شهر بابل

 

بابل از شهرستان هاي مهم استان مازندران است که از شمال به شهرستان بابلسر و درياي مازندران، از جنوب به رشته کوههاي البرز مرکزي و شهرستان سوادکوه، از مشرق به شهرستان قائمشهر، و از مغرب به شهرستان آمل محدود است.
بابل از نظر موقعيت جغرافيايي، در طول 52 درجه و 44 دقيقه و 20 ثانيه، و عرض 36 درجه و 34 دقيقه و 15 ثانيه جغرافيايي در شمال ايران قرار دارد و مساحت آن 1/1578 کيلومتر مربع است. که حدود 6 درصد از مساحت کل استان مازندران را شامل مي شود. ارتفاع بابل به طور متوسط دو متر پايين تر از سطح درياي آزاد و 52 متر بالاتر از سطح درياي مازندران مي باشد.
شهرستان بابل از نقاط کوهستاني، کوهپايه اي و جلگه اي به ترتيب از جنوب به طرف شمال تشکيل شده است که شيب آن از جنوب به شمال است و از ارتفاع به جلگه و نقاط پست دشتي ختم مي شود. جهت قبله، از جنوب به سمت مغرب حدود 40 درجه است فاصله بابل تا ساري مرکز استان 38 کيلومتر، قائم شهر 15 کيلومتر، بابلسر 15 کيلومتر، آمل 30 کيلومتر، کياکلا 12 کيلومتر، بهنمير 16 کيلومتر، شيرگاه 40 کيلومتر و تا تهران 193 کيلومتر از طريق جاده هراز است.
شهرستان بابل داراي 7 شهر شامل بابل، اميرکلا، خوشرودپي، گلوگاه، مرزي کلا، زرگرمحله و گتاب و 6 بخش مرکزي، گتاب، لاله آباد، بابل کنار، بندپي شرقي و بندپي غربي و تعداد سيزده دهستان شامل: گنج افروز، فيضيه، اسبو، گتاب شمالي، تاب جنوبي، بابل کنار، درازکلا، لاله آباد، کاري پي، خشرودپي، شهيدآباد، سجادرود و فيروزجاه با 696 نقطه روستايي، مکان، مزرعه و 347 آبادي داراي 20 خانوار و بيشتر مي باشد که 7/13 درصد کل آبادي هاي استان را شامل مي شود.
جمعيت شهرستان بابل در سال 75 براساس سرشماري نفوس و مسکن 452 هزار و 840 نفر بود که جمعيت شهري آن 202 هزار و 173 نفر و مناطق روستايي 250 هزار و 667 نفر، جمعيت زنان 225 هزار و 153 نفر و مردان 227 هزار و 687 نفر مي باشد.
7/49 درصد از زنان و 3/50 درصد را مردان تشکيل داده اند. تراکم نسبي جمعيتي در شهرستان بابل 297 نفر در کيلومتر مربع، مساحت شهر بابل 32 کيلومتر مربع با تراکم نسبي 5107 نفر در کيلومتر مربع تعداد خانوار ساکن در سال 75 در سطح شهرستان بابل 92 هزار و 100 خانوار بود که از اين تعداد 44 هزار و 36 خانوار ساکن در نقاط شهري و 48 هزار و 64 خانوار در نقاط روستايي ساکن هستند. تعداد شاغلان بالاتر از ده سال در شهرستان بابل 109 هزار و 782 نفر مي باشد. براساس اين آمار ميزان جمعيت فعال بابل 58 درصد، نرخ باسوادي 79 درصد و نرخ بيکاري 7/13 درصد مي باشد.
برآورد جمعيت فعلي شهرستان بابل حدود 480 هزار نفر مي باشد که 16 درصد از جمعيت استان را شامل مي شود.
شهرستان بابل با داشتن اراضي حاصلخيز و آب و هواي معتدل با حد متوسط دماي سالانه 16 درجه سانتي گراد بالاي صفر، از مناطق مستعد کشاورزي مازندران است که با دارا بودن 50 هزار هکتار زمين هاي شالي زاري، 49 هزار هکتار اراضي جنگلي، 45 هزار هکتار مرتع متنوع و 15 هزار هکتار باغ هاي مرکبات و ميوه نقش عمده اي در توليد فرآورده هاي کشاورزي و دامي در منطقه دارد.
شهرستان بابل با آب و هواي معتدل در تعطيلات نوروزي و فصل تابستان، پذيراي تعداد زيادي از مسافران و زايراني است که براي زيارت بارگاه مقدس حضرت امام رضا(ع) و سواحل شمال به اين منطقه مسافرت مي کنند.
از مکان هاي تاريخي و ديدني شهرستان بابل که مي تواند گردشگران داخلي و خارجي را به خود جذب کند شامل بقاع متبرک امامزاده قاسم آستانه، سلطان محمد طاهر، درويش فخرالدين، درويش فخر، درويش علم بازي، امامزاده محمد مشهدسرا، مقبره شاه عبداله، امامزاده عبداله، پاشا امير، موزه، برج ديده باني، سقا تالار کيجا تکيه، شياده، ابوالحسن کلا، تکيه پيرعلم، تکيه مقري کلا، سقا تالار کبودکلا، پل محمدحسن خان، مساجد جامع، کاظم بيک، بي سرتکيه، محدثين، مولانا، رودگر محله، تکيه گاوان کلا، مجموعه پنج شنبه بازار و....
سوغات بابل:
مسافران نوروزي در کنار بازديد از آثار تاريخي، فرهنگي و نقاط ديدني و جنگل ها و مناظر زيباي طبيعي و سبزه زارهاي اين شهرستان، براي گذران اوقات فراغت، سوغاتي را نيز از اين شهرستان با خود به ارمغان ببرند: برنج، مرکبات، مربا و عرق بهار نارنج، صنايع دستي، نمد، گليم، جاجيم، صيفي جات، سبزيجات، کاهو، شيريني، کلوچه، ماهي، ماهي شور و جارو از جمله مهم ترين سوغات اين منطقه است.
پيشينه بابل:
بابل در قديم (مامطير) نام داشت. در دوران حکومت مرعشيان در مازندران، نام آن به (بارفروش ده) و در اواخر دوره صفويه به (بارفروش)، و از سال 1310 شمسي در دوران رضاخان (پهلوي اول) به (بابل) تغيير نام يافت.
آثار به دست آمده در اين شهرستان نشان مي دهد که منطقه تژير يا تريجه قديمي ترين منطقه بابل است که حوالي روستاي ابوالحسن کلاي فعلي در بخش گتاب قرار دارد. طول و عرض چند کيلومتري بقاياي اين شهر و سفال هاي مکشوفه از آن بيانگر وجود تمدن دوران اسلامي در آن است.
کاووش هاي سطحي به عمل آمده از تپه هاي باستاني آن و اطراف، حاکي است که قدمت اين شهرستان به هزاره اول قبل از ميلاد مسيح يعني به عمر تاريخ مدون کشورمان مي رسد.
تپه هاي موجود در شهرستان بابل که جزو آثار باارزش تاريخي استان نيز محسوب مي شوند قدمتي بيش از سه تا چهارهزار سال دارند و در شمار آثار ملي به ثبت سازمان ميراث فرهنگي و گردشگري و صنايع دستي رسيده است. از سفالينه هاي يافت شده در اين تپه ها که به رنگهاي خاکستري ظريف و روشن و قرمز صيقلي بي نقش است نشانگر ظرافت هنرمندان گذشته اين ديار است.
مامطير:
نخستين بار مولفان قرن سوم هجري در کتابهاي خود از مامطير نام برده اند. ابن اسفنديار در تاريخ طبرستان در سال 613 قمري در تشريح وقايع تاريخي سال 250 قمري از مامطير و ترجي نام مي برد.
پس از آن در تمام دوران علويان، آل زيار، آل بويه، و باونديان از مامطير به عنوان شهري مهم در همه جا در کتابهاي تاريخي و جغرافيايي ذکر مي شود.
مولف تاريخ طبرستان، مامطير را از جمله شهرهايي مي داند که در هامون، يعني قسمت دشت طبرستان، جامع و مصلي و بازارها و قضات و علما و منابر داشت.
به گفته ابن اسفنديار، خراج مامطير و تريجه در زمان طاهريان سيصد و هفتاد درم بود.
ابن اسفنديار در تاريخ خود گاهي به مناسبت حوادث تاريخي از مامطير ذکر کرده است. خود او نيز در اين شهر گور ابن مهدي مامطيري را که از امامان بزرگ طبرستان و مفاخر آن سامان بود ديده است.
از قرن سوم هجري با آمدن داعي کبير به طبرستان، نام مامطير در وقايع تاريخي اين منطقه ذکر مي شود. مامطير در قرن هاي بعدي رو به وسعت و آباداني گذاشت و به گفته ياقوت حموي در اوايل قرن هفتم هجري از نقاط معتبر طبرستان به شمار مي رفت.
در جمله مغول به طبرستان شهرک مامطير، تريجه و رودبست به کلي ويران شد. چون محل آن استعداد آبادي و استقرار جمعيت را داشته است، مردم به تدريج در آن جمع شدند.
بارفروش ده:
فرمانروايي سادات مرعشي تا سال 1006 هجري در اين منطقه ادامه داشت تا اينکه در اين سال شاه عباس صفوي به خودمختاري و حکومت ملوک الطوايفي پايان داد و حکومت خودمختار مازندران را که خارج از حکومت مرکزي ايران بود از بين برد و مازندران از جمله (بارفروش ده) را ضميمه حکومت مرکزي کرد. در زمان صفويه نيز نام اين منطقه (بارفروش ده) بود.
بارفروش:
پس از شاه عباس دوم يعني از سال 1077 هجري تا دوران نادرشاه افشار، نام اين منطقه از بارفروش ده به (بارفروش) تغيير يافت. در زمان نادرشاه و خاندان زنديه نام اين شهر بارفروش بود. در دوران زنديه يعني از سال 1160 هجري نام (بارفروش) بر اين شهر اطلاق مي شد.
در زمان زنديه، بارفروش مورد توجه قرار گرفت و مرکز ايالت شده بود. به علت حمايت مردم بارفروش از زنديه، آقامحمدخان قاجار در نبرد با آخرين شاه زنديه لطفعلي خان به پيروزي رسيد و مرکز ايالت را از بارفروش به ساري انتقال داد.
بارفروش در دوران قاجاريه از شهرهاي عمده بازرگاني استان مازندران بود که تجار از طريق بندر مشهدسر (بابلسر) به اين شهر رفت و آمد و تجارت مي کردند.
کالا و اجناس از طريق بادکوبه به مشهدسر و از آنجا به بارفروش و به ساير نقاط استان پخش مي شد. صادرات و واردات کالا و ارزاق در اين شهر بر اهميت بازرگاني بارفروش افزود.
بابل:
در سال 1310 شمسي که نقشه کشي از شهر بارفروش آغاز شد، به دستور پهلوي اول نام اين شهر از بارفروش به (بابل) تغيير يافت. نام بابل در روز اول آذر 1310 بر اين شهر گذاشته شد. بابل به خاطر وجود بابل رود و فراواني آب در منطقه است که تداعي گر همان نام و مفهوم مامطير است که بر روي بابل گذاشته شده است.

 

جاذبه هاي شهر بابل

اماکن ديدني و مذهبي بابل

امامزاده قاسم (بقعه آستانه)

بناي تاريخي امامزاده در آستانه بابل، به قرن نهم هجري قمري تعلق دارد. اين بقعه كه مدفن امام زاده قاسم، فرزند حضرت موسي كاظم(ع) است به بقعه آستانه مشهور است. داخل صحن بقعه دو صندوق نفيس چوبي قرار دارد كه صندوق اصلي آن به تاريخ 888 هـ.ق مربوط است و به دست استاد احمد نجار ساروي ساخته شده است.

 

مسجد جامع

اين مسجد در محله مسجد جامع واقع شده است. ابن اسفنديار گويد: اين مسجد را ابتدا مازيار بن قارن بنا كرد (سال 160 ق). اين مسجد در عهد فتحعلي شاه قاجار بر اثر زلزله خراب شد و در سال 1225 ق به فرمان اين شاه قاجار و به مباشرت ميرزا محمد شفيع بندپي‌اي صدر اعظم توسط مير محمد حسين متوليان دوباره ساخته شد.

 

مسجد مولانا

اين مسجد در زرگر محله واقع است و آن را سيد حسن مولانا، از تاجران صاحب نام بارفروش، ساخته است. اين مسجد كه حياطي كوچك دارد به مسجد رانندگان نيز معروف است.

 

مسجد خان بيك

مسجد كوچكي است كه در حياط مقبره بيكاييها واقع است.

مسجد محدثين

اين مسجد در محله طوقدار بن واقع است. ملانصيرا در عالم شهود به ديدار امام زمان(ع) مشرف شد و دستور ساختن محراب اين مسجد را داده است و كتيبه‌اي كه بر محراب مسجد نوشته شده گوياي اين امر است. در ضلع شمالي مسجد مقبره‌هاي ملانصيرا و شيخ كبير قرار دارند.

 

مسجد طوقدار بن

اين مسجد در محله طوقدار بن واقع است، داراي حياط كوچكي است و محراب آن در ضلع جنوبي حياط واقع است. بر كاشيهاي محراب آياتي از قرآن مجيد به خط نستعليق نوشته شده است. اين بنا در سال 1349 به همت حاج محمدعلي ايماني كه باني بسياري از امور خير ديگر در بابل بوده تعمير شد.

 

مسجد قهاريه

اين مسجد در حوالي محله شهدا واقع بوده باني اين مسجد قهار قلي خان، حاكم بارفروش عهد قاجاريه بود. اين مسجد زيبا داراي حياط كوچكي بود و محرابه آن در ضلع جنوبي حياط قرار داشت. بناي قديمي مسجد قهاريه در سال 1377 تخريب شد و ديگر اثري از آن باقي نماند.

 

تكيه پير علم يا تكيه مرادبيك

مراد بيك برادر كاظم بيك (باني مسجد كاظم بيك) بوده است، تكيه پير علم يا تكيه مراد بيك از يادگارهاي اوست. اين تكيه در محله مراد بيك واقع است و از تكاياي قديمي شهر محسوب مي‌شود.

 

كيجا تكيه

كيجا تكيه در دوره ناصرالدين شاه قاجار ساخته شده و در محله حمزه كلا واقع است. كيجا تكيه سقاتالاري دو طبقه دارد كه بنا بر روايتي دو دختر با فروش جهيزيه خود اين بنا را ساخته‌اند و از اينرو كيجا تكيه ناميده مي‌شود. ستونهاي مارپيچ و سرستونهاي دهان اژدري و نقاشيهاي اساطيري، اين سقاتالار را زيباترين سقاتالار ايران و گستردگي موضوعات اساطيري و داستاني منقوش بر در و ديوار و سقف اين بنا كيجا تكيه را شگفت انگيزترين و ديدني‌ترين اثر تاريخي بابل ساخته است. اين بنا از شهرت ملي برخوردار است.

 

مسجد كاظم بيك

اين مسجد در ميدان سرحمام واقع است. اين بنا در سال 1092 توسط حاج كاظم بيك، از معتمدين بارفروش، ساخته شد. در سال 1101 پسر او آقا محمدرضا و در سال 1169 مولانا ميرنظام الدين محمد به تعمير آن همت گماشتند. مسجد كاظم بيك در ابتدا محل تدريس علوم ديني نيز بوده است. در طرف شرقي مسجد اتاقي است كه مقبره چند تن از علما است. مسجد داراي كتيبه‌هايي به خط نستعليق است. در كنار مسجد كاظم بيك مقبره‌هاي ملامحمد حمزه و فرزندش شيخ محمدحسن و شيخعلي شريعتمدار و شيخ محمد حسن شريعتمدار قرار دارد. محمدجعفر كاظم بيكي، كه هنوز در قيد حيات است، متولي اين مسجد مي‌باشد. او در سال 1342 مسجد را تعمير كرده است. اين مسجد و مقبره‌هاي كنارش بيش از ده كتيبه دارد.

 

مسجد گلشن

اين مسجد در محله گلشن در حوالي مسجد بي‌سر تكيه و چهارراه شهدا واقع شده است. حدس ‌زده مي‌شود كه قدمت اين مسجد احتمالا به دوره صفويه باز مي‌گردد. اما امروزه در مسجد گلشن عموما آثار قديمي ديده نمي‌شود.

 

مسجد بي‌سر تكيه

اين مسجد در محله بي سر تكيه واقع شده است. داراي حياط كوچكي است و گلدسته‌اي زيبا دارد. مسجد بي سر تكيه از يادگارهاي عهد قاجاريه است.

 

مسجد چهارسوق

اين مسجد در محله چهارسوق واقع است. مسجد چهارسوق در دوره صفويه ساخته شده است. از روي كتيبه‌اي كه اكنون در ديوار جنوبي حياط ـ كه ديوار اصلي محرابه است ـ قرار دارد در مي‌يابيم كه اين مسجد در سال 1211 ق توسط حاجي حسين نامي تجديد بنا شد.

 

مسجد چال

اين مسجد كه به مسجد حاجي ميرزا بابا نيز معروف است در محله چهارسوق واقع است، مسجد چال حياطي است كه دوازده حجره دارد و محرابه مسجد در ضلع جنوبي حياط واقع است. بر كتيبه مسجد تاريخ 1323 قمري و نام كاتب شيخ محمدرضا و متولي آن آقا علي حك شده است.

 

مراکز تاريخي و باستاني بابل

پل محمدحسن خان

بيهقي از پلي چوبي بر روي بابلرود كه مسعود غزنوي در لشكركشي‌اش به مازندران از آن به سختي گذشت ياد مي‌كند. بعدها نصيرالدوله شاه غازي(558- 536) زربه بخروارها ريخته بود و پلي از خشت و آهك بنا كرد. كه تا عهد زنديه باقي بود و احتمالاً همان پلي است كه ظهيرالدين‌مرعشي از آن بعنوان گذرگاه زيار ياد ميكند. در اوايل حكمراني كريم خان زند در سال 1146 به امر محمد حسن خان جد آقا محمدخان قاجار، كه در آشفته بازار سياسي آن عهد حكومت مستقلي براي خود در مازندران ساخته بود و بعدها به دست كريم خان زند كشته شد با صرف دوازده هزار تومان پل با شكوهي بر سر راه قديم بارفروش و آمل بنا شد كه 140 متر درازا و 5 تا 6 متر پهنا و 8 متر ارتفاع و 8 چشمه (طاق) دارد، 6 چشمه اصلي آن بزرگتر و دهانه هر يك 755 سانتيمتر است و دو چشمه فرعي آن در طرف اين شش چشمه قرار دارد كه كوچكتر است و پهناي هر يك از آن دو 410 سانتيمتر است. پل محمدحسن خان در زمان رضاخان تعمير شد.

 تا سال 1343 ارتباط بابل و آمل از طريق همين پل ممكن بود تا اينكه در اين سال راه جديد كه از سوي غرب شهر آغاز مي‌شد ساخته شد.

پل محمدحسن خان از يادگارهاي مهم تاريخ عهد زنديه است و هنوز هم يكي از مهمترين پلهاي استان مازندران از نظر مسايل اقتصادي، اجتماعي و ارتباطي به شمار مي‌رود.

 

 كاخ بابل

ساختمان اين كاخ كه به دوره پهلوي مربوط است، در باغ مصفايي در جنوب بابل قرار دارد و محل فعلي دانشكده پزشكي مازندران است.

 بناي كاخ دو طبقه است، با اتاق ها و سالن هاي متعدد و مزين به گچبري هاي بسيار زيبا. مصالح عمده ساختمان كاخ را سنگ تشكيل مي دهد ونماي خارجي كاخ، ويژگي هاي خاص و منحصر به فردي دارد كه مشابه آن در كاخ هاي ديگر اين دوره كمتر ديده مي شود.

گلابی

 

گلابی ، میوه ای عالی

گلابی میوه ای است سبز یا زرد رنگ ، آبدار و مخروطی شکل که دارای طعمی خوش و معطر است. گلابی را شاه میوه یا آمرود هم می نامند و به میوه پیوندی و شاداب آن شاه آمرود گویند. گیاه گلابی بومی آسیای غربی و اروپای شرقی مخصوصاً نواحی شمال غربی ایران و کوههای قفقاز می باشد. گلابی بعد از سیب مهم ترین میوه دانه دار دنیا و ایران به شمار می آید. گلابی را در زبان عربی سَفرجَل یا عَرمُوط و در زبان انگلیسی PEAR می گویند.

گونه های مختلف گلابی طعم های گوناگون از ترش تا شیرین دارند . این میوه حاوی ویتامین های E  و C ، کلسیم ، آهن، منیزیم  و روی  است. چون گلابی میوه ای آبدار و حاوی ویتامین C  می باشد ، در زیبایی پوست شما بسیار مؤثر است. یکی از خواص گلابی ملین بودن آن است . همچنین دانه های ریزی که در موقع خوردن گلابی زیر دندان احساس می کنید، برای دفع مواد زائد بدن بسیار مؤثر است.

گیاه گلابی و انواع آن

درخت گلابی در برابر سرما از سیب حساس تر است. گل های گلابی در بهار کمی زودتر از سیب باز می شوند ، به همین دلیل بیشتر در معرض خطر سرمای بهاره قرار می گیرند . در تابستان، گیاه گلابی گرما را بیشتر از سیب تحمل می کند. گل و میوه گلابی در انتهای شاخه ها و سیخک های دو ساله بوجود می آید ، بنابراین هنگام هرس درختان بارور ، باید در حفظ سیخک ها دقت کرد. میزان محصول در باغ های معمولی به 45 تن در هکتار می رسد. تعداد ارقام گلابی موجود در ایران حدود 120 نوع است. مهمترین ارقام بومی عبارتند از :

شاه میوه کرج ، شاه میوه خراسان ، شاه میوه اصفهان ، گلابی نطنز کاشان ، محمدعلی مشهد ، سه فصله کرج ، سیبری ، گلابی پیغمبری .

از گلابی های خارجی نیز که کم و بیش در ایران کشت می شوند می توان : آنژو، وینترنلیس، بارتلت، دوشس، ژاندارک، باسه، کولمار، بوره ژیفار و دوینه دوکومیس را نام برد. بارتلت که در اروپا بنام ویلیامز مشهور است، مهم ترین و پر کشت ترین گلابی در دنیا به شمار می رود.

یک نوع گلابی جنگلی که در کهکیلویه می روید و تخم آن زیاد است را انجوجک می نامند. میوه آن قابل استفاده نیست، ولی زمانی که میوه روی خاک می افتد و می پوسد، تخم آن را جمع آوری می کنند که استفاده درمانی زیادی دارد.

خواص درمانی گلابی

قسمت هایی از درخت گلابی که مورد استفاده غذایی و درمانی قرار می گیرد: 1- میوه 2- برگ 3- پوست درخت آن است. گلابی را می توان بصورت خام یا پخته ( مربا و کمپوت) مصرف کرد.

• گلابی میوه ای عالی و گوارا و پرآب است که خاصیت لینت دهندگی دارد. افرادی که یبوست دارند سعی کنند 1 تا 2 عدد گلابی در روز بخورند و بلافاصله 1 لیوان آب ولرم بنوشند که خاصیت ملین آن قوی تر شود.

• گلابی میوه ای است که به آسانی هضم و جذب بدن می شود.

• گلابی دارای دانه های بسیار ریزی است که خصوصاً نزدیک هسته آن زیاد است. این دانه ها از جنس سلولزاست و در دستگاه گوارش هضم نمی شود. از این رو با عبور از دستگاه گوارش ، معده و روده را پاک می کند و کلیه مواد زائد باقیمانده در شکم را دفع می کند.

• پوست گلابی که در معرض نور خورشید قرار دارد ، از نظر ویتامین ها غنی تر است. به علاوه قسمت عمده فیبر گلابی در پوست آن است ، لذا نباید هنگام خوردن ، پوست آن را جدا کنید.

• کسانی که مبتلا به  فشار خون  هستند ، اگر به طور مرتب گلابی بخورند خون آنها تصفیه خواهد شد .

• گلابی برای غدد داخلی بدن بسیار مفید است . تانن و پتاسیم آن، اسید اوریک را به هر اندازه که باشد حل می کند. به همین جهت افراد مبتلا به نقرس، آرتروز و رماتیسم می توانند از آن بهره زیادی ببرند.

• گلابی برای معالجه امراض سینه یک میوه عالی است و این خاصیت مربوط به تانن آن است و اگر گلابی کمی گس باشد برای سینه بهتر است.

• گلابی به علت دارابودن ارسنیک رعشه را درمان می کند.

• ماده مهم دیگری که در گلابی موجود است عنصر بور( BORON ) است که با افزایش جذب کلسیم ، از بروز پوکی استخوان  به خصوص در زنان یائسه  جلوگیری می کند.

• موادی که برای استخوان ها مفیدند، برای مغز نیز نافع اند. گلابی هم از این قاعده مستثنی نیست و از میوه هایی است که برای حافظه  و تمرکز حواس مفید است.

• مواد موجود در گلابی برای تقویت بدن پس از بیماری هایی که نیرو و توان انسان را تحلیل می برد، بسیار مفید است. شاید به همین دلیل است که برای بیماران کمپوت گلابی می بریم. در دوران نقاهت بیماری هایی چون سل، کم خونی و ضعف شدید خوردن مخلوط آب گلابی و به بسیار مفید است.

• گلابی یکی از میوه های ضدعفونی کننده یا ضد مسمومیت است و این خاصیت به دلیل ادرارآور و ملین بودنش است.

• گلابی موجب شادابی و طراوت بدن و پوست  می شود.

• گلابی برای بیماران دیابتی میوه بسیار مناسبی است ، چون قسمت اعظم قند آن سلولز، سوربیتول و لوولوز است . شاید به همین دلیل حکیم عالیقدر ایرانی ابوعلی سینا، گلابی یا کمپوت آن را برای اکثر بیماران مجاز دانسته و آن را" شاه میوه" خوانده است.

• گلابی ترشح بزاق را افزایش می دهد ،در نتیجه هضم غذا را آسان می کند . پس پوره آن برای سالمندان بسیار مفید است.

• فیبر موجود در گلابی لینین(LININ) است که غیرقابل حل بوده و برای کاهش کلسترول خون  بسیار مؤثر است.

در مورد برگ آن؛

• جوشانده برگ گلابی برای کلیه بسیار مفید است ، چون ادرارآور ، ضدعفونی کننده و میکروب کش مثانه است. از این رو مبتلایان به عفونت ادراری  حتماً باید آن را مصرف کنند. سنگ مجرای ادرار را دفع می کند ، برای این منظور100 گرم برگ جوان درخت گلابی را در یک لیتر آب به مدت 20 دقیقه دم کنید و آن را در سه وعده به میزان 1 تا 2 استکان تناول کنید.

• دم کرده برگ گلابی دارویی شفابخش برای بی خوابی  است، اعصاب را آرام می کند و سردردهای میگرنی  را درمان می کند.

• انجوجک که تخم گلابی جنگلی است ، دفع کننده کرم است و اعصاب متشنج را تسکین می دهد و اگر آن را کوبیده و شیره آن را بگیرند ، برای بندآمدن خونریزی زیاد در قاعدگی  مفید است.

تذکر :

* هضم پوست گلابی کمی مشکل است، از این رو کسانی که معده ضعیفی دارند آن را با پوست نخورند یا آن را بصورت کمپوت مصرف کنند.

* بهتر است گلابی کاملاً رسیده را مصرف کنید تا خواص آن بیشتر و هضم آن راحت تر باشد.

* بهتر است پس از خوردن گلابی آب سرد ننوشید ، زیرا در افراد حساس ایجاد نفخ می کند.

احادیث و نظرات بزرگان

در مورد نظر ابوعلی سینا در مورد گلابی صحبت کردیم . ولی جالب است بدانید که احادیث زیادی در مورد گلابی وجود دارد مثلا در حدیثی آمده:

" هر کس ناشتا گلابی بخورد ، آب نطفه او پاک و فرزندش نیکو خواهد شد."

امام صادق علیه السلام فرمودند :

" گلابی معده را پاک و آن را تقویت می کند" و باز فرموده اند: " خوردن گلابی در حال سیری سودمندتر از خوردن آن در حال گرسنگی است. کسی که دلش گرفته و اندوهناک است ، باید گلابی را بعد از غذا بخورد."

مواد موجود در 100 گرم گلابی خام

انرژی	58 کیلو کالری
کربوهیدرات	15 گرم
فیبر خام	3/1 گرم
فیبر خوراکی	8/2 گرم* (منبع خوب)
کلسیم	11 میلی گرم
آهن	25/0 گرم
روی	12/0 گرم
پتاسیم	125 میلی گرم* (منبع خوب)
فلوئور	18 میکروگرم* (منبع خوب)
ویتامین A	9/1 RE
ویتامین E	4/0 میلی گرم* (منبع خوب)
ویتامین C	4 میلی گرم
فولات	7 میکروگرم* (منبع خوب)

گلابی حاوی ریزمغذهایی چون فلوئور، سلنیوم ، کرم و بور است که برای سلامتی و تأمین ریزمغذی های بدن بسیار مفید است.

تربچه

 

سفره ایرانی با سبزی‌خوردن باصفا می‌شود، بخصوص وقتی به تربچه‌های قرمز مزین شود.آیا می دانید این سبزی زیبا چه خواص درمانی دارد؟

 
 تربچه از نظر طب قدیم ایران گرم و خشك است و از زمان‌های بسیار قدیم برای درمان بسیاری از بیماری‌ها به كار می‌رفته است.

* تربچه دارای كمی مواد قندی،نشاسته، مواد چرب، اسید فسفریك، هیدروكربنه و مواد ازته و مقدار مناسبی ویتامین B و كاروتن است.

* آب تربچه اگر به طور عادی مصرف شود،خاصیت پاك‌كنندگی و نرم‌سازی بدن بخصوص در مخاط‌های بینی،سلول‌ها،مجاری معده،كیسه صفرا،كبد،روده‌ها،كلیه و ریه‌ها را دارد و برای معالجه روماتیسم موثر است.

* آب تربچه را باید با سایر آب میوه‌جات و سبزی‌ها توام كرد،چون خالص آن طعم تندی دارد.جهت مصرف و آبگیری تربچه‌های قرمز تازه و جوانه‌های سبز همراه با برگ انتخاب شود.

* ترب برای دفع سنگ‌های صفراوی مفید است و ترب در بعضی از اشخاص تولید گاز و آروغ می‌كند و تخم آن نفخ را از بین می‌برد.برای درمان نقرس و روماتیسم مفید است و برگ آن اگر با غذا خورده شود به هضم غذا كمك می‌كند.

* آب برگ تربچه برای تقویت چشم مفید است و ترب سیاه، یرقان را درمان می‌كند.

* در گذشته هنگام مسمومیت غذایی مقداری تخم ترب را همراه با سكنجبین به بیمار می‌دادند كه موجب پاكی معده و درمان مسمومیت می‌شد.

* تخم ترب همچنین اشتهاآور و ضدیبوست است. مواد شيميايي موجود در تربچه از فعاليت نوعي آنزيم جلوگيري مي كند كه سبب تشكيل جرم مي شود. تربچه از پوسيدگي و افتادن دندان ها جلوگيري مي كند.
پيشتر نيز كشف شده بود كه بوي تربچه براي سينوس ها مفيد است و از ابتلا به سرطان و لخته شدن خون جلوگيري مي كند. بر اساس نتايج پژوهشي جديد در امريكا، تربچه، سلول هاي سرطاني بدن را از بين مي برد. و در بهبود افرادي كه شيمي درماني مي شوند تأثير مثبتي مي گذارد. به گزارش «Ask.com» ويتامين C موجود در برگ آن ۶ برابر ويتاميني است که در ريشه وجود دارد.

اين گياه حاوي کلسيم، پتاسيم، مس، اسيد فوليک و آنتوسيانين (Anthocyanin) نوعي آنتي اکسيدان قوي است.

برگ هاي آن نيز در درمان يرقان موثر است.* مصرف منظم آب اين گياه حرکت روده را آسان تر کرده و به تدريج اشتها را بهبود مي بخشد.

تربچه که سرشار از فيبر است يبوست را درمان مي کند و مصرف منظم آن براي رفع بواسير مفيد است.* مصرف روزي ۲ و يا ۳ بار، يک قاشق مرباخوري آب تربچه همراه يک قاشق مرباخوري عسل، بيماري هايي مانند سرفه معمولي، سياه سرفه، گلودرد و ناراحتي ريوي را رفع مي کند.

براي از بين بردن دانه هاي سرسياه و لکه ها به طور روزانه جوشانده دانه تربچه را به ناحيه لکه دار بماليد. براي تهيه اين محلول يک مشت دانه تربچه را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقيقه در ۴ ليوان آب بجوشانيد و بگذاريد خنک شود. سپس پنبه آغشته به اين محلول را به طور منظم روي دانه هاي سياه و لکه ها بماليد. اين محلول براي کاهش درد و التهاب بر اثر گزيدگي حشرات نيز مفيد است. * اين گياه براي رفع اختلالات ادراري مانند التهاب و آلودگي قارچي موثر است. اين گياه که ادرارآور است در دفع سموم از بدن مفيد است.* خاصيت ضدسموم و ضدسرطاني آن براي درمان سرطان هاي مختلف مانند کليه، روده، معده و ... موثر است.

ويتامين c، فسفر، روي و ويتامين B کمپلکس موجود در اين گياه ريشه اي براي پوست مفيد است. خاصيت ضدعفوني کننده آن، اختلالات پوستي مانند خشکي، ترک و جوش هاي قرمز را رفع مي کند.

اين گياه که غني از فيبر، آب و حاوي ميزان پايين کربوهيدرات قابل هضم است، مصرف آن به افرادي که قصد کاهش وزن دارند توصيه مي شود.* با تب ايجاد شده از عفونت مقابله مي کند.* علاوه بر خاصيت هايي که ذکر شد، تربچه سوخت و ساز بدن را تنظيم کرده و گردش خون را بهبود مي بخشد.

طالبی

 

ارزش تغذیه ای طالبی

 

 

طالبی یكی از پرطرفدارترین میوه های فصل تابستان حتی در آن سوی دنیاست و به خاطر عطر و طعم

 

 

 

دلپذیرش بسیار محبوب است. نام انگلیسی آنCantaloupe است كه از نام یك دهكده در ایتالیا به نام

 

 

 

Cantalup گرفته شده كه در این محل طالبی برای اول بار در سال 1700 میلادی كاشت شده است.

 

 

 

طالبی متعلق به خانواده خیار و كدو است. گرمك و طالبی، شبیه خربزه هستند و از جهت غذا و پزشكی

 

 

 

 شباهت زیادی به خربزه دارند با این تفاوت كه پیش از خربزه می رسند و لطیف تر هستند و هضم آنها

 

 

 

آسان تر است. طالبی و گرمك از میوه های پرآب فصل تابستان است. طالبی شیرین و خوشبوتر از گرمك

 

 

 

 است. قسمت های مورد استفاده طالبی و گرمك عبارتند از:میوه و تخم میوه.

 

 

 

فواید تغذیه ای طالبی

 

 

 

طالبی یكی از بهترین منابع ویتامینA است و مملو از بتا كاروتن است كه در بدن تبدیل به ویتامینA می

 

 

 

شود. در یك فنجان آب طالبی فقط 56 كالری انرژی وجود دارد ولی 129% نیاز روزانه ما به ویتامینA را

 

 

 

تامین می كند كه تاثیر آن در بهبود بینایی و پوست بدن بر همه واضح است.

 

 

 

طالبی یكی از غنی ترین میوه های حاوی ویتامینC است. طالبی علاوه بر ویتامین هایA وC حاوی مواد

 

 

 

 

مغذی مفید دیگری مثل پتاسیم، فولات، فیبر، منیزیم، ید و ویتامین هایB6،B3،B5  وB1 است.

 

 

 

 

طبق نمودار بالا طالبی منبع غنی ویتامین هایA وC  ومنبع بسیار خوب ویتامینB6  و پتاسیم

 

 

 

ومنبع خوبی از سایر مواد مغذی ذكر شده است.همانطور كه ویتامینA آنتی اكسیدان محلول در

 

 

 

چربی است، ویتامینCآنتی اكسیدان محلول در آب است و مصرف این میوه به دلیل دارا بودن مقدار زیادی

 

 

 

 از این دو ویتامین، ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن مثل بیماری های قلبی، سكته و سرطان را

 

 

 

كاهش می دهد . وجود مجموعه ای از ویتامین های گروهB در این میوه آن را به یك ماده بسیار خوب برای

 

 

 

 

 سوخت و ساز انرژی در بدن تبدیل كرده است. از این رو میوه ای بسیار مفید برای افزایش وزن كودكان و

 

 

 

نوجوانان و افراد لاغر است.

 

 

 

 

انتخاب طالبی

 

 

 

 

برای خرید یك طالبی خوب و رسیده، با كف دست به آن ضربه بزنید باید یك صدای تو خالی داشته باشد.

 

 

 

وقتی آن را در دست می گیرید باید نسبت به اندازه اش سنگین به نظر برسد و هیچ نقطه له شدگی یا

 

 

 

 

 نرم شدگی نداشته باشد. پوست آن باید به رنگ كرم یا زرد مایل شده باشد ( رنگ سبز پوست نشانه

 

 

 

 كال بودن آن است). محل اتصال آن به ساقه باید كمی نرم باشد و باقی مانده ساقه باید به راحتی كنده

 

 

 

 شود. یكی دیگر از نشانه های رسیده بودن طالبی بوی ملایم شیرینی است كه از پوست آن به مشام

 

 

 

 می رسد.

 

 

 

خواص درمانی گرمك و طالبی

 

 

 

 

1- طالبی میوه ای اشتها آور است.

 

 

 

 

2- طالبی، ادرارآور، نرم كننده (ملیّن) و موجبطراوت و شادابی پوست بدن است.

 

 

 

 

3- خوردن طالبی، بعد از غذا برایدرمان كم خونی مفید است.

 

 

 

 

4- مصرف طالبی برای كسانی كه سل ریوی دارند و یا مبتلا به یبوست و بواسیر هستند، مفید است.

 

 

 

 

5- گرمك سرشار از ویتامین هایA وC و سلولز است.

 

 

 

 

6- گرمك ملّین است؛ مخصوصاً برای كسانی كه از یبوست می نالند مفید است.

 

 

 

 

7- گرمك و طالبی، تشنگی را در تابستان تسكین می دهد.

 

 

 

 

8- گوشت طالبی برای تسكین سوختگی های سطحی و یا درمان ورم پوست موثر است.

 

 

 

 

9- آب طالبی برای نرم نمودن پوست مفید است.

 

 

 

 

احتیاط لازم در مصرف طالبی

 

 

 

 

1- كسانی كه مرض قند دارند باید در خوردن طالبی جانب احتیاط را رعایت كنند و یا آن را مصرف نكنند.

 

 

 

 

2- كسانی كه ورم معده دارند، نباید در مصرف طالبی زیاده روی كنند

 

 

 

 

طالبی منبعی غنی از ویتامین A، از نوع بتاکاروتن می‌باشد. بتاکاروتن در بدن تبدیل به ویتامین A

 

 

 

می‌شود و این عمل باعث می‌شود که بدن هر دوی این مواد مفید را داشته باشد. یک فنجان آب طالبی

 

 

 

 56 کالری به بدن می‌رساند اما حدود 103.2٪ ویتامین A  روزانه را تشکیل می‌دهد. هر دو ویتامین A و

 

 

 

بتاکاروتن موادی مغذی هستند. در مطالعه‌ای که بر روی 50000 زن پرستار در سنین بین 45 تا 67 سال

 

 

 

 صورت گرفته‌است، مشاهده نموده‌اند که زنانی که ویتامین‌A بیشتری مصرف نموده‌اند 39٪ درصد

 

 

پیشرفت آب مروارید در آنها کمتر بوده است. در مطالعه‌ای دیگر که نسبت جراحی‌های آب مروارید و رژیم

 

 

 

 غذایی را مورد بررسی قرار داده‌اند، محققان مشاهده نموده‌اند که افرادی که رژیم غذایی آنها شامل

 

 

 

طالبی است، ‌نیاز به جراحی آب مروارید در آنها به نصف می‌رسد، در صورتیکه در افرادی با رژیم حاوی

 

 

 

کره، نمک و چربی به میزان زیاد افزایش جراحی چشم  ،دیده می‌شود.  

 

 

 

 

همچنین مشاهده شده است که طالبی منبعی غنی از ویتامین C می‌باشد. در حالیکه ویتامین A و

 

 

 

بتاکاروتن آنتی‌اکسیدانهایی محلول در چربی هستند،  ویتامین C آنتی اکسیدانی است که در آب‌های

 

 

 

موجود در بدن حل می‌شود. ویتامین C گلبولهای سفید را برای مقابله با عفونتها تحریک می‌کند و 

 

 

 

باکتریها و ویروسها را از بین می‌برد. 

 

 

 

میوه طالبی منبعی از پتاسیم، ‌ویتامین B6، فیبر، فولات و نیاسین می‌باشد. ترکیب همه ویتامینهای B

 

 

 

 

همراه با فیبر موجود در آن طالبی را میوه‌ای مناسب برای حفظ انرژی در طول هیدرات شدن و حفظ قند

 

 

 

 

خون ساخته است.

 

 

 

 

مواد موجود در 100 گرم طالبی

 

 

 

 

ویتامین C	67.52 میلی گرم
ویتامین A	5158.40   واحد
پتاسیم	494.40 میلی گرم
ویتامین  B6	0.18  میلی گرم
فولات	27.20  میکرو گرم
فیبر	1.28  گرم
ویتامین  B3	0.92 میلی گرم

 

 

 

    
 
ویتامینA موجود در طالبی سلامتی ریه را تضمین می‌کند. 

 

 

 

 

 

محققان دانشگاه کانزاس پیشنهاد نموده‌اند که در صورتی که سیگار می‌کشید، با مصرف میوه‌های حاوی

 

 

 

 

 ویتامین A ممکن است بتوانید سلامتی خود را تضمین نمایید. 

 

 

 

 

هنگامیکه ریچارد بای بوت (Richard Baybutt)، پروفسور تغذیه در دانشگاه کانزاس رابطه بین ویتامین A‌،

 

 

 

 

عفوتنهای‌ریه و آمفیزم(پر هوایی ریه در اثر از دست دادن خاصیت ارتجاعی کیسه های هوایی) را مورد

 

 

 

 

بررسی قرار داد به نتایج جالبی دست پیدا کرد: ماده سرطان‌زای موجود در سیگار باعث کمبود ویتامین‌A 

 

 

 

 

 می‌گردد.

 

 

 

 Baybutt در طی تحقیقاتش مشاهده نمود که حیواناتی که در رژیم غذایی آنها ویتامینA  به میزان کم

 

 

 

 

یافت می‌شود، ‌بیماری آمفیزم در آنها بیشتر است. او همچنین در تحقیقاتش مشاهده نمود که نه تنها

 

 

 

 

ماده سرطانزای موجود در سیگار باعث کاهش ویتامین A می‌گردد بلکه متوجه شد که مصرف مواد حاوی

 

 

 

 

 ویتامین A نیز ابتلا به آمفیزم را کاهش می‌دهد. 

 

 

 

 

 

چه نوع طالبی را انتخاب نماییم و چگونه آن را نگهداری کنیم. 

 

 

 

 

 

برای انتخاب بهترین طالبی، ابتدا می‌توانید با کف دست روی آن بزنید اگر صدای طبل مانندی شنیده شد

 

 

 

 

 اولین آزمایش را برا ی انتخاب با موفقیت گذرانده‌اید. در مرحله دوم برای انتخاب طالبی بهتر است طالبی

 

 

 

 

 مورد نظر از وزن بیشتری نسبت به اندازه‌اش برخوردار باشد. خطوطی که بر روی طالبی وجود دارد باید

 

 

 

 

به رنگ زرد درآمده باشد زیرا خطوط سبز رنگ نشان دهنده کال بودن طالبی می‌باشد. از انتهای طالبی

 

 

 

 

رسیده جایی که از ریشه جدا شده است باید بویی شیرین استشمام گردد.  

 

 

 

 

طالبی می‌تواند در دمای معمولی اتاق برای روزها نگهداری شود و باعث می‌شود که طالبی، ‌آبدارتر

 

 

 

 

 گردد. اما توجه داشته باشید که تا زمانیکه طالبی کامل است می‌توانید آن را در اتاق نگه دارید و در

 

 

 

 

 صورتیکه آن را قاچ نمودید می‌توانید برای 2 تا 3 ساعت آن را بیرون از یخچال نگهداری نمود و اگر بیشتر از

 

 

 

 این بیرون از یخچال بماند قابل مصرف نمی‌باشد

 

 

 

 

• طالبی علیه آسم : اگر شما هم جزء آن دسته از افراد هستید كه دوست دارید كالری هر ماده غذایی را

 

 

 

 

 بدانید باید گفت، هر یك فنجان طالبی دارای 56 كالری انرژی است. این مقدار میوه دارای 5 هزارو 158

 

 

 

 

واحد ویتامین A است و 67/5 میلی گرم ویتامین C دارد. این میوه منبع غذایی خوبی برای تا‡مین

 

 

 

پتاسیم نیز هست به این ترتیب كه در هر یك فنجان از آن، 494 میلی گرم از این ماده مغذی وجود دارد و

 

 

 

مصرف این مقدار از آن 10 تا 20 درصد از نیاز روزانه افراد را به پتاسیم تا‡مین می‌كند. ‌مطالعات نشان

 

 

 

داده‌اند، بچه‌هایی كه از آسم رنج می‌برند، در صورت استفاده‌از میوه‌هایی كه ویتامین C بالایی دارند،

 

 

 

كمتر دچار حملات تنفسی شده و كمتر سرفه می‌كنند. از این رو، استفاده از طالبی در میان وعده‌ها به

 

 

 

 

علت وجود مقادیر بالایی از این ماده مغذی بسیار كمك‌كننده است. محققان عقیده دارند كه خاصیت

 

 

 

آنتی‌اكسیدانی ویتامین C خاصیت ضد التهابی نیز دارد و این خاصیت مانع از شدت یافتن علایم آسم در

 

 

 

 

 بیماران می شود. به علاوه، آنتی اكسیدان های موجود در طالبی از بروز التهاب مزمن برونش‌ها نیز

 

 

 

 

جلوگیری می‌كند، به همین دلیل مصرف روزانه آن برای بیمارانی كه از مشكلات تنفسی رنج می‌برند،

 

 

 

 

بسیار مفید شناخته شده است.

 

 

 

• عینك خوراكی : این روزها تعداد كسانی كه مجبور هستند از عینك های طبی استفاده كنند، بیشتر

 

 

 

 

شده و مصرف مواد غذایی كه موجب تقویتسیستم بینایی می‌شوند یكی از راه‌های پیشگیری‌كننده به

 

 

 

 

 حساب می‌آید. به این دلیل مصرف مواد غذایی كه بتا كاروتن بالایی دارند بسیار موِثر است زیرا این

 

 

 

 

تركیب ارزشمند در بدن به ویتامین A تبدیل می شود و به تبع آن ویتامین A نیز در بهبود عملكرد چشم‌ها

 

 

 

 

 موِثر است.

 

 

 

به علاوه، بتاكاروتن بالای طالبی، مانع بروز آب مروارید در سالمندان می‌شود. مطالعات نشان داده‌اند،

 

 

 

 

افرادی كه از طریق رژیم غذایی‌شان، هر روز بتاكاروتن كافی دریافت می‌كنند، كمتر به آب مروارید دچار

 

 

 

 

می شوند. هر ساله بیش از یك میلیون انسان به این بیماری مبتلا شده ومحققان عقیده دارند كه

 

 

 

 

استفاده از مواد غذایی كه بتاكاروتن بالایی دارند از بروز آن به‌طور‌جدی‌جلوگیری می‌كند.

 

 

 

• جالب است بدانید كه خوردن یك طالبی كوچك كه دارای 180 میلی گرم ویتامین C است، احتمال ابتلا

 

 

 

 

به آب مروارید را به میزان یك سوم در افراد مستعد كاهش می دهد.

 

 

 

• میوه‌ای درخدمت قلب : محققان معتقدند، میوه‌هایی كه پتاسیم بالایی دارند نظیر طالبی، موز و پرتقال

 

 

 

 

 از بروز نارسایی قلبی جلوگیری كرده و در صورت بروز از شدت آن می‌كاهند، زیرا به عقیده آنها اغلب این

 

 

 

 

 بیماران روزانه چندین دارو مصرف می‌كنند كه موجب دفع پتاسیم از بدنشان می‌شود و چون كمبود این

 

 

 

 

 ماده مغذی می‌تواند با حملات قلبی همراه باشد، خوردن مواد غذایی كه منبع پتاسیم هستند، بسیار

 

 

 

 

 ضروری است. از آنجایی كه كلسترول، فشار خون و هموسیستیین بالا، زمینه‌ساز بروز بیماری‌های قلبی

 

 

 

 

 هستند، مصرف طالبی به دلیل دارا بودن مواد مغذی كه برای كنترل این سه فاكتور مورد نیاز هستند،

 

 

 

 

مفید بوده و در حفظ سلامت قلب موِثر شناخته شده است. مطالعات نشان داده‌اند، مصرف یك فنجان

 

 

 

 

طالبی در روز به میزان 25 درصد احتمال بروز فشار خون را كاهش می‌دهد . به علاوه یك فنجان طالبی

 

 

 

 

 100 درصد از نیاز روزانه افراد را به ویتامین C تا‡مین می‌كند و چون هر دو این فاكتورها برای كاهش فشار

 

 

 

 

 خون مورد نیاز هستند، از این رو، مانع بروز بیماری های قلبی می‌شود. در ضمن، یك طالبی متوسط 5

 

 

 

 

 گرم از 25 گرم فیبر مورد نیاز بدن را فراهم می كند كه موجب كاهش كلسترول بالای خون می‌شود، پس

 

 

 

 

 می‌توان دریافت كه این میوه یكی از بهترین میوه‌ها برای حفظ سلامت قلب است. همانطور كه می‌دانید،

 

 

 

 

 هموسیستیین تركیبی است كه اگر در خون افزایش یابد، احتمال بروز بیماری های قلبی دو‌چندان

 

 

 

 

می‌شود. مطالعات نشان داده‌اند، افرادی كه ویتامین C، بتاكاروتن و اسید فولیك را در مقادیر مورد نیاز

 

 

 

 

دریافت می كنند، سطح این تركیب در خونشان پایین‌تر است. به طوری كه خوردن مواد غذایی كه منابع

 

 

 

 

این مواد مغذی محسوب می شوند، در عرض 4 هفته به میزان 11 درصد سطح این فاكتور را كاهش داده

 

 

 

 

 است. در ضمن ویتامین C بالایی كه در طالبی وجود دارد به همراه بتاكاروتن، احتمال بروز سرطان هایی

 

 

 

 

 نظیر سرطان ریه، پستان، مثانه، روده بزرگ، معده و لوزالمعده را در افراد مستعد كاهش می‌دهد. این دو

 

 

 

 

ماده مغذی با فعالیت آنتی‌اكسیدانی كه دارند از فعالیت تخریبی رادیكال‌های آزاد جلوگیری كرده و مانع

 

 

 

 

تشكیل غدد سرطانی می شوند.

 

 

 

 

• طالبی، سر سفره : این میوه با گرم شدن هوا وارد بازار میوه می‌شود و معمولاً در وعده صبحانه، دسر

 

 

 

 

 و میان وعده‌ها از آن میل می‌كنند. به علاوه، می توان برحسب اندازه طالبی آن‌را برش برش كرده یا آنكه

 

 

 

 

 به دو نیم تقسیم كرد و بعد از خارج كردن تخمه‌های آن، با كمی شكر و گلاب و حتی به صورت مخلوط

 

 

 

 

شده با تكه‌های یخ به شكل یك نوشیدنی خنك مصرف كرد.

 

 

 

 

• بهتر است بدانیم که : در هنگام خرید این میوه، توجه داشته باشید كه طالبی‌های سنگین‌تر را انتخاب

 

 

 

 

كنید. طالبی‌هایی را انتخاب كنید كه بوی طبیعی میوه را می‌دهند و اثراتی از له شدگی و یا لكه ندارند.

 

 

 

 

 
این میوه را می توان با بستنی وانیلی سرو كرد و به عنوان یك میان وعده برای بچه های بدغذا و كسانی

 

 

 

 

 كه همواره بی‌اشتها هستند، تهیه كرد. به علاوه، آن را می‌توان به شكل سالاد، سوپ سرد و یا دسر

 

 

 

 

مورد استفاده قرار داد. یكی از سالادهایی كه می‌توان به عنوان پیش غذا سرو كرد، سالاد طالبی است.

 

 

 

 

 تهیه این سالاد به شرح زیر است : ابتدا دو فنجان طالبی خرد شده را با یك فنجان توت فرنگی و انگور

 

 

 

 

مخلوط كرده و در ظرفی دیگر 4 قاشق غذا خوری خامه، 2 قاشق غذا خوری سس مایونز و 3 قاشق غذا

 

 

 

 

خوری شكر را با هم مخلوط كرده و روی مخلوط میوه ها بریزید. سپس سالادتان را به مدت 15 دقیقه در

 

 

 

 

 

یخچال قرار داده و سرو كنید.

 

 

 

 

 

شلیل

 

شلیل و انواع سرطان

 

 

 

 شلیل از بروز انواع سرطان ها و امراض قلبی پیشگیری می کند:

 

 

 

             

                   شلیل سرشار از ویتامین های C وA  و بهترین میوه برای

 

 

 

افرادگرمازده است .

 

 

 

            

                  شلیل در پیشگیری از بروز بسیاری از بیماری های مزمن نظیر

 

 

 

سرطان ،دیابت،

 

 

 

            

                  بیماری قلبی – عروقی که از مهمترین علل مرگ ومیر هستند

 

 

 

،موثر است .

 

 

 

                 ویتامین C موجود در شلیل اثرات مفید در سلامت پوست ،دندان و

 

 

 

 

 استخوان

 

 

 

          

                  دارد .این میوه منبعی  از بتاکاروتن که خاصیت آنتی اکسیدان دارد

 

 

 

 که سطح

 

 

 

           

                  ایمنی بدن ،از بروز بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کند .

 

 

 

 

برلیانت بزرگمهر،دکتر تغذیه گفت:شلیل منبع غنی ویتامین های A و C و

 

 

 

نیزمنبع خوبی از پتاسیم است.

 

 

 

وی گفت:شلیل بسیار كم كالری و كاهش دهنده چربی خون است و در

 

 

پیشگیری از بروز بسیاری از بیماری‌های مزمن نظیر سرطان،دیابت،بیماری

 

 

قلبی - عروقی كه از مهمترین علل مرگ و میر هستند،مؤثر است.

 

 

 

این متخصص تغذیه اضافه كرد:بهتر است از شلیل به جای چیپس و پفك در میان

 

 

 

 وعده‌ها مصرف شود. شلیل می‌تواند آب مورد نیاز بدن را تأمین كند. شلیل،

 

 

 

چربی‌های بد خون را کاهش می‌دهد

 

 

 

یک متخصص تغذیه گفت: شلیل به دلیل داشتن فیبر باعث کاهش

 

 

 

چربی‌های بد خون می‌شود.

 

 

 

 

برلیانت بزرگمهر افزود: شلیل منبع غنی ویتامین‌های A ،C و سرشار از پتاسیم

 

 

 

است.

 

 

وی گفت: شلیل بسیار کم‌کالری و کاهش‌دهنده چربی خون است و در پیشگیری از

 

 

 

 بروز بسیاری از بیماری‌های مزمن نظیر سرطان، دیابت و بیماری قلبی عروقی که از

 

 

 

 مهم‌ترین علل مرگ و میر هستند، موثر است.

 

 

 

.

 

انواع توت و تاثیر آنها بر سلامتی بدن

 

انواع توت و تاثیر آنها بر سلامتی بدن

 

 

 

توت‌ها از بهترین میوه‌ها هستند که نه تنها دارای طعم بسیار عالی می‌باشند، بلکه

 

 

 

 

حاوی فیتوکمیکال‌ها

 

 

 

 هستند که شگفتی می‌آفرینند و باعث بهبود و تعدیل سلامتی می‌شوند. توت دارای

 

 

 

 

 فیبر بالا و قند

 

 

 

نسبتاً پایین است، بنابراین اگر در حد متعادل مصرف شوند، موجب تغییرات شدید

 

 

 

 

انسولین نمی‌شوند.

 

 

 

 

 بهترین طریقه‌ی مصرف توت به صورت طبیعی و خام است، چرا که حرارت دادن و فریز

 

 

 

 

 کردن آن، منجر به

 

 

 

آسیب آنتی‌اکسیدان‌های آن می‌شود؛ اگر چه بعضی از آنتی‌اکسیدان‌ها حتی بعد از

 

 

 

 

حرارت دادن و فریز

 

 

 

کردن باقی می‌مانند.

 

 

 

 

انواع مختلف توت دارای مقادیر متفاوت از مواد مغذی هستند.

 

 

 

 

شاه توت‌ (BLACKBERRY)

 

 

 

 

محققان انجمن تغذیه‌ی آمریکا (USDA) شاه توت را در مقایسه با 40 نوع میوه ی تازه

 

 

 

 ی دیگر، به عنوان

 

 

 

 اولین میوه از نظر فعالیت آنتی اکسیدانی قرار داده‌اند که دارای فیتوکمیکال‌های قوی

 

 

 

 

 مثل آنتوسیانین

 

 

 

است. آنتوسیانین رنگدانه‌ای است که رنگ سیاه شاه‌توت از آن ناشی می‌شود.

 

 

 

 

 شاه‌توت‌ها خواص

 

 

 

مفیدی برای سلامتی دارند؛ از جمله جلوگیری از عفونت‌های دستگاه

 

 

 

 

ادراری، سرطان،  بیماری‌های

 

 

 

وابسته به سن و حملات مغزی. شاه‌توت از ساخته شدن کلسترول بد  (LDL) که

 

 

 

 

منجر به بیماری‌ها و

 

 

 

حملات قلبی می‌شود جلوگیری می‌کند. علاوه بر این شاه‌توت دارای ویتامین های A 

 

 

 

 

 ، C  و املاح روی  ،

 

 

 

 پتاسیم، آهن، کلسیم  و منیزیم  است.

 

 

 

 

توت فرنگی (STRAWBERRY)

 

 

 

 

طبق گزارش انجمن رژیم غذایی آمریکا (USDA) توت فرنگی از نظر میزان آنتی

 

 

 

اکسیدان بین 40 نوع میوه

 

 

 

 و سبزی، بعد از شاه‌توت در رتبه‌ی دوم قرار دارد. توت‌فرنگی و شاه‌توت غنی از فیبر

 

 

 

 

غذایی و منگنز

 

 

 

 هستند و ویتامین C بالاتری نسبت به انواع توت دارند.

 

 

 

 

آنتی‌اکسیدان‌های توت‌فرنگی شامل آنتوسیانین و اسید چرب غیراشباع الاژیک

 

 

 

می‌باشد که با عوامل

 

 

 

سرطان زا مبارزه می‌کنند. ترکیبات آنتی‌اکسیدان که در توت‌فرنگی وجود دارند از

 

 

 

اکسیداسیون کلسترول

 

 

 

 بد یا LDL جلوگیری می‌کنند، بنابراین در پیش‌گیری از بیماری‌های قلبی موثرند. توت

 

 

 

 

 فرنگی دارای مقادیر

 

 

 

 بالای اسید فولیک  ، فیبر غذایی  و پتاسیم است.

 

 

 

 

تمشک (RASPBERRY)

 

 

 

 

تمشک غنی از آنتوسیانین‌های ضد سرطانی نظیر اسیدهای چرب غیراشباع الاژیک

 

 

 

 

اسید، کوماریک

 

 

 

اسید و فرولیک اسید است. تمشک حاوی کلسیم، ویتامین‌هایی نظیر A ، C ، E  ،

 

 

 

 

 اسید فولیک و فیبر

 

 

 

می‌باشد. فیبر تمشک، فیبری محلول به نام پکتین است که باعث کاهش میزان

 

 

 

 

کلسترول می‌شود.

 

 

 

طبق یافته‌های دانشمندان، تمشک در پیش‌گیری از سرطان مری  و دیگر سرطان‌ها

 

 

 

 

موثر است.

 

 

 

 

نکته‌ی قابل توجه این است که باید از مصرف زیاد آب تمشک خودداری کرد، چرا که هر

 

 

 

 

 لیوان آب تمشک

 

 

 

 دارای میزان قابل توجهی قند فروکتوز است. حتی آب تمشکی که به آن شکر اضافه

 

 

 

 

 نشده باشد، قند

 

 

 

بیش‌تری نسبت به یک لیوان نوشابه دارد. بنابراین همانند سایر میوه‌ها توصیه

 

 

 

می‌شود که در حد متعادل

 

 

 

 مصرف شود.

 

 

 

 

 باید از مصرف زیاد آب تمشک خودداری کرد، چرا که هر لیوان آب تمشک، قند

 

 

 

 

بیش‌تری نسبت به یک

 

 

 

لیوان نوشابه دارد.

 

 

 

 

در صورت مصرف بالای توت، قند موجود در تمشک میزان انسولین را افزایش می‌دهد

 

 

 

 

 که البته این موضوع

 

 

 

 

 توسط فیبری که کمک به تأخیر در جذب قند می‌کند تا حدودی جبران می‌شود.

 

 

 

 

توت و بیماری‌های قلبی

 

 

 

 

 

فیبر محلول موجود در توت، میزان کلسترول را کاهش می‌‌دهد. یک گروه از فیتو

 

 

 

 

کمیکال‌ها، فلاوونوئیدها

 

 

 

هستند که نه تنها با تقویت جدار رگ‌های خونی، بلکه با کمک به کاهش شکل‌گیری

 

 

 

لخته‌های خونی،

 

 

 

 خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهند. فلاوونوئیدها در انواع توت، مرکبات ، کلم

 

 

 

 

بروکلی 

 

 

 

 

، پیاز ، کرفس ، سیب، گلابی ، انگور و زیتون  یافت می‌شوند.

 

 

 

 

توت و سرطان

 

 

 

 

عصاره‌ی توت‌فرنگی و شاه‌توت به‌طور خارق‌العاده‌ای از رشد سرطان سینه  و دهانه‌ی

 

 

 

 

 رحم جلوگیری

 

 

 

 

می‌کنند. عصاره‌ی توت فرنگی، موثرترین عامل در کاهش رشد سلول‌های سرطانی

 

 

 

 

سینه است.

 

 

 

 

 تمشک، توت‌فرنگی و شاه‌توت با سرطان‌های پروستات و دهانه رحم مبارزه می‌کنند.

 

 

 

 

یکی از شگفت‌انگیزترین نکات در مورد تمشک این است که مصرف یک فنجان تمشک

 

 

 

 در هفته از سرطان

 

 

 

 پروستات پیش‌گیری می‌کند. در کل مصرف یک فنجان (150 گرم) تمشک در روز، از

 

 

 

 

رشد سلول‌های

 

 

 

سرطانی جلوگیری می‌کند.

 

 

 

 

ایسکانیوز: پژوهش محققان فنلاندی نشان داد که خوردن مقداری از شاه توت باعث

 

 

 

 

افزایش کلسترول

 

 

 

خون و کاهش فشارخون می شود.

 

 

 

به نقل از Web MD؛ محققان انجمن تغذیه‌ی آمریکا (USDA) شاه توت را در مقایسه با

 

 

 

 

40 نوع میوه ی تازه

 

 

 

 ی دیگر، به عنوان اولین میوه از نظر فعالیت آنتی اکسیدانی قرار داده‌اند که دارای

 

 

 

 

فیتوکمیکال‌های قوی

 

 

 

مثل آنتوسیانین است. آنتوسیانین رنگدانه‌ای است که رنگ سیاه شاه‌توت از آن

 

 

 

 

ناشی می‌شود.

 

 

 

 

شاه‌توت‌ها خواص مفیدی برای سلامتی دارند؛ از جمله جلوگیری از عفونت‌های

 

 

 

 

دستگاه ادراری، سرطان،

 

 

 

 بیماری‌های وابسته به سن و حملات مغزی. شاه‌توت از ساخته شدن کلسترول بد

 

 

 

 

(LDL) که منجر به

 

 

 

بیماری‌ها و حملات قلبی می‌شود جلوگیری می‌کند. علاوه بر این شاه‌توت دارای

 

 

 

ویتامین های A ،C و

 

 

 

املاح روی ، پتاسیم، آهن، کلسیم و منیزیم است./120

 

 

 

 

 

 

 

 

محققان انجمن تغذیه آمریکا شاتوت را در مقایسه با 40 نوع میوه تازه دیگر، به عنوان

 

 

 

 

اولین میوه از نظر

 

 

 

فعالیت آنتی‌اکسیدانی قرار داده‌اند که دارای فیتوکمیکال‌های قوی مانند آنتوسیانین

 

 

 

 است. آنتوسیانین

 

 

 

رنگدانه‌ای است که رنگ سیاه شا‌توت از آن ناشی می‌شود.

 

 

 

به گزارش ایسنا منطقه علوم پزشکی تهران، وجود انواع آنتی‌اکسیدان‌های گوناگون

 

 

 

در شاتوت، «درجه

 

 

 

ظرفیت جذب رادیکال‌های آزاد» آن را که یک شاخص اندازه‌گیری تاثیر مواد غذایی در

 

 

 

 

پیشگیری از سرطان‌

 

 

 

 است، به رقم 5350 در هر صد گرم رسانده است.

 

 

 

سایر آنتی‌اکسیدان‌ها و فنول‌های موجود در شاتوت شامل موارد زیر هستند: الاژیک

 

 

 

اسید، روتین، گالیک

 

 

 

 اسید، هیدروکافئیک اسید، پی کوماریک اسید سینامیک و آنتی‌اکسیدان‌های

 

 

 

مشهور یعنی

 

 

 

ویتامین‌های A و C.

 

 

 

وجود این مواد مغذی و نقش هم‌افزایی این مواد مغذی بر یکدیگر سبب شده است تا

 

 

 

 این میوه به‌عنوان

 

 

 

منبعی خوب برای تامین نیاز روزانه به ریزمغذی‌های گوناگون مورد توجه قرار گیرد.

 

 

 

 

شا‌توت خواص مفیدی برای سلامت دارد، از جمله جلوگیری از عفونت‌های دستگاه

 

 

 

 ادراری، سرطان،

 

 

 

بیماری‌های وابسته به سن و حملات سکته مغزی.

 

 

 

شاه‌توت از ساخته شدن کلسترول بد که به بیماری‌ها و حملات قلبی منجر می‌شود،

 

 

 

 جلوگیری می‌کند.

 

 

 

 علاوه بر این، شاه‌توت دارای ویتامین‌هایA ، C و املاح روی، پتاسیم، آهن، کلسیم و

 

 

 

 منیزیم است.

 

 

 

محتوای متعادل تانن موجود در شاتوت به استحکام جداره رگ‌ها کمک کرده و از

 

 

 

خون‌ریزی‌های پوستی

 

 

 

جلوگیری می‌کند. مصرف این میوه در موارد التهاب روده‌ای کمک‌کننده است.

 

 

 

مصرف منظم این میوه فرآیند پیرشدن را کند می‌کند و به دلیل وجود خاصیت ضد

 

 

 

باکتریایی آن، به بهبود

 

 

 

شرایط اسهال ناشی از باکتری‌ها کمک می‌کند.

 

 

 

مصرف عصاره شاتوت در افراد دچار واریس سبب کاهش نشت دیواره نازک رگ‌های

 

 

 

خونی می‌شود. این

 

 

 

 عصاره دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام آنتوسیانیدین است. آنتوسیانیدین‌ به بهبود

 

 

 

بافت پیوندی آسیب

 

 

 

دیده کمک می‌کند. مصرف میوه شاتوت نیز اثر مشابهی در رفع این مشکل دارد.

 

 

 

وجود مواد مغذی مفید در شاتوت، این میوه را به یک میان وعده عالی تبدیل کرده

 

 

 

است. در صورتی که

 

 

 

شاتوت تازه به سرعت فریز شود، می‌تواند مواد مغذی خود را به خوبی حفظ کند.

 

 

 

استفاده از جوشانده برگ‌های این میوه برای برطرف کردن حالت تهوع از قدیم معمول

 

 

 

 

 بوده و ریشه آن برای

 

 

 

 

 درمان اسهال خونی استفاده می‌شده است.

 

 

 

 

 

شاه توت :

 

 

 

 

 

 

 

1- شامل ویتامین های آ-A ، ب1-B1، ب2-B2 ،ث-C و همچنین پروتیین ، چربی ، آهن ،

 

 

 

 

 

 

کلسیم ،گلوکز، مواد قندی واملاح معدنی از جمله تانن میباشد

 

 

 

 

 

 

2- طیعتی سرد دارد و صفرا و گرمی را از بین میبرد

 

 

 

 

 

3- میوه ای مغذی و نیرو بخش می باشد

 

 

 

 

 

4- مصرف آن خون را تصفیه میکند

 

 

 

 

 

5- میوۀ نرسیده آن اثر ضد اسهال (قابض) دارد

 

 

 

 

 

6- اگر صبح ناشتا رسیده آن را بخورید ملیّن است

 

 

 

 

 ومانند مسهل عمل کرده و یبوست را از بین میبرد

 

 

 

 

 

7- به علت دارا بودن ویتامین های «آ-A» و «ث-C» در

 

 

 

 

 

 

 رفع خستگی ناشی از فعالیتهای فکری مفید است

 

 

 

 

 

8- مصرف این میوه خوش طعم ،

 

 

 

 

 بدن را ضد عفونی می کند

 

 

 

9- غرغره کردن آب شاه توت نارس برای

 

 

 

 درمان برفک ، آنژین ، ورم دهان ، درد گلو ،

 

 

 

 

آفت (جوشهای دهان) و التهاب مخاط دهان مفید است

 

 

 

 

 

10- طعم ترش آن سبب رفع عطش میگردد

 

 

 

 

 

11- ضماد شاه توت به تنهایی و یا مخلوط با سرکه

 

 

 

 

 طبیعی می تواند ترکهای جلدی و ترک بین انگشتان و کف پا را از بین می برد

 

 

 

 

12- اگر شیره میوه کاملا نرسیده آن را هر روز به مقدار یک یا دو استکان بخورید ،

 

 

 

 

 

اسهال های ساده و بعضاً اسهال های خونی را درمان می کند

 

 

 

 

 

13- اگر 15 گرم پوست ریشۀ درخت شاه توت

 

 

 

 

را در 250 گرم آب بجوشانید و هر صبح

 

 

 

 

 

ناشتا میل کنید برای دفع کرم و انگل روده مفید است

 

 

 

 

 

14- برای درمان تبهای متناوب می توانید جوشاندۀ 40

 

 

 

 

 تا 80 گرم برگ درخت شاه توت در یک لیتر آب مصرف کنید

 

 

 

15- جوشاندۀ برگ درخت شاه توت به مقدار 60 گرم

 

 

 

در یک لیتر آب درد دندان را هر قدر که شدید باشد

 

 

 

 

 ، تسکین داده و آرام می کند ؛ برای این منظور باید

 

 

 

 

 در چند نوبت جوشانده را به صورت گرم مدتی

 

 

 

 

 در دهان نگاه داشت سپس بیرون ریخت

 

 

 

16- مرهم و ضماد ساییدۀ برگ درخت شاه توت

 

 

 

 

با روغن زیتون جهت التیام زخم های

 

 

 

 

 پوستی و سوختگی آتش مفید است

 

 

 

 

 

17- ضماد برگ له شدۀ درخت آن

 

 

 

 

برای درمان گزش حشرات مفید است

 

 

 

توجه :

 

 

 

 

1- اگر شاه توت را با شکم پر بخورید

 

 

 

 

 ، تولید گاز و نفخ می کند

 

 

 

 

2- اگر شاه توت را روی غذایی مانند

 

 

 

 

ماست بخورید تولید اسهال میکند

 

 

 

 

3- بعد از خوردن شاه توت ،

 

 

 

 

 غذا و خوراکی های ترش میل نکنید

 

 

 

 

4- مالیدن برگ شاه توت ،

 

 

 

 

 رنگ حاصل از میوۀ آن را از بین می برد .

 

 

 

                                                                        

خواص زرد الو

 

زردآلو؛ طلای تابستان

درخت 

زردآلو بومی نواحی چین است و هنوز هم به صورت وحشی در این مناطق می روید. این درخت در اوایل قرن اول میلادی به آسیا و اروپا راه یافت. ارتفاع درخت زردآلو تا 6 متر هم می رسد . برگ های آن مانند قلب نوک تیز و به رنگ سبز روشن مایل به زرد می باشد . گل های زردآلو درشت و به رنگ سفید متمایل به قرمز است . میوه آن گوشتی و زرد رنگ ، با طعمی مطبوع و شیرین بوده که در اواسط تابستان می رسد. هسته زردآلو صاف ، قهوه ای و بیضی شکل است. در داخل هسته مغز آن قرار درد که طعم آن گاهی شیرین و گاهی تلخ می باشد.

مواد مغذی موجود در زردآلو و اثرات مفید آنها :

این میوه سرشار از ویتامین های A و C و آهن است. مواد مغذی موجود در زردآلو از 

چشم ها و قلب حفاظت می کنند و فیبر موجود در آن بر علیه بیماری ها مبارزه می کند.

زردآلو منبع غنی بتاكاروتن (پیش ساز 

ویتامین A ) است. زردآلوهایی كه رنگ نارنجی تیره دارند، حاوی بتاكاروتن بیشتری هستند. مواد غذایی حاوی بتاكاروتن باعث كاهش خطر بروز بیماری های قلبی، سكته ، آب مروارید و بعضی سرطان ها می شوند.

مقادیر بالای بتاکاروتن و 

لیکوپن موجود زردآلو باعث می شود غذای مفیدی برای حفظ سلامتی قلب باشد. این دو ماده بعنوان آنتی اکسیدان، از اکسیداسیون LDL- کلسترول و بروز بیماری قلبی جلوگیری می کنند.

بتاکاروتن در بدن ، به ویتامین A تبدیل می شود . پس می توان گفت زردآلو منبع غنی 

ویتامین A است که در حفظ بینایی چشم موثر است و بعنوان یک آنتی اکسیدان قوی جلوی تخریب سلول ها توسط رادیکال های آزاد را می گیرد.

زردآلو منبع غنی بتاکاروتن است. لذا در تقویت بینایی چشم ، جلوگیری از بروز بیماری های قلبی و آب مروارید موثر است.

رادیکال های آزاد، عدسی چشم را تخریب می کنند و باعث بروز آب مروارید می شوند یا اینکه ذخیره ی خونی چشم ها را از بین برده و باعث تخریب بافت چشم می شوند.

زردآلو حاوی فیبرهای محلول در آب است. مطالعات نشان می دهد مصرف فیبرهای محلول باعث حفظ قند خون در مقدار طبیعی و كاهش كلسترول خون می شود. فیبر موجود در زردآلو از بروز یبوست و بیماری های روده ای جلوگیری می کند.

برگه زردآلو سرشار از پتاسیم است. مصرف مواد غنی از پتاسیم باعث تنظیم 

فشارخون می شود.

زردآلوی رسیده به علت دارا بودن ویتامین های گروه B برای درمان بیماری های عصبی و روحی ، 

بی خوابی، خستگی شدید، گیجی، فراموشی و ... مفید است.

میوه و هسته شیرین زردآلو به علت دارا بودن 

ویتامین C برای تقویت بدن، رفع اختلال در رشد کودکان، جلوگیری از خونریزی لثه موثر است.

به علت داشتن 

آهن در خون سازی موثر است.

سایر خواص درمانی زردآلو :

تصفیه کننده خون است. عروق را باز می کند . ملین است . 

بوی بد دهان را رفع می کند. تب بر است . به علت داشتن کبالت برای کم خونی مفید است . التهاب مفاصل را برطرف می کند. ضد نرمی استخوان است . برای قلیایی کردن بدن مفید است.

همچنین :

• زردآلو به علت داشتن مقداری اسید سالسیلیک ، برای 

درد مفاصل و رماتیسم مفید است.

• زردآلو، خنک و 

اشتها آور است.

• زردآلو، باعث رفع 

تشنگی و عطش می شود.

• برای رفع یبوست و بواسیر مفید است.

• مصرف برگه زردآلو سبب هضم غذا میشود و از یبوست جلوگیری میكند. برای مصرف برگه ، ابتدا آن را با آب بشویید . سپس آن را در آب خیس کنید و بگذارید یک شب بماند. سپس یک دانه لیموترش در آن بیندازید و صبح ناشتا ، برگه خیس خورده را همراه با آب آن میل کنید که برای رفع یبوست بسیار مفید است.

• حرارت درونی بدن را پایین میآورد.

برگه زردآلو باعث هضم غذا می شود و برای یبوست مفید است.

تذکراتی در مورد مصرف زردآلو :

* از زیاده روی در مصرف زردآلو خودداری کنید ، زیرا مصرف زیاد آن در هضم مواد غذایی ایجاد اختلال کرده و دچار اسهال می شوید.

* افرادی که ناراحتی 

کبدی دارند، باید از زیاد خوردن زردآلو پرهیز کنند.

* هسته تلخ زردآلو مواد سمی به نام اسید سیانیدریک و اسید پروسیک دارد . لذا خوردن هسته تلخ زردآلو خطرناک است.

* مصرف زیاد زردآلو باعث ایجاد لک های سفید پوستی می شود.

* زردآلو از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است ، لذا برای سرد مزاجان مضر است.

اگر زردآلو را همراه با هسته شیرین آن بخورید ، دچار نفخ معده نخواهید شد.

* كسانى كه دچار سوزش یا نفخ معده هستند، از مصرف زیاد زردآلو پرهیز كنند.

* زردآلو به طور کلی دیرهضم و نفاخ است . بنابراین 

اشخاص مسن و کودکان باید از خوردن زیاد آن پرهیز کنند .

* زردآلو را همیشه قبل از غذا بخورید و هسته اش را نیز همراه آن مصرف کنید ، زیرا هسته شیرین زردآلو ضد نفخ بوده و هضم آن را آسان می سازد .

* این میوه را هنگام ناشتا وبا معده خالی نخورید، زیرا سبب دل پیچه مى شود.

* زردآلوی کال و نرسیده دیرهضم و نفاخ است . همچنین ترشح اسید معده را افزایش می دهد و باعث 

ترش کردن معده می شود.

* هرگز زردآلو را بعد از غذاهای سنگین نخورید.

* بعد از خوردن زردآلو آب سرد ننوشید یا با آب سرد استحمام نکنید، زیرا باعث ایجاد گاز و نفخ در معده می شود.

* اگر بعد از خوردن زردآلو دچار سنگینی و نفخ معده شدید ، فوراً مقداری زیره را دم کرده و میل نمایید یا مقداری عرق زیره یا عرق نعنا بخورید.

خواص درمانی هسته و برگ زردآلو

هسته زردآلو از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک ، و برگ و گل آن سرد و خشک است .

• هسته زردآلو تقویت کننده قوای جنسی است.

• اگر چند قطره از روغن هسته را در گوش بچکانید ، صداهای گوش را از بین برده و سنگینی گوش را درمان می کند.

• روغن هسته برای نرم کردن پوست مفید است .

• روغن هسته اگر تلخ باشد ، کرم معده و روده را از بین می برد.

• روغن تلخ هسته ورم مقعد را از بین برده و سنگ مثانه را خرد می کند.

• دم کرده برگ زردآلو برای قطع اسهال مفید است .

• برای تسکین درد گوش ، چند قطره از دم کرده برگ زردآلو را در گوش بچکانید .

از زردآلو میتوان برگه ، كمپوت و نكتار زردآلو تهیه كرد.

برای تهیه نكتار زردآلو ، مقداری زرد آلوی رسیده و سالم را در مخلوط كن بریزید. سپس كمی آب ، یخ و شكر به آن بیفزایید و آن را مخلوط كنید. با این مخلوط خنك و خوشمزه می توانید از میهمان  گرمازده ی خود در فصل تابستان پذیرایی كنید.

 

درخت زردآلو بومی چین می‌باشد و هنوز هم به صورت وحشی در این مناطق می‌روید. این درخت در اوائل قرن اول میلادی به آسیا و اروپا راه یافت. درخت زردآلو تا ارتفاع 6 متر می‌رسد. برگهای آن مانند قلب نوک تیز و به رنگ سبز روشن مایل به زرد می‌باشد. گلهای زردآلو درشت و به رنگ سفید متمایل به قرمز است.

میوه آن گوشتی و زرد رنگ با طعمی مطبوع و شیرین بوده که در اواسط تابستان می‌رسد. هسته زردآلو صاف ، قهوه‌ای و یبضی شکل است در داخل هسته مغز آن قرار دارد که طعم آن شیرین و گاهی تلخ می‌باشد. مغز زردآلو دارای 40 درصد روغن ، مقداری پروتئین ، قند ، اسانس و ویتامینهای A و C و کبالت می‌باشد.

خواص داروئی

خواص درمانی میوه زردآلو

• تصفیه کننده خون است.
• عروق را باز می‌کند.
• ملین است.
• بوی بد دهان را رفع می‌کند.
• تب‌بر است.
• به علت داشتن کبالت برای کم‌خونی مفید است.
• ورم مفاصل را برطرف می‌کند.
• ضد نرمی استخوان است.
• برای قلیایی کردن بدن مفید است.

 

خواص درمانی هسته و برگ زردآلو

• مغز آن تقویت کننده قوای جنسی است.
• روغن مغز هسته را اگر در گوش بچکانید صداهای گوش را از بین برده و سنگینی گوش را درمان می‌کند.
• روغن مغز هسته برای نرم کردن پوست مفید است.
• روغن مغز هسته اگر تلخ باشد کشنده کرم معده و روده است.
• روغن تلخ هسته ورم معقد را از بین برده و سنگ مثانه را خرد می‌کند.
• دم کرده برگ زردآلو برای قطع اسهال مفید است.
• برای تسکین گوش درد چند قطره از دم کرده برگ زردآلو را در گوش بچکانید.

مضرات

زردآلو بطور کلی دیر هضم ، ثقیل و نفاخ است. شاخاص سالخورده و کودکان باید از زیاد خوردن آن احتراز کنند. همیشه باید زردآلو را قبل از غذا خورد و همراه با آن هسته آنرا نیز تناول نمود زیرا هسته زردآلو ضد نفخ بوده و هضم آنرا آن آسان می‌سازد.

 

 

آنفولانزا ( سرما خوردگی )

 

بیماری ها - عمومی

قبل‌ از شروع‌ مطلب‌، لازم‌ است‌ تفاوت‌ بین‌ سرماخوردگی‌ و آنفلوآنزا بیان‌ شود. سرماخوردگی‌ و آنفلوآنزا عفونت‌های‌ ویروسی‌ هستند با این‌ تفاوت‌ که‌ سرماخوردگی‌ دستگاه‌ تنفس‌ فوقانی‌ را گرفتار می‌کند ولی‌ آنفلوآنزا علاوه‌ بر دستگاه‌ تنفسی‌ فوقانی‌، دستگاه‌ تنفسی‌ تحتانی‌ را هم‌ تحت‌ تاثیر قرار داده‌ و علایم‌ شدیدتری‌ نسبت‌ به‌ سرماخوردگی‌ دارد. هر دو بیماری‌ مذکور توسط‌ ویروس‌هایی‌ هستند که‌ حدود 200 نوع‌ از آنها شناخته‌ شده‌ است‌.
علایم‌ سرماخوردگی‌ شامل‌ آب‌ ریزش‌ بینی‌، گلودرد و ضعف‌ و همچنین‌ بی‌حالی‌ عمومی‌ است‌. آنفلوآنزا علایم‌ شدیدتری‌ دارد که‌ علاوه‌ بر موارد مذکور می‌توان‌ از حالاتی‌ چون‌ اسهال‌، تهوع‌، تب‌، ضعف‌ و احساس‌ سرما نام‌ برد.
مخاط‌ ترشح‌ شده‌ در اطراف‌ راه‌ هوایی‌ جمع‌ شده‌ و سبب‌ سرفه‌ و عطسه‌ می‌شود. ویروس‌های‌ مذکور می‌توانند چندین‌ روز در خارج‌ از بدن‌ و حتی‌ در محیط‌ بی‌جان‌ زنده‌ بمانند. سیستم‌ ایمنی‌ افراد در برخورد با این‌ ویروس‌ها متفاوت‌ عمل‌ می‌کنند بطوری‌ که‌ برخی‌ افراد مقاوم‌ به‌ ایجاد بیماری‌ هستند و برخی‌ دیگر حتی‌ با کوچکترین‌ استرس‌ ممکن‌ است‌ دچار تشدید علایم‌ شوند.
مصرف‌ مایعات‌ زیاد برای‌ رقیق‌کردن‌ ترشحات‌ مخاطی‌ باعث‌ بهبودی‌ در بیماری‌ می‌شود چرا که‌ این‌ نوع‌ ویروس‌ها در محیط‌های‌ خشک‌ براحتی‌ زندگی‌ کرده‌ و باعث‌ ایجاد علایم‌ می‌شوند مصرف‌ مایعات‌ گرم‌ جهت‌ از بین‌ بردن‌ ویروس‌ها بسیار موثر است‌.
برخلاف‌ تصور عموم‌ بایستی‌ از مصرف‌ شیر در طول‌ دوره‌ سرماخوردگی‌ و آنفلوآنزا پرهیز شود چرا که‌ شیرحاوی‌ موادی‌ است‌ که‌ باعث‌ جلوگیری‌ از رقیق‌ شدن‌ مخاطات‌ ترشح‌ شده‌ می‌گردد و در نتیجه‌ علایم‌ بیماری‌ کاهش‌ نمی‌یابد.
مواد غذایی‌ حاوی‌ ادویه‌جات‌ برخلاف‌ شیر عمل‌ کرده‌ و سبب‌ رقیق‌ شدن‌ مخاطات‌ مترشحه‌ می‌گردد و بنابراین‌ در بهبود وضع‌ بیماران‌ موثر است‌. حمام‌ گرم‌ و استراحت‌ برای‌ بهبودی‌ بیماری‌ پیشنهاد می‌گردد.
مواد مغذی‌ مفید در بهبود سرماخوردگی‌ و آنفولآنزا:
ویتامین ث: 13 گرم‌ در روز باعث‌ کاهش‌ علایم‌ بیماری‌ شده‌ و خواص‌ ضدویروسی‌ و ضد باکتریایی‌ دارد. این‌ ویتامین‌ همچنین‌ باعث‌ تحریک‌ سیستم‌ ایمنی‌ می‌شود.
روی: 12-25 میلی‌گرم‌ به‌ شکل‌ گلوکونات‌ بسیار موثر است‌.
مواد غذایی‌ مفید در درمان‌ بیماری‌
میوه‌های‌ تازه‌، مرکبات‌، آناناس‌، سبزیجات‌ تازه‌، فلفل‌ سبز، چغندر، اسفناج‌، مارچوبه‌، کلم‌ سبز، پیاز، سیر، زنجبیل‌، خیار، گوجه‌فرنگی‌، قارچ‌، ماست‌ کم‌چرب‌، زیتون‌، تربچه‌، آب‌ هویج‌، شربت‌ لیمو.
بر خلاف باور بسیاری از مردم، هوای سرد تاثیری بر سرما خوردگی ندارد، حقیقت امر این است که در طول فصل های سرد اغلب مردم اوقات خود را در محیط های سرپوشیده و بسته می گذرانند. در نتیجه شانس و فرصت پخش شدن ویروس به طریق تماس نزدیک از فردی به فرد دیگر افزایش می یابد 
به طور کلی زنان بیش از مردان دچار سرماخوردگی می شوند و این به دلیل ضعف سیستم ایمنی در بدن آنها نیست بلکه به دلیل ارتباط بیشتر زنان با کودکانی که دچار سرماخوردگی شده اند می باشد .
مصرف خودسرانه آنتی بیوتیک بدون مشورت با پزشک باعث به وجود آمدن انواع جدیدی از باکتری ها می شودکه نسبت به آنتی بیوتیک مقاومت دارند و این امر برای پزشکان مشکلات بسیاری را به وجود آورده است.

سرماخوردگی غلبه سردی و بلغم به مغز می باشد؛ یعنی زکام در مغز سر، که طب سنتی برای درمان سریع و جلوگیری از پیشرفت و عفونت های حاصله از آن توصیه های ارزنده ای دارد که در ذیل به مواردی از آن اشاره می گردد,البته پیشگیری و اقدامات پیشگیرانه در این زمینه نیز حایز اهمیت می باشد .

توصیه های بهداشتی برای فصل سرما:

1-      برای شروع زکام کمپرس گرم روی سر بوسیله پارچه ای گرم و نمک داغ به طوری که بیمار گرمی آن را در مغز سر  احساس کند، مفید است. 
برای این کار مقداری نمک دریا را در ظرفی ریخته و گرم نمایید. در حین داغ شدن نمک، می توانید برای جلوگیری از سوختن آن، مرتب آن را هم بزنید. 
یکی از خصوصیات نمک آن است که گرما را به مدت طولانی در خود نگه می دارد.
پس از داغ شدن نمک، آن را سریعاً داخل یک پارچه یا کیسه ریخته و بر روی سر قرار دهید. با این کار شاید بیماری و نزله رفع شود و به سینه نریزد. یعنی به سرفه های خلط دار منجر نگردد و باعث عفونت سینه نشود.
2- گیاه سحا یا مقداری سیاه دانه را نزدیک بینی قرار داده و آن را ببوید، تا نزله (زکام) از بینی خارج و به سینه نریزد. 
3- نباید به صورت طاقباز خوابید، بلکه باید خواب را کم کرده و نشسته خوابید و در شب نیز دو سه بار از خواب بیدار شد. بدین طریق مانع از ورود خلط و عفونت به داخل سینه در موقع خواب می شود؛ چرا که ورود ترشحات پشت حلق به مجاری تنفسی و ریه، باعث پونومونی (ذات الریه) می گردد، این ترشحات باید از طریق مجاری بینی دفع شوند و یا این که از طریق مری وارد معده شده و از بدن دفع گردند.
4- در موقع بیداری بایستی اگر احساس خارش و ناراحتی کند، اخلاط خود را بیرون داده تا به سینه فرو نرود و خروج آن از راه بینی در ابتدا، کار آسانی است و اگر به طریقی که در بند (2) ذکر شد، انجام شود بسیار مفید است، مخصوصاً برای آنهایی که سینه تنگ (بیماری آسم) و ریه های ضعیف دارند، چون ممکن است نزله به سل تبدیل شود. 
5-  مواد غذایی ترش و شور و همچنین سرد و تر (بلغم زاها) را نخورید.
6- مربای بنفشه را در صبح میل نمایید و بعد ماء الشعیر هم روی آن بخورید.
7- غذا باید شوربا (سوپ) باشد که در آن کدو، تره، روغن بادام و آرد جو استفاده شده باشد و در صورتی که بیمار تب دارد بدون گوشت باشد. همچنین خوردن نیم رو (تهیه شده با تخم مرغ رسمی و روغن سالم) نیز توصیه می شود.
8 – پس از پایان زکام، حمام کردن گرم و بخور دادن با بخار دم کرده بابونه، پونه، مرزنجوش و بومادران مفید است و باعث جلوگیری از آبریزش بینی و ترمیم مجاری می گردد.  همچنین بخور دادن سندروس و کندور نیز توصیه می گردد.
ضمناً نباید از آبریزش بینی جلوگیری کرد مگر در اواخر بیماری وقتی که مطمئن شدیم، به سینه نریخته و آب بینی زیاد است.
تذکر:
خوردن آنتی هیستامین جهت بند آمدن زکام و آبریزش بینی به هیچ وجه توصیه نمی شود. جلوگیری از آبریزش بینی در ابتدای سرماخوردگی، باعث ریختن آن داخل سینه و عفونت سینه می شود. خوردن قرص ها نیز باعث سرکوب شدن علایم سرماخوردگی می شود، ولی برخورد صحیح آن است که با انجام موارد فوق الذکر ظرف یکی دو روز اخلاط و بیماری از بدن دفع گردد.

رییس انجمن تحقیقات راینولوژی ایران به تشابه ظاهری رینیت آلرژیك (آبریزش بینی) با سرماخوردگی اشاره كرد و افزود: از بیماری های بسیار شایع فصل بهار، رینیت آلرژیك (آبریزش بینی) است كه البته بسته به نوع ماده آلرژن می تواند در فصول زمستان و تابستان هم تظاهر كند.

رییس انجمن تحقیقات راینولوژی ایران به تشابه ظاهری رینیت آلرژیك (آبریزش بینی) با سرماخوردگی اشاره كرد و افزود: از بیماری های بسیار شایع فصل بهار، رینیت آلرژیك (آبریزش بینی) است كه البته بسته به نوع ماده آلرژن می تواند در فصول زمستان و تابستان هم تظاهر كند. دكتر محسن نراقی در گفت وگو با خبرنگار «بهداشت و درمان» خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، با بیان اینكه گرده افشانی از اواسط زمستان آغاز می شود، اظهار كرد: اما برخی از گرده افشانی ها در فصل بهار و تابستان است. (چمن و علف هرز) وی با بیان اینكه آلرژی های وابسته به غذا و ذرات ریز موجود در گرد وغبار (مایت ها) به فصل ربطی ندارد، گفت: آبریزش و گرفتگی بینی، عطسه های مكرر و خارش بینی مهم ترین علایم آلرژی های فصلی است؛ به نحوی كه فرد با عطسه های مكرر، گرفتگی شدید بینی و صدا از خواب بر می خیزد. این راینولوژیست به تشابه رینیت آلرژیك با سرماخوردگی اشاره كرد و افزود: البته با علایمی می توان آلرژی فصلی را از سرماخوردگی افتراق داد. دكتر نراقی با بیان اینكه طول دوره سرماخوردگی حداكثر یك هفته اما آلرژی حتی تا یك ماه است، گفت: خارش ناحیه گلو و بینی و حتی گوش از دیگر علایم برای تشخیص افتراقی رینیت آلرژیك با سرماخوردگی است. وی با توصیه به هموطنان مبنی بر استفاده از داروهای آنتی هیستامین پیش از شروع علایم بالینی، گفت: با شروع علایم بالینی مواد آلرژن بر روی رسپتورهای هیستامینی (گیرنده های هیستامینی) نشسته اند. از این رو اثر دارو برای درمان، جزئی است. رییس انجمن تحقیقات راینولوژی ایران با تاكید بر ضرورت استفاده مداوم (یك ماهه) از داروهای ساده آنتی هیستامینی، گفت: اما قطره های بینی ضد احتقان با كاربرد رفع گرفتگی بینی نباید بیش از سه روز استفاده شود. دكتر نراقی از عوارض داروهای آنتی هیستامینی را خواب آلودگی آن برشمرد و یادآور شد: از این رو استفاده از این داروها شب هنگام (پیش از خواب) توصیه می شود. وی از راه های پیشگیری از بروز آلرژی های فصلی را اجتناب از بیرون رفتن در روزهای بادی و عدم حضور در فضاهای سبز و باز نظیر پارك ها عنوان كرد و افزود: آلرژن ها استنشاقی، غذایی و یا شیمیایی هستند. این راینولوژیست با بیان اینكه آلرژن های استنشاقی ناشی از گرده افشانی وابسته به فصل هستند، گفت: آلرژن های استنشاقی یا ناشی از مایت موجود در گرد و غبار منازل (رختخواب، مبلمان فرسوده و ...) یا به علت قارچ معلق در هوا (هوای گرم و مرطوب) و یا زواید حیوانات خانگی (پشم و بزاق حیوانات) است كه به فصل ارتباطی ندارد و فرد در تمام طول سال در معرض این قبیل آلرژن ها قرار دارند.

 

همیشه می گویند؛ پیش گیری بهتر از درمان است! شما هم این حرف یا گفته را حتما قبول دارید و البته دوست هم ندارید كه گرفتار بیماری ناشناخته ای به نام سرماخوردگی شوید. برای پیش گیری از این بیماری، یازده روش را در اختیار شما عزیزان می گذاریم، امیدواریم كه قبل، حین و بعد از سرماخوردگی به كارتان بیایند.

1- دستانتان را مكرر بشویید
بیشتر ویروس های سرماخوردگی از طریق تماس مستقیم منتشر می شوند. كسی كه سرماخورده است توی دست هایش عطسه كرده و سپس اشیایی مانند تلفن، صفحه كلید رایانه یا لیوان را لمس می كند. میكروب ها می توانند برای ساعت ها و در بعضی موارد هفته ها زنده باقی بمانند تا به فرد بعدی منتقل شوند. بنابراین باید دست های خود را مكرر بشویید. در صورتی كه امكان شستن دستتان را ندارید، دست هایتان را بسیار سخت برای یك دقیقه به هم بمالید. این كار باعث جدا شدن اكثر ویروس های سرماخوردگی از پوست می شود.

2- سرفه و عطسه را با دست نپوشانید
به این دلیل كه ویروس ها و میكروب ها به پوست دست می چسبند، پوشاندن سرفه و عطسه با دست باعث انتقال میكروب ها به دیگران می شود. زمانی كه احساس می كنید در حال سرفه یا عطسه هستید، از یك دستمال استفاده كنید و بلافاصله آن را دور بیندازید.

3- صورتتان را لمس نكنید
ویروس های سرماخوردگی از طریق چشم، دهان و بینی وارد بدن شما می شوند. لمس صورت كودكان راه اصلی ابتلای آنان به سرماخوردگی است و همچنین موجب انتقال سرماخوردگی از آنان به والدینشان می باشد.

4- مقدار زیادی مایعات بنوشید
آب، سیستم بدن شما را شستشو می دهد و باعث خروج سموم از بدن می شود. یك فرد بالغ سالم به طور متوسط روزانه ٨ لیوان مایعات نیاز دارد.

5- از حمام سونا استفاده كنید
یك مطالعه در سال ١٩٨٩ در آلمان نشان می دهد افرادی كه هفته ای دو بار به سونا می روند، به میزان ٥٠ درصد كمتر از بقیه دچار سرماخوردگی می شوند. وقتی به سونا می روید هوایی كه استنشاق می كنید بالاتر از ٨٠ درجه است و این درجه حرارت باعث از بین رفتن ویروس های سرماخوردگی می شود.

6- در هوای آزاد تنفس كنید
استفاده منظم از هوای آزاد مهم است. به خصوص در هوای سرد زمانی كه سیستم حرارت مركزی، بدن شما را خشك می كند و شما را نسبت به ویروس سرماخوردگی آسیب پذیرتر می كند. همچنین اكثر افراد زمانی كه هوا سرد است در خانه و محوطه های بسته می مانند بنابراین میكروب های بیشتری در اتاق های خشك و شلوغ در حال گردش است.

7- ورزش های منظم داشته باشید
ورزش های آیروبیك باعث پمپاژ بیشتر خون توسط قلب، تنفس سریع تر و انتقال اكسیژن بیشتر از ریه به خون و تعریق بیشتر بدن می شود. این ورزش ها باعث افزایش سلول های مقابله كننده با ویروس در بدن می شود.

8- غذاهای گیاهی بخورید
مواد شیمیایی طبیعی موجود در گیاهان باعث افزایش ویتامین های بدن می شود. بنابراین قرص های ویتامین را كنار گذاشته، میوه و سبزیجات سبز تیره از قبیل: اسفناج، هویج، كاهو و گوجه فرنگی و دیگر مواد این چنینی مصرف كنید.

9- ماست را در برنامه غذایی روزانه قرار دهید
مطالعات نشان داده اند كه مصرف روزانه یك فنجان ماست كم چرب می تواند حساسیت شما را به سرماخوردگی تا ٢٥ درصد كاهش دهد.

10- هرگز سیگار نكشید
آمار نشان می دهد كه سیگاری ها بیشتر دچار سرماخوردگی می شوند. حتی نزدیك به افراد سیگاری بودن به طور واضح سیستم ایمنی را از بین می برد. دود راه های هوایی بینی را خشك كرده، مژك های آن را فلج می كند.

11- راحت و آسوده باشید
اگر بتوانید آرامش داشته باشید، می توانید سیستم ایمنی خود را به هنگام نیاز فعال كنید. تمرین كنید كه در ذهن تصاویر آرامش بخش و شاد تصور كنید. این كار را روزانه به مدت ٣٠ دقیقه تا ماه ها تكرار كنید. افرادی كه سعی می كنند آرام باشند، اما در واقع خسته اند، در مواد شیمیایی خونشان هیچ تغییری دیده نمی شود.

 

 

 

.

در خواص خربزه

 

ارزش تغذیه ای خربزه

 

 

خربزه میوه ای شیرین، لذیذ و گواراست كه انواع گوناگونی دارد و بهترین آن خربزه خراسان است.

رسول گرامی اسلام (ص) در بیان خواص خربزه فرموده اند: خربزه از زینت های زمین است، آب آن از رحمت الهی، و شیرینی آن از بهشت است.

از امام علی علیه السلام نقل شده است خوردن خربزه، مثانه را پاك و سنگ مثانه را آب می كند و ادرار را افزایش می دهد.

 ایشان می فرمایند : خربزه  ده خاصیت دارد:

1- خوردنی است.

2- آشامیدنی است، چون آبدار است.

3- میوه است.

4- گل است ( زیرا بویی مطبوع دارد ).

5- شیرینی است ( زیرا دارای قند زیاد است ).

6- روده ها و معده را شستشو می دهد.

7- معده و روده را پاكیزه می كند.

8- سبزی است.

9- دوای درد است.

قسمت هایی از این میوه كه در تغذیه و پزشكی استفاده می شود، عبارت اند از: گوشت، تخم و پوست میوه.

خواص درمانی خربزه

1- خربزه دارای ویتامینA است، از این رو درترمیم و تجدید سلول های بدن نقش دارد.

2- خربزه با داشتن خاصیت ادرارآور بودن در بیماری های

سنگ كلیه و مثانه مفید است؛ دراین بیماری ها باید نمك و فلفل كمتر خورده شود.

3- خربزه سرشار از ویتامین هایA ،D وC و سلولز است.

4- خربزه به علت دارا بودن خاصیت ملیّن، برای معالجه یبوست تجویز می شود.

5- اگر گوشت خربزه را له كنید و به صورت

مرهم روی سوختگی های سطحی پوست بدن بگذارید، آن را معالجه خواهد كرد.

6- تخم خربزه برای سرفه حاد، درد سینه و حلق و تب های شدید مفید است.

7- خربزه باعث

افزایش شیر در زنان شیرده می شود.

8- مغز تخم خربزه ی بو داده طبیعت گرم دارد.

9- مغز تخم خربزه ی بو داده دارای خاصیت

ادرار آور، نرم كنندهو افزایش دهنده میل جنسی است.

10- خربزه برای اشخاص مبتلا به سل ریوی و كم خونی مفید است.

11- خربزه، رنگ چهره را روشن می كند و بیماری استسقاء ( احساس تشنگی دائمی ) را درمان می نماید.

13- خربزه به

هضم غذا كمك می كند و رودل را برطرف می نماید.

14- خوردن 8 گرم دم كرده ی پوست خشك شده ی خربزه ، سنگ مثانه را دفع می كند.

احتیاط لازم در مصرف خربزه

1- مصرف زیاد خربزه باعث نفخ می شود، در نتیجه در ناحیه معده و روده ایجاد درد می نماید.

2- باید خربزه را بعد از غذا مصرف نمود، زیرا در غیر این صورت تولید اسهال و ورم روده می كند.

3- خوردن خربزه كال در كسانی كه معده ضعیف دارند، تولید اسهال می كند. همچنین خلط را می افزاید و برای سینه درد و سرماخوردگی مضر است.

 

خربزه داراي مقدار زيادي ويتامين A,C و سلولز است. به طوركلي خانواده خربزه شامل انواع گرمك و طالبي نيز مي شود كه البته اين دو نوع كم آب تر از خربزه هستند. و بهترين نوع آنها شيرين ترين و كم تفاله ترين آنهاست به طوري كه به راحتي در دهان آب شوند. طالبي شيرين براي اغلب بيماري ها تجويز و خوردن آن به هضم غذا كمك مي كند و گرمك براي يرقان و يبوست مفيد است.
خواص خربزه ـ رفع كننده يبوست و كمك كننده به هضم غذا، افزاينده ادرار و دفع كننده كم خوني و سنگ مثانه و توليدكننده عرق در بدن.
تقويت كننده مثانه و دفع كننده زخمهاي داخلي براي درمان كك و مك و لكهاي صورت، گوشت خربزه را له كنيد و روي صورت بماليد.
برعكس آنچه كه در ايران مرسوم است و خربزه را با غذا يا بعد از غذا به عنوان دسر مي خورند، بهتر است با فاصله زيادي قبل از غذا آن را خورد.
خوردن خربزه كال در كساني كه معده اي ضعيف دارند ممكن است توليد اسهال كند و خلط را افزايش دهد. اين ميوه براي سينه درد و سرماخوردگي بسيار مضر است و باعث تب هاي صفراوي مي شود. زياد خوردن آن هم توليد گرمي مي كند.
خوردن خربزه به همراه عسل خطرناك و مضر است. افراط در خوردن خربزه توليد ورم روده مي كند.
خواص خربزه از نظر احادیث :
در آن درد و ناراحتی نیست طعام، نوشابه، میوه، گیاه خوشبو ، اشنان ، خوشبو کننده و نان خورشت است.
بر باه می افزاید مثانه را میشوید در روایتی وارد شده خربزه سنگ مثانه را ذوب میکند. خوراکی

کلمات کلیدی مطلب : خربزه (بطیخ) -

خربزه دارای ویتامین ث و ب است و بیماری استسقاء را درمان می‌کند.
رضا حسینی، متخصص تغذیه درگفت وگو با خبرنگار سرویس علمی پژوهشی ایسکانیوز در خصوص خواص درمانی میوه طالبی گفت: طالبی یکی از میوه‌های پرآب و لطیف و خوشمزه است که دارای آب و ویتامین‌های فراوان است. نوع دیگر طالبی را گرمک می‌گویند که کم و بیش خواص طالبی را دارا است. همچنین یکی دیگر از انواع طالبی و گرمک خربزه است که شیرین آن یکی از بهترین میوه‌های تابستانی به شمار می‌رود.
وی درخصوص خواص درمانی آن گفت: این میوه‌ها در درمان سل، سوختگی‌های روی پوست، عطش، کم خونی، بی‌اشتهایی، نرم کردن سینه، نقرس، سنگ کلیه،‌کمبود شیر مادران ،‌خشکی پوست، نفخ و غیره مفید است.
وی ادامه داد:‌خربزه دارای ویتامین‌های ث و ب است و بیماری استسقاء را درمان می‌‌کند‍. گوشت طالبی را اگر روی سوختگی‌های سبک و سطحی و ورم پوست بگذارید آن را تسکین داده و شفا می‌بخشد.
همچنین خربزه چون دارای قند است عمل مفیدی را در اشخاصی که مبتلا به سمل ریوی و یا کم خونی‌های مختلف هستند انجام می‌دهد و ویتامین A سلول‌های بدن را ترمیم و تجدید کرده و یکی از عوامل تجدید جوانی می‌شود. خربزه و طالبی سرشار از آب است و برای رفع عطش و تقویت اشتها مفید و موثر هستند.
وی ادامه داد: ارزش غذایی طالبی، گرمک و حتی خربزه خیلی زیاد نیست اما خنک‌، اشتها آور، ملین، ‌ادرار آور و موجب طراوت پوست می‌شود. همچنین تخم خربزه دارای اثر ضد کرم روده است اما نباید آن را زیاد مصرف کرد.

 

در خواص انار

 

طبيب بزرگ، ابوعلي‌سينا در کتاب «قانون» خود نوشته است انار از ميوه‌هايي است که تمام قسمت‌هاي آن خواص دارويي دارد. طبيب بزرگ شرق ذکر کرده است که گل انار خون‌ريزي را بند آورده و لثه‌ها را تقويت مي‌کند. پودر انار زخم‌هاي کهنه و مزمن را معالجه مي‌کند و پوست درخت انار را براي معالجه التهاب کبد، سرفه و زخم به کار مي‌برده است. امروزه تحقيقات زيادي درباره خواص انار و ترکيبات موجود در آن انجام شده است که مويد اثرات مفيد انار در پيشگيري و درمان بسياري از بيماري‌ها است و به علت وجود ترکيبات دارويي حتي از پوست آن در صنايع داروسازي استفاده مي‌شود...
85  درصد عصاره انار را آب و 10 درصد آن را قندهاي ساده تشکيل مي‌دهد. همچنين 5/1 درصد پکتين دارد که يکي از انواع فيبرها است و در حفظ سلامت روده‌ها نقش دارد. انار منبع خوبي از ويتامين‌هاي B1 ، B2، ويتامين K و C است. دانه‌هاي انار منبع خوبي از فيبر است و حاوي چند نوع فيتواستروژن هستند. انار منبعي غني از انواع آنتي‌اکسيدان‌هاي قوي است. تمام بخش‌هاي انار داراي مواد آنتي‌اکسيداني هستند. نتايج حاصل از مطالعات اپيدميولوژيک نشان مي‌دهند که مصرف ميوه‌ها و سبزي‌هايي که حاوي آنتي‌اکسيدا‌ن‌هاي پلي‌فنوليک هستند، به ميزان قابل توجهي از ميزان مرگ‌و‌مير ناشي از بيماري‌هاي قلبي و عروقي، سکته‌هاي مغزي و سرطان‌هاي متعدد مي‌کاهند. مواد آنتي اکسيداني از طريق تخريب راديکال‌هاي آزاد حاصل از متابوليسم يا سوخت‌و‌ساز در بدن، تاثيرات مفيد خود را اعمال مي‌کنند.
در سال‌هاي اخير مطالعات جهاني فراواني در زمينه تاثيرات بالقوه آنتي‌اکسيدان‌هاي پلي‌فنوليک در مجامع علمي‌ گوناگون انجام شده است که نتايج اين مطالعات مزاياي فراوان مصرف ميوه‌هايي که داراي رنگدانه قرمز هستند را نشان مي‌دهد. انار، انگورقرمز و توت‌هاي گوناگون قرمز رنگ، از جمله اين ميوه‌ها به شمار مي‌روند. انار در اين ميان به دليل دارا بودن مقادير بالايي از اين ترکيبات بيشتر مورد توجه قرار گرفته است. خاصيت آنتي‌اکسيداني انار و همچنين خواص ضدتوموري پوست آن از جمله فوايد اين ميوه به شمار مي‌روند که توجه محققان را در سراسر دنيا به خود جلب کرده‌اند. ظرفيت آنتي‌اکسيداني اين ميوه بيشتر به دليل وجود «تانن‌هاي قابل هيدروليز شدن» مانند «پاني کالاجين» در ترکيب آن است. اين ماده که خاصيت آنتي‌اکسيداني بالايي دارد، بيشتر در پوست و قسمت‌هاي سفيد داخل آن يافت مي‌شود. ترکيبات پلي فنوليک انار، 15 تا 30 برابر در از بين بردن و خنثي کردن راديکال‌هاي آزاد موفق‌تر از ساير آنتي‌اکسيدان‌ها عمل مي‌کند و از اين رو خاصيت آنتي‌اکسيداني انار در مقايسه با انگور قرمز و چاي سبز تا سه برابر بيشتر گزارش شده است.

انار و پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي
تحقيقات بسيار زيادي انجام شده است و نتايج نشان داده است که انار با مکانيسم‌هاي متعدد در پيشگيري از اترواسکروزيز يا تصلب شرائين مفيد است. مقادير بالاي آنتي‌اکسيدان‌ها از اکسيداسيون کلسترول بد يا LDL در جدار عروق جلوگيري مي‌کند. تجمع غيرطبيعي پلاکت‌ها (سلول‌هاي خوني که در انعقاد خون نقش دارند) نيز يکي ديگر از فاکتورهاي ايجادکننده اترواسکروزيز است که انار از تجمع آنها جلوگيري کرده و به اين ترتيب خطر تشکيل لخته خون و سکته و تصلب شرائين را کاهش مي‌دهد. همچنين برخي ميوه‌‌ها مانند انار حاوي فرم طبيعي داروي آسپرين، به نام ساليسيلات هستند که در کاهش حملات قلبي مفيدند. وجود ترکيبات ضد التهابي در ميو‌ها به ويژه انار سبب مي‌شود که با عوامل التهاب‌زا در بدن که منشأ بسياري از بيماري‌ها مي‌شوند، مقابله شود. به طور مثال خاصيت ضد التهابي انار از ايجاد آسيب به سلول‌ها در نتيجه راديکال‌هاي آزاد جلوگيري مي‌کند. محققان حدس مي‌زنند که اين همه اثرات مفيد تنها وابسته به وجود يک ترکيب خاص در انار نيست بلکه ترکيبي از مواد اين خواص را ايجاد کره است.
انار؛ هم پيشگيري، هم درمان
نه تنها انار در پيشگيري از بيماري‌هاي قلبي عروقي موثر است بلکه مي‌توان گفت در درمان بيماري‌هاي قلبي نيز نقش دارد. در مطالعه‌‌اي که در سال 2004 ميلادي انجام شد نتايج نشان داد که مصرف روزانه انار در افراد با درجاتي از تنگي و گرفتگي شريان کاروتيد گردن در طول مدت زمان سه سال موجب کاهش در ضخامت چربي در جدار رگ کاروتيد در گردن شد. ضخامت چربي در برخي مناطق عروق در گردن با ميزان گرفتگي عروق کرونر قلبي مرتبط هستند. مصرف مرتب انار با 30 درصد کاهش در ضخامت چربي در اين مطالعه همراه بود. انار به علت خواص ضد التهابي، در کاهش فشار خون مفيد است و در مطالعه حاضر مصرف انار به 20 درصد کاهش در فشار خون منجر شد. محققان با مشاهده چنين نتايجي بسيار اميدوار شده‌اند که بتوان از خواص درماني طبيعي در درمان بسياري از بيماري‌ها استفاده کرد.

انار و سرطان
به علت وجود مقادير بالاي آنتي‌اکسيدان‌هاي متعدد در انار محققان علاقه‌مند شدند تا دريابند انار روي روند پيشرفت سرطان و پيشگيري از سرطان‌ها چه تاثيري خواهد داشت؟
در مطالعه‌اي که در ژورنال تحقيقات باليني سرطان به چاپ رسيد محققان به نتايج مفيدي دست يافتند. در اين مطالعه که روي مردان مبتلا به سرطان پروستات انجام گرفت روزانه يک ليوان آب انار به مردان مبتلا به سرطان پروستات داده شد. نتيجه آنکه روند پيشرفت سرطان کند شد و مدت زمان لازم براي دو برابر شدن شاخص آنتي‌ژن اختصاصي پروستات به سه برابر زمان معمول و استاندارد افزايش پيدا کرد. جالب اينکه اين افراد در اين مطالعه از هيچ روش درماني ديگري استفاده نمي‌کردند و تنها آب انار روي آنها مورد مطالعه قرار گرفت. نتايج اين بررسي چنان دلگرم‌کننده است که محققان را بر آن داشته تا با تحقيقات بيشتر به نتايج قطعي دست يابند. دکتر الن‌پن‌توک، ارولوژيست و رييس تيم تحقيقاتي اظهار اميدواري کرد که شايد در آينده ميزان نياز به ديگر داروها و شيمي‌درماني که با خود عوارض جانبي جدي به همراه مي‌آورد، کاهش يابد. او در ادامه عنوان کرد که احتمالا وجود ترکيبات آنتي‌اکسيداني که در عصاره انار موجود است بدن را در مقابل راديکال‌هاي آزاد محافظت کرده و از آسيب به سلول‌ها جلوگيري مي‌‌کند. در گام بعد دکتر پن‌توک و همکارانش قصد دارند با مطالعات سلولي، مکانيسمي ‌را که در آن ترکيبات موجود در انار بر سلول‌هاي سرطاني تاثير مي‌گذارند، کشف کنند و شايد روزي طي همين مطالعات راهي براي درمان سرطان پيدا شود. «الاجيک اسيد» موجود در انار از راه‌هاي متعدد با سرطاني شدن سلول‌ها مقابله مي‌کند. از جمله با اتصال به دي‌.ان.اي از ايجاد تغييرات سرطاني در آن جلوگيري مي‌کند و يا موجب افزايش توليد آنزيم‌هاي تجزيه‌کننده ترکيبات سمي ‌ايجاد شده در بدن مي‌شود. مواردي وجود دارد که اثبات مي‌کند الاجيک‌اسيد مي‌تواند با تومورهاي سرطاني مقابله کند.

ديابتي‌ها انار بخورند
در افراد مبتلا به ديابت احتمال بروز بيماري‌هاي قلبي‌عروقي و تصلب شرائين بسيار بالا است. قند خون در مقادير بالاتر از محدوده طبيعي عامل بسياري از مشکلات جدي و وخيم شدن وضعيت بيمار است.
متاسفانه در کشور ما بيشتر افراد مبتلا به ديابت يا بي‌توجه به دستورات دارويي و غذايي خود نسبت به عوارض ديابت سهل‌انگارند و يا به علت ترس از عوارض ديابت و ناآگاهي‌ خود را از مصرف بيشتر مواد غذايي محروم مي‌کنند. غافل از اينکه بسياري از اين مواد غذايي براي آنها لازم و مفيد است.
تحقيقاتي در زمينه مصرف انار روي وضعيت ديابت افراد مبتلا انجام شد. نتايج اين تحقيقات نشان داد که انار با وجود 10 درصد محتواي قند نه تنها موجب افزايش قند خون در بيماران ديابتي نمي‌شود بلکه در بهبود وضعيت قلبي‌عروقي آنها، پيشگيري از وارد شدن صدمات ناشي از بالا بودن قند خون به قلب و عروق و اکسيد شدن چربي‌ها (مانند LDL يا کلسترول بد) در جدار عروق مفيد است و اين مساله انار را از بين ديگر ميوه‌ها بااهميت‌تر کرده است. افراد ديابتي مي‌توانند روزانه يک سروينگ از سهم ميوه مصرفي خود را به انار اختصاص دهند. يک‌دوم انار متوسط معادل يک سروينگ ميوه است و بهتر است که به صورت ميوه انار و همراه با دانه‌هاي آن مصرف شود تا آب‌ميوه، تا از فيبر و آنتي‌اکسيدان‌هاي بيشتر بهره‌مند شويد. به علاوه اينکه ميوه در مقايسه با آب‌ميوه يا عصاره آن اثرات بهتري بر کنترل قند خون ايجاد مي‌کند

احتمالا از هر كسی درباره خواص انار بپرسید، در پاسخ می‌گوید که انار خون را تصفیه می‌كند ولی متخصصان تغذیه، فواید دیگری را هم برای انار ذکر می‌کنند…

فصل سرما آمده و با خودش میوه‌های جدیدی آورده؛ از خرمالو و انواع مركبات گرفته تا انار. انار، میوه‌ خوش‌خوراکی است كه خیلی از خانواده‌ها آن را به اصطلاح دون می‌كنند و به همراه نمك و گلپر می‌خورند. انار خوردن در شب یلدا هم سال‌های سال است که به یكی از آداب این شب طولانی سال تبدیل شده اما خواص بیشتر انار را در این بخش مرور می کنیم:

- تصفیه خون : می‌دانید كه انار یك تصفیه‌كننده خون بوده و برای كبد بسیار مناسب است. به این دلیل از قدیم خوردن این میوه برای شفافیت پوست توصیه می‌شده است. از امام رضا(ع) نقل می‌کنند که: “انار بخورید تا دهان‌تان پاكیزه و خوش‌بو شود” مطالعات متعدد نشان داده که عادت به خوردن این میوه مانع تشكیل پلاك‌های دندانی و بروز پوسیدگی دندان می‌شود.

- تقویت قلب : نكته مهمی كه باید درباره انار بدانیم خاصیت حفاظتی آن در برابر بیماری‌های قلبی است. انار احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را با كاهش فشار خون، جلوگیری از اكسید شدن LDL و تشكیل پلاك در دیواره عروق پایین آورده و ریسك ابتلا به گرفتگی عروق را كم می‌كند.

- رب انار : یكی از فرآورده‌های پرمصرف این میوه رب انار است؛ به این ترتیب كه آب انار را جوشانده و آن را تغلیظ می‌كنند و به عنوان چاشنی به خصوص در خورش فسنجان و تهیه زیتون پرورده مورد استفاده قرار می‌دهند. البته این رب می‌تواند ترش و یا شیرین باشد كه با افزودن كمی شكر و یا آب نارنج و یا آب غوره این مزه‌ها تقویت خواهند شد.

- ترکیب انار و گل‌پر : خوردن این میوه و آب آن به دلیل تركیباتی كه دارد، یبوست‌آور است و خوردن‌اش به همراه هسته مانند یك ملین عمل می‌كند اما به دلیل ایجاد مشكلاتی به هنگام دفع، بهتر است كه یك چهارم آن را با هسته و بقیه‌اش را بدون هسته میل كنید. ضمنا از آنجا که این میوه نفاخ است، مصرف آن با گیاه معطری مانند گل‌پر که طبع گرمی دارد، خاصیت نفاخ بودن را از این میوه می‌گیرد. خوردن انار یا آب آن به تنهایی سوء‌هاضمه‌آور بوده و سوزش معده به دنبال دارد. به این دلیل خوردن‌اش با گلپر توصیه می‌شود. یادتان باشد كه خوردن مقدار كمی از انار گلپر زده بعد از غذا به هضم غذا كمك می‌كند.

- میوه بارداری : خانم‌های باردار نیز بهتر است در این دوران انار میل كنند زیرا این میوه هم علایم ویارشان را كاهش می‌دهد و هم به رشد جنین كمك می‌كند.

- آش انار : با این میوه می‌توانید آشی گرم تهیه كنید به نام آش انار كه یزدی‌ها آن را پخته و بیشتر از همه میل می‌كنند. طرز تهیه‌اش به این ترتیب است كه برنج و لپه را به همراه سبزی آش (جعفری و گشنیز) و كمی سیر طبخ كرده و سپس نیم ساعت قبل از برداشتن آش از روی حرارت به آن آب انار یا رب انار می‌افزایند و به جای نعناع داغی كه به سایر آش‌ها اضافه می‌شود، به آن كمی گلپر می‌زنند.

- منبع آنتی‌اكسیدان : این میوه سرشار از ویتامین C (یكی از آنتی‌اكسیدان‌های قوی) است و به این ترتیب، خوردن یك عدد از آن یا 100 سی‌سی از آب انار تامین‌كننده 16 درصد از نیاز روزانه به این ویتامین است. ضمنا منبعی از ویتامین B5 و پتاسیم است و تركیبات آنتی‌اكسیدانی آن هم از خانواده پلی فنول‌ها، دیگر مواد ارزشمند این میوه هستند. مزه گس انار نیز به دلیل تاننی است كه در پوست‌اش دارد، درست مثل چای.

 

میوه كه به حق " گوهرزمستانی " نام گرفته است ، به خاطر فوایدی كه برای تندرستی انسان دارد ، به ویژه اثرضد أكسایشی اش كه حربه ای كارآمد علیه بیماری هاست، به تازگی سبب شده همگان به خوردنش روی آورند. پژوهش های انجام شده حاكی از آن است كه قدرت كلی ضد اكسید كنندگی میوه ی یاد شده، در مقایسه با چای سبز ، تقریباً سه برابراست. در ضمن این میوه مقدار بسیار زیادی پتاسیم دارد. سرشار از الیاف گیاهی (فیبر) است و همچنین ویتامین "ث" و" نیاسین " دارد .

میوه ی مزبور قرن ها در پزشكی سنتی خاورمیانه ، هندوستان و ایران ( برای التهاب ، گلو درد  و روماتیسم ) استفاده می شده است . انار از پوست سفت سرخ رنگ یا مایل به قهوه ای برخورداراست . دانه ها و گوشت پر آب ، نیمه شفاف و قرمزی كه آنها را در بر گرفته اند ، اجزای خوردنی آن هستند. دانه های انار را كه درون غشای تلخ مزه ، سفید ، اسفنجی و ناخوردنی پوشیده شده اند ، می توان به آرامی و با دست بیرون آورد.

شاید یكی از دلایلی كه انار آنگونه كه باید طرفدار  ندارد، این است كه در آوردن دانه هایش ،  وقت ودقت می طلبد . طعم این دانه های پر آب، دلپذیر، شیرین و خوش عطر و بوست .

طرزانتخاب انار

انار را دردست بگیرید تا وزنش را بدانید ( دانه های آن حدود 52 درصد وزن كل میوه را تشكیل می دهند ). اگر وزن انار به نسبت اندازه اش ، سبك بود ، سنگین ترش را بردارید . پوست انار باید شفاف و سفت بوده و ترك یا شكافی نداشته باشد . انار سالم را می توان تا یك ماه درجای تاریك و خنك ، به مدت دو ماه در داخل یخچال نگهداری كرد . دانه های این میوه را تا سه روز می توان در یخچال نگه داشت . برای یخ زدن دانه ها ، باید آنها را درون ظرف بی منفذی ریخت ،به این ترتیب حدود شش ماه داخل فریزر سالم می مانند . موقعی كه یخ دانه ها باز می شود، دیگر مثل دانه های تازه خوردنی نیستند ، ولی برای آب گرفتن مناسب می باشند. در واقع ، فرآیند انجماد ، دیواره های یاخته ای (سلولی ) گوشت میوه كه دانه ها را دربرگرفته اند ، از بین می برد وهم زمان با آب شدن یخ ، عصاره ی خود را ازدست می دهند.

چنانچه آب انار را گرفته اید ، آن را می شود به مدت تقریبی شش ماه داخل ظرف بی منفذی منجمد ساخت .

فرآورده های انار

از آب انار برای درست كردن ژله ، عصاره ، چاشنی (سس) ، چاشنی سركه و مخلوط آب و نمك ، سركه و ادویه استفاده می شود . تمام دانه ها را می توان روی سالاد یا پس غذا (دسر) پاشید و یا همراه با گوشت قرمز ، گوشت ماكیان یا ماهی مصرف كرد .

برای در آوردن دانه های انار، بالا تا پایین آن را قاچ  كنید وپوست را چند جا به طورعمودی ازبالابه پایین آرام ببرید . سپس اناررا درظرف آبی بیندازید . هر قسمت را به دقت از هم جدا سازید و به كمك انگشتانتان دانه ها را ازتكیه گاه هایشان واقع درمغز میوه در آورید وغشاهای نازك كه خوشه را از دانه ها مجزا می كنند ، بیرون آورید . به این ترتیب دانه ها پایین افتاده و پوست وغشا بالا می مانند . آن گاه دانه ها را داخل آب كش بریزید .

اگر می خواهید آب انار بگیرید ، دانه های آن را در مخلوط كن بریزید و بگذارید آن قدر كار كند تاعصاره ی میوه به دست آید. سپس به وسیله ی الك دارای سوراخ های ریز ، یا (پارچه ای نازك ) دانه ها را از عصاره جدا كنید .

به طوركلی ، یك انار متوسط حدود سه چهارم پیمانه دانه و نصف پیمانه آب به دست می دهد .

انواع انارهای ایران عبارت اند از :

ملس ،  شاه پسند ،سیاه طوقی ، سندانی ،  زاغی ، بی دانه ، فنجان و آب دندان .

میوه ی انار دو گروه است :

شیرین و ترش، و هریك خواص و آثار ویژه ی خود را دارد .

قسمت های مورد استفاده ی میوه ی انار:

گل ، پوست ، ریشه ، برگ و ساقه است.

در آیات متعددی از قرآن به این میوه اشاره شده است .( آیه های 99 و 141 از سوره ی انعام و آیه ی 68 از سوره ی الرحمن ).

توصیه های امامان (ع) درباره ی ارزش های غذایی انار

امام صادق (ع)

- انار بخورید ، زیرا انار برای آدم گرسنه ، غذایی كافی و برای آدم سیر ، میوه ای است گوارا.

- یك صد و  بیست نوع میوه هست كه بهترین آنها ، انار است .

- میوه ای درروی زمین محبوب تر از انار نزد پیغمبر (ص) نبود .

- انار را با پیه آن (پوست نازكی كه میان دانه ها قراردارد ) بخورید زیرا معده را دباغی وذهن را زیاد می كند.

- انار ملس (ترش وشیرین ) برای معده بهتر است .

امام باقروامام صادق (ع)

هر كس درحال گرسنگی (و ناشتا ) انار بخورد تا چهل روز قلب او روشن می ماند .

امام موسی كاظم (ع)

دود ساقه ی درخت انار ، حشرات را ازبین می برد .

"نظامی"

نروید برزمین هرگز گیاهی

كه ننوشته ست بر برگش دوایی

 

خواص رب انار

 

وقتی صحبت از رب انار به میان می‌آید، اشاره به خواص همان انار مطرح می‌شود، فقط با این تفاوت که ...

در کل، انار سرشار از ترکیباتی به نام «پلی‌فنول‌»ها است که باعث پایین آمدن کلسترول بد خون یعنی LDL شده و اجازه نمی‌دهد صفحات چربی در عروق تولید شوند. فراموش نکنید که انار، مواد مغذی بسیاری دارد؛

یعنی در هر 100 گرم از این میوه 240 میلی‌گرم پتاسیم، 3 گرم فیبر، 13 میلی‌گرم ویتامین c، 80 درصد آب و 50 کیلوکالری انرژی یافت می‌شود. در ضمن، مقداری آهن دارد ولی به عنوان منبع آهن نمی‌توان روی آن حساب کرد.

میزان قندش نیز به حدی است که باعث منع مصرف بیماران دیابتی نمی‌شود.

 درباره پلی‌فنول‌ها باید بگوییم که آنها ترکیباتی هستند که در اکثر میوه‌ها و سبزی‌ها به خصوص شا‌توت و انگور قرمز وجود دارند و البته در انار بیشتر به چشم می‌خورند.

در ضمن، اسید آلارژیک یکی از مهم‌ترین ترکیباتی است که در میوه‌های دیگر کمتر دیده شده اما ویژگی انار و رب آن مربوط به وجود همین اسید است.

بعضی‌ها نسبت به خوردن این میوه و رب آن در طعم‌های مختلف حساسیت نشان می‌دهند ولی بهتر است بدانید که معده خود اسیدکلریدریک ترشح می‌کند. افراد معدودی هستند که با مصرف انار ترش یا رب انار ترش، معده‌شان دچار مشکل می‌شود زیرا ترشحات معده هر فرد نسبت به ترشی یک نوع عکس‌العمل نشان می‌دهد.

اسید معده فرآیند هضم غذا را به عهده دارد حال مصرف میوه‌های ترش زمانی مانع هضم غذا می‌شوند که فرد خود این علت را درک کند، یعنی مصرف رب انار ترش یا ملس یا شیرین بسته به ذایقه و تحمل معده هر فرد می تواند پیامدهای مختلفی داشته باشد و این موضوع به خوب و یا بد بودن رب انار بر نمی‌گردد.

در حقیقت، انار خواص فراوانی داشته و طبیعتا رب حاصل از آن نیز بدون فایده نخواهد بود زیرا حدود 100 سال است که دنیا به خواص انار و مصارف درمانی آن پی برده است.

 یادتان باشد که وقتی رب این میوه تهیه می‌شود، پلی‌فنول و اسیدآلارژیک آن در اثر حرارت از بین نمی‌رود و تنها ویتامین c آن کاهش پیدا خواهد کرد پس رب انار نیز ارزش غذایی بسیار دارد؛ البته اگر از انار مرغوب و طی فرآیند بهداشتی تهیه شده باشد .

 

خواص البالو و گیلاس

 

 

 

 

 

 

اسم من ((آلبالو)) است !

ما دو برادریم یكى بنام آلبالو و یكى بنام گیلاس .

براى چاقها نعمت بزرگى هستم .

در هسته و دمم خواص بسیارى هست.

ماسك برادرم گیلاس براى زیبایان بسیار مفید است

 

 

ما دو برادر هستیم یكى به نام آلبالو و دیگرى گیلاس و از تركیبمان آلبالو گیلاس به عمل آمده است . به من آلوبالو و آلو بو على هم گفته اند. رنگ من سرخ است ولى برادرانم گیلاس به رنگهاى صورتى سرخ - زرد و سیاه ظاهر شده اند. طعم من ترش و برادرانم شیرین و گاهى میخوش مى باشند همه ما برادران سرشار از ویتامین هاى آ - ب - د - و ث هستیم موادى مانند منیزیم - كلسیم و آهن زیاد داریم و كمى هم داراى سدیم و پتاسیم و روى و فسفر مى باشیم . ترشى خون را پائین مى آوریم . ادرار را زیاد مى كنیم و براى مبتلایان به نقرس - رماتیسم و مفاصل شراین غذاى مفیدى هستیم .

 

 

برادرم گیلاس سینه را نرم مى كند. معده را ضد عفونى مى نماید. و تخمیر معده را از بین مى برد و از این رو یبوست را معالجه مى كند و اسهال مخصوصا اسهال خونى را شفا مى بخشد، و بسیار سهل الهضم است . براى مبتلایان به مرض چاقى یك غذاى ایده آل است و مبتلایان و كسانى كه مى خواهند لاغر شوند مى توانند گیلاس را قبل از غذا میل نمایند. زیرا خوردن گیلاس قبل از غذا شخص را سیر مى كند و جلوى اشتها را مى گیرد و در عین حال او را چاق نمى نماید و این ، به علت آن است كه قند گیلاس با قند انگور متفاوت است و روى همین اصل ، براى مبتلایان به مرض قند بسیار نافع بوده و خوردنش ضررى ندارد، هیچوقت گیلاس را بعد از غذا و سر سیرى نخورید. زیرا معده را سنگین و ایجاد تخامه مى نماید.

 

 

من خودم صفرابر خوبى هستم ، قى و اسهال صفراوى را درمان مى كنم . عطش و التهاب را كم مى كنم و دوست معده و كبد هستم - میوه ى خشك شده من كمى قابض است .

 

 

چنانچه مغز هسته مرا گرفته با یك دهم وزنش ، رازیانه جوشانده ، و میل نمایید، سنگهاى كلیه و مثانه را از بین میبرد.

 

 

صمغ درخت من و برادرانم سینه را نرم مى كند و رنگ رخسار را باز كرده ، قلب را جلا مى دهد. براى درمان سرفه بهتر است كه صمغ را گرفته با آب سرد میل نمایید.

 

 

یكى دیگر از مزایاى برادرم گیلاس آن است كه دم كرده دم آن ادرار را زیاد مى كند و این خاصیت او شهرت جهانى دارد.

 

 

 

 

 

جوشانده برگ گیلاس در شیر ملین است .

 

 

ماسك زیبایى كه با گوشت گیلاس تهیه مى شود، پوست را نرم و رنگ رخسار را باز مى نماید و براى این كار بهتر است كه از گیلاسهاى درشت خراسانى استفاده كنید و گوشت آنها را روى صورت بمالید و بگذارید مدتى بماند.

 

 

گیلاسهاى خراسانى كه در قشم و میگون كاشته شده و از آب رودخانه شمشك سیراب مى شوند، فسفر بیشترى دارند و روى این اصل در مقابل آفات نباتى قدرت مبارزه بیشترى دارند و خوردن آنها مغز را تقویت مى نماید. و در اینجا بد نیست بدانید كه بزرگترین معدن فسفر دنیا در شمشك قرار دارد.

 

‌گیلاس و آلبالو ، دارویی برای درد مفاصل و نقرس

دوستان گرامی با توجه به فصل تابستان و میوه های این فصل ، سعی کرده ام تا جایی که ممکن است از کتاب های مختلف و سایت های دیگر استفاده کنم و مطلب کاملی را در مورد خواص غذایی آلبالو و گیلاس به شما ارائه دهم .

امیدوارم با مطالعه این مطلب به ارزش غذایی این دو میوه پی برده و به مقدار کافی و لازم از آنها استفاده کنید. البته شرط اصلی در مصرف تمام مواد غذایی ، رعایت اعتدال و میانه روی است و باید از زیاده روی در مصرف هر نوع ماده غذایی پرهیز کرد.

ابتدا خواص غذایی آلبالو و گیلاس را به طور جداگانه برایتان می آورم و سپس خواص مشترک هر دو میوه را برایتان بیان می کنم.

خواص غذایی و درمانی آلبالو

* مسكن 

تشنگی است و شربت آلبالو برای رفع عطش بسیار مناسب است.

* آلبالوی ترش قابض خوبی است و برای درمان اسهال مفید می باشد.

* کاهش دهنده 

فشار خون و غلظت خون است .

* ضد مواد صفراوی و 

سنگ کلیه است.

* برای رفع حالت تهوع مناسب است.

* باعث افزایش اشتها می شود ، بنابراین برای 

افراد لاغر و کم اشتها سودمند است .

* ضماد و مرهم آلبالو برای باز شدن رنگ چهره موثر و مفید است.

* مصرف آلبالو برای گرم مزاجان و افرادی كه چربی زیادی در 

شكم دارند، سودمند است .

* مصرف آلبالو برای افرادی كه خارش پوستی دارند، موثر است .

* آلبالو خواص گیلاس را دارد و مصرف آن باعث آرامش اعصاب می شود ، ولی در هر حال نباید در مصرف آن زیاده روی كرد.

* برای سوء هاضمه بسیار مفید است .

* مصرف چند روز متوالی شربت یا مربای آلبالو برای معالجه نارسائی های 

كبد مفید است .

* شربت یا مربای آلبالو در معالجه التهاب و ورم معده و روده موثر است.

* آلبالو به علت داشتن قند لوولوز برای 

افراد دیابتی مضر نیست. همچنین برای تقویت قدرت باروری مردان مفید است.

 

خواص غذایی و درمانی گیلاس

* مجاری ادراری و لوله ی گوارشی را ضد عفونی می کند.

* برای 

افراد دیابتی مضر نیست زیرا قند آن از نوع سوربیتول است که 70 درصد آن در بدن انسان بدون اینکه به گلوگز تبدیل شود، صرف تولید انرژی می شود.

* گیلاس شیرین ملین خوبی است و یبوست را رفع می کند.

* طبیعتی سرد دارد و مصرف زیاد آن باعث نفخ معده می شود.

* اعصاب را آرام می کند.

* معده را ضدعفونی می کند.

* سموم بدن را دفع می کند و خون را تصفیه می کند.

گیلاس شیرین برای رفع یبوست و آلبالوی ترش برای رفع اسهال مفید است.

* خوردن گیلاس برای افرادی که تصلب شرائین ، ناراحتی کبد و مکل جمع شدن گاز در روده ها را دارند، مؤثر و مفید است.

* گیلاس باید به خوبی جویده شود تا به راحتی هضم شود.

* خوردن گیلاس بعد از غذا باعث سوء هاضمه و نفخ می شود، چون از هضم سریع غذا جلوگیری می کند. به همین دلیل توصیه می شود که بعد از غذا مصرف نشود.

* خوردن گیلاس قبل از غذا شخص را سیر می کند و جلوی اشتهای او را می گیرد و در عین حال او را چاق نمی کند. بنابراین 

افراد چاقی که می خواهند لاغر شوند، می توانند گیلاس را قبل از غذا مصرف کنند. البته نباید در مصرف آن زیاده روی کنند.

* جوشانده برگ گیلاس در شیر، ملین خوبی است.

* در طب سنتی معتقدند که گیلاس برای رفع خشکی حلق و ریه مفید است .

* عصاره گیلاس یک ضد باکتری علیه فساد و 

پوسیدگی دندان است . در بررسی ها مشاهده شده است که عصاره گیلاس سیاه تا 89 درصد فعالیت آنزیم های عامل تشکیل پلاک دندان را متوقف می کند.

* در گذشته پزشکان از گیلاس سیاه برای معالجه سنگ کلیه و ناراحتی های کیسه صفرا استفاده می کردند.

 

خواص مشترک آلبالو و گیلاس :

دوستان عزیز خواص مشترک این دو میوه را بر اساس مطلب علمی جدید از سایت های دیگر برای شما بیان می کنم.

* دارای مقدار زیادی مواد قلیایی هستند و اسیدیته خون را کاهش می دهند. بنابراین افرادی که می خواهند خونشان قلیایی شود، گیلاس و آلبالو بخورند.

* نوع سیاه رنگ این میوه ها ، دارای مقدار زیادی آهن هستند و برای کم خونی مفید می باشند.

گیلاس و آلبالو برای کاهش درد مفاصل، روماتیسم و نقرس بسیار مفید هستند.

* برای افراد دچار نقرس مفید است ، چون مقدار اسید اوریک را که در نقرسی ها بالاست ، کاهش می دهد. اسید اوریک یک ماده ی زائد و دفعی است که در اثر هضم و جذب مواد غذایی در بدن بوجود می آید و اگر مقدار آن در بدن افزایش یابد ، به کریستال هایی در مفاصل تبدیل می شود و درد و تورم را در آن قسمت ایجاد می کند.

* ادرار را زیاد می کنند.

* غنی از 

آنتی اکسیدان هستند ، در نتیجه برای پیشگیری از سرطان  و بیماری های قلبی مفید می باشند.

* دارای موادی هستند که درد حاصل از 

آرتریت (التهاب مفاصل) و نقرس را کاهش می دهد که این خاصیت را سایر میوه ها و سبزی ها ندارند.

* منبع غنی ملاتونین هستند. ملاتونین، یک آنتی اکسیدان قوی است که تأثیر آن بهتر و مؤثر از ویتامین های آنتی اکسیدانی C و E و 

A  است، زیرا هم محلول در چربی و هم محلول در آب است. در حالی که ویتامین C محلول در آب و ویتامین های A  و  E  محلول در چربی هستند.

* 

آنتی اکسیدان  های موجود در این میوه ها جلوی عمل رادیکال های آزاد را در بدن می گیرند. رادیکال های آزاد مولکول های ناپایداری هستند که با حمله به سلول های سالم بدن، باعث تخریب آنها می شوند. تخریب سلولی توسط رادیکال های آزاد، باعث ایجاد استرس اکسیداتیو در بدن و پیری زودرس سلول ها می شود.

 

علاوه بر موارد فوق ، برای درمان بیماری های زیر نیز مفید هستند :

- سنگ کلیه                                       - کاهش خطر 

سکته قلبی 

- پوسیدگی دندان ها                           - رفع 

کم خوابی 

- جلوگیری از واریس رگ ها                   - کاهش التهاب بدن

- کاهش 

کلسترول خون                        - کاهش سردرد 

فواید آلبالو و گیلاس در کاهش وزن بدن

آلبالو و گیلاس دارای کالری و چربی کمی هستند و مقدار زیادی آب دارند. تحقیقات نشان داده که افزایش مصرف آب سطح انرژی و متابولیسم بدن را افزایش می دهد، در نتیجه انرژی بیشتری در بدن می سوزد.

بسیاری از افراد اثرات مفید میوه هایی مثل آلبالو و گیلاس را که دارای آب زیادی هستند، در کاهش وزن خود مشاهده کرده اند.

همچنین دارای پتاسیم بالا و 

سدیم کمی هستند که با نگهداری آب در بدن ، تعادل آن را در بدن حفظ می کنند ، زیرا رژیم های کم سدیم ( کم نمک ) باعث کمبود شدید آب در بدن می شوند.

 

خواص درمانى: ‌ ‌

– آلبالو باعث کاهش فشار خون می‌شود، بنابراین مصرف آن برای افرادی که دارای فشارخون بالایی هستند مفید است؛ علاوه بر این، غلظت خون را کم می‌کند و برای رفع مشکل کم‌خونی توصیه می‌شود.– آلبالو خاصیت صفرابری دارد و به دفع سنگ کلیه و کیسه صفرا کمک می‌کند. البته می‌گویند اگر آب یا مربای آلبالو با کمی رازیانه مخلوط شود، برای دفع سنگ مثانه و رفع‌سوزش مجاری ادرار مفید است. ‌ ‌

– این میوه، نیروبخش بوده است و اثر ضدعفونی‌کننده بر روده‌ها دارد و در ضمن ورم معده را نیز کم می‌کند. ‌ ‌

– آلبالو به طور کلی برای درمان رماتیسم، تصلب شرایین، ‌نقرس و پیوره دندان مفید است. ‌ ‌

– با توجه به اینکه آلبالو قندخون را کاهش می‌دهد، دیابتی‌ها می‌توانند آن را با خیال راحت مصرف کنند. ‌ ‌

– این میوه ادرارآور بوده، برای رفع ورم کلیه مفید است. ‌ ‌

– چاق‌ها نیز می‌توانند با خوردن آلبالو خودشان را لاغر کنند. علاوه بر این، آلبالو چربی خون را نیز پایین می‌آورد. ‌ ‌

* آلبالو به علت داشتن قند لوولوز برای افراد دیابتی مضر نیست. هم‌چنین برای تقویت قدرت باروری مردان مفید است.

فواید آلبالو و گیلاس در کاهش وزن بدن

آلبالو و گیلاس دارای کالری و چربی کمی هستند و مقدار زیادی آب دارند. تحقیقات نشان داده که افزایش مصرف آب سطح انرژی و متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد، در نتیجه انرژی بیشتری در بدن می‌سوزد. ‌ ‌

بسیاری از افراد اثرات مفید میوه‌هایی مثل آلبالو و گیلاس را که دارای آب زیادی هستند، در کاهش وزن خود مشاهده کرده‌اند. هم‌چنین دارای پتاسیم بالا و سدیم کمی هستند که با نگهداری آب در بدن، تعادل آن را در بدن حفظ می‌کنند، زیرا رژیم‌های کم‌سدیم کم‌نمک باعث کمبود شدید آب در بدن می‌شوند.

گیلاس و آلبالو برای کاهش درد مفاصل، روماتیسم و نقرس بسیار مفید هستند.

خواص مشترک آلبالو و گیلاس: ‌ ‌

* دارای مقدار زیادی مواد قلیایی هستند و اسیدیته خون را کاهش می‌دهند. بنابراین افرادی که می‌خواهند خونشان قلیایی شود، گیلاس و آلبالو بخورند. ‌ ‌

* نوع سیاه رنگ این میوه‌ها، دارای مقدار زیادی آهن هستند و برای کم‌خونی مفید می‌باشند. ‌ ‌

گیلاس و آلبالو برای کاهش درد مفاصل، روماتیسم و نقرس بسیار مفید هستند. ‌ ‌

* برای افراد دچار نقرس مفید است، چون مقدار اسید اوریک را که در نقرسی‌ها بالاست، کاهش می‌دهد. اسید اوریک یک ماده زائد و دفعی است که در اثر هضم و جذب مواد غذایی در بدن بوجود می‌آید و اگر مقدار آن در بدن افزایش یابد، به کریستال‌هایی در مفاصل تبدیل می‌شود و درد و تورم را در آن قسمت ایجاد می‌کند. ‌ ‌

* غنی از آنتی اکسیدان هستند، در نتیجه برای پیشگیری از سرطان و بیماری‌های قلبی مفید می‌باشند. ‌ ‌

* دارای موادی هستند که درد حاصل از آرتریت التهاب مفاصل و نقرس را کاهش می‌دهد که این خاصیت را سایر میوه‌ها و سبزی‌ها ندارند. ‌ ‌

* منبع غنی ملاتونین هستند. ملاتونین، یک آنتی‌اکسیدان قوی است که تأثیر آن بهتر و مؤثر از ویتامین‌های آنتی‌اکسیدانی وE وA ‌ است، زیرا هم محلول در چربی و هم محلول در آب است. در حالی که ویتامین ‌ محلول در آب و ویتامین‌های ‌ A و E محلول در چربی هستند. ‌ ‌

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این میوه‌ها جلوی عمل رادیکال‌های آزاد را در بدن می‌گیرند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایداری هستند که با حمله به سلول‌های سالم بدن، باعث تخریب آنها می‌شوند. تخریب سلولی توسط رادیکال‌های آزاد، باعث ایجاد استرس اکسیداتیو در بدن و پیری زودرس سلول‌ها می‌شود. ‌ ‌

علاوه بر موارد فوق، برای درمان بیماری‌های زیر نیز مفید هستند: ‌ ‌

– سنگ کلیه – کاهش خطر سکته قلبی – پوسیدگی دندان‌ها ‌ ‌

– رفع کم خوابی – جلوگیری از واریس رگ‌ها– کاهش التهاب بدن ‌ ‌

– کاهش کلسترول خون – کاهش سردرد

علاوه بر خواصی که ذکر شد؛

گیلاس سینه را نرم می‌کند، معده را ضدعفونی نموده و تخمیر معده را از بین می‌برد با آن که معالج یبوست است، اسهال و به‌خصوص اسهال خونی را شفا می‌دهد. برای مبتلایان به رماتیسم – درد مفاصل و تصلب شرائین میوه بسیار مفیدی است. ماسک زیبایی که با گوشت گیلاس تهیه می‌شود پوست را نرم و رنگ آن را باز می‌کند. دم کرده گیلاس ادرار را زیاد می‌کند.

صاحب‌نظران بر این باورند که گیلاس دارای آنزیمی است که باعث شکسته شدن اسید اوریک و در نتیجه دفع آن می‌گردد. خوردن روزانه نصف فنجان گیلاس به مدت یک تا دو ماه سودمند است ولی نباید از رژیم غذائی نیز غافل بود.

گیلاس سموم بدن را از بین می‌برد، دستگاه هاضمه را مرتب کرده و اعصاب را تسکین می‌بخشد.

گیلاس سرشار از املاح معدنی است: دارای کلسیم، فسفر، پتاسیم، کلر، سدیم، منیزیم، گوگرد و مقدار قابل توجه آهن است.

هم‌چنین دارای کوبالت، مس، منگنز و روی می‌باشد.

گیلاس دارای ویتامین‌های ث، ب 2، آ و ... نیز می‌باشد و برای چشم فوق‌العاده مفید است.

در قرن هجدهم دکتر له مری معروف درباره گیلاس نوشته است:

‌(‌گیلاس برای قلب، برای معده و روده مفید است اشتها را زیاد کرده و بدبویی را به خوشبویی تبدیل می‌کند. در عصر حاضر بر اثر بررسی‌هایی که در روی گیلاس به عمل آورده شده است گفته‌های پزشکان قدیمی درباره این میوه به ثبوت رسیده است.

و اکنون با آزمایش‌های علمی ما می‌دانیم که گیلاس از میوه‌هایی است که سموم بدن را بر طرف کرده و خون را تصفیه می‌کند، قوه دماغی بدن را تقویت کرده و کمبود املاح معدنی بدن را برطرف ساخته و دستگاه هاضمه را منظم می‌کند.

گاز جمع می‌شود و غذا تخمیر می‌گردد و هم‌چنین کسانی که املاح معدنی بدن آنها کم شده و یا بچه‌هایی که دیر رشد می‌کنند باید گیلاس بخورند و رژیم گیلاس بگیرند چون قند میوه گیلاس از نوع قند لوولوز می‌باشد. مصرف گیلاس به کسانی که بیماری دیابت دارند توصیه می‌شود.

ترکیباتی که در گیلاس وجود دارد تعدیل کننده PH‌ ‌خون است زیرا خون باید به مقدار 4/7 قلیایی باشد.

مصرف گوشت و مواد گوشتی خون را اسیدی می‌کند و بهترین تعدیل کننده آن میوه‌ها از جمله گیلاس است.

گیلاس را باید قبل از غذا خورد تا با آن جلوی زیادی اشتها را بگیرد. کسانی که برای کم خوردن و لاغری متوسل به قرص‌های شیمیایی می‌شوند می‌توانند از گیلاس که یک میوه طبیعی است و مصرف آن اندام را متناسب می‌کند کمک بگیرند، زیرا قرص‌های شیمیایی برای کم کردن اشتها اشخاص ‌را لاغر می‌کند اما در مقابل برای سیستم اعصاب و دستگاه عروق و شریان‌ها مضر و خطرناک است و اعصاب را تحریک کرده و بی‌خوابی می‌آورد. کسانی که می‌خواهند از گیلاس برای لاغری و تناسب اندام خود کمک بگیرند باید در ابتدای غذای خود دویست و پنجاه تا سیصد و پنجاه گرم گیلاس بخورند و بعد منوی غذای آنها نباید دارای مواد نشاسته‌ای مثل نان ماکارونى، برنج، حبوبات و نان شیرینی باشد.

رژیم گیلاس برای دفع سموم بدن

برای رژیم دفع سموم باید صبح ناشتا نخست صد گرم گیلاس بخورید و بعد آن را تا پانصد گرم افزایش دهید. ‌ ‌

مصرف آب گیلاس در افراد مسن موجب می‌شود این افراد درد آرتروز کمتری داشته باشند.

هم‌چنین جوشانده برگ گیلاس برای سنگ‌های کلیوی نافع می‌باشد.

حرارت خون را پایین می‌آورد، صفرابر است، ناراحتی‌های کبدی را کاهش می‌دهد، تب را پایین می‌آورد.

در طب سنتی معتقدند که گیلاس برای رفع خشکی حلق و ریه مفید است. ‌ ‌ ضد پوسیدگی دندان است. در بررسی‌ها مشاهده شده است که عصاره گیلاس ‌ ‌سیاه تا 89 درصد فعالیت آنزیم‌های عامل تشکیل پلاک دندان را متوقف می‌کند.

 

خواص خیار

 

 

 

خواص خیار

 

:
خوردن، بوبیدن و مالیدن خیار بر پیشانی جهت رفع سردرد مفید است. قطره قطره ریختن آب خیار در بینی و بوییدن آن جهت رفع گرفتگی، بی حوصلگی و کم خوابی مفید است. آشامیدن آب خیار جهت رفع اکثر تب های شدید، تسکین حرارت صفرا و خون، التهاب معده، رفع تشنگی، پاک کردن کبد، زیاد شدن ادرار، دفع سنگ کلیه و مثانه و بهبود یرقان سودمند است.
جوشانده پوست خیار، درمان خوبی برای یرقان است.
یک لیوان آب خیار با نیم سیر نبات، مسهل خوب و گوارایی است و صفرا و سودا را از معده به خوبی خارج می نماید که برای این کار آب خیار رسیده که کمی ترش مزه می باشد، بهتر است. اگر مقداری میخک را در آب خیار خیسانده و پس از 24 ساعت آن را صاف کرده و با عسل نوش جان نمایید، رنگ رخسارتان باز می شود؛ در حقیقت به کبد شما جلا می دهد و روح را شاداب می نماید.
اگر مبتلا به مرض قند هستید تا می توانید از خیار و تخم خیار استفاده کنید.
خیار از نظر طب قدیم ایران سرد است و خنك كننده بدن می باشد و به هضم غذا كمك می كند.
سایر خواص درمانی خیار شامل موارد زیر است :

1) حل كننده اورات و اسید اوریك است، بنابراین بیماری نقرس را درمان می كند.

2) ادرار آور است و برای رفع سوزش ادرار مفید است.

3) خون را تصفیه می كند.

4) خیار برای درمان مبتلایان به سوزش و بند آمدن ادرار مفید است.

5) عصاره برگ های له شده خیار ایجاد تهوع می كند، بنابراین در مسمومیت ها و اختلالات دستگاه گوارش مصرف می شود.

6) خیار عطش را تسكین می دهد.

7) خیار ملین است.
خیار کبد را جلا می دهد و صفرا را از معده به خوبی خارج می کند.
8) اگر خیار را حلقه حلقه كرده و روی پوست صورت بگذارید،

چین و چروك های صورت را از بین می برد و صورت را جوان می كند.
9) اگر پوست شما چرب است خیار را با آب مقطر بپزید و با این آب صورت خود را شست و شو دهید.

10) اگر می خواهید همیشه لطافت پوست خود را حفظ كنید، همه روزه از لوسیون زیر استفاده كنید:

یك خیار معمولی را با دو لیون آب بجوشانید تا حجم آن یك لیوان شود. سپس آن را صاف كنید و بگذارید سرد شود. بعد 50 گرم بادام خام و پوست كنده را آسیاب كرده و با این آب مخلوط كنید. آن را به هم بزنید و با پارچه صاف كنید. به محلول صاف شده 250 گرم الكل سفید و یك گرم اسانس گل سرخ اضافه كنید و كاملا هم بزنید. هر روز از این لوسیون طبیعی به صورت خود بزنید تا پوست شما همیشه جوان بماند.
11) برای درمان اگزما، ترکیدن پوست و رفع خارش آن مفید است.

12) جوشانده پوست خیار برای یرقان داروی بسیار خوبی است و برای این کار بهتر است سه روز متوالی آن را نوش جان نمایید.

همیشه باید خیار را قبل از غذا خورد كه به هضم غذا كمك كند.

مضرات :
اشخاصی كه ناراحتی معده دارند، نباید در مصرف خیار زیاده روی كنند زیرا ممكن است باعث اختلال در دستگاه گوارش گردد.
خیار نفاخ است، چون سریعا در معده فاسد می شود. برای رفع نفخ و دل درد ناشی از خوردن خیار می توانید مقداری عرق نعنا یا کمی آبجوش و نبات بخورید.

همیشه باید خیار را قبل از غذا خورد كه به هضم غذا كمك كند. كسانی كه نمی توانند خیار را خوب هضم كنند، باید آن را با نمك بخورند.

 

 

 

خواص خیار

خیار دارای خواص بسیار زیادی است که تعدادی از آنها به شرح ذیل است.

1.     دارای ویتامینهایی است که روزانه ما بدن نیازداریم. مانند میتامینهای ب یک ، دو، سه، پنج، شش، اسید فولیک، ویتامین سی، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و پتاسیم و روی

2.     اگر بعد از ظهر خسته هستی بجای اینکه نوشیدنیهای کافیئن دار بنوشی یک خیار بخور.آنها دارای ویتامینهای بی و هیدروکربور هستند که شما را سرحال آورده و چند ساعت نگهمیدارد.

3.     اگر آینه حمام بخار میکند آنرا به آینه بمالید تا از بخار کردن جلو گیری کند.

4.     اگر حشرات و حیوانات باغچه شما را نابود میکنند یک بشقاب آلومینیومی خیار لایه لایه برش خورده را بگذارید تا همه آنها را فرار دهد.

 مواد خیار با آلومینیوم ترکیب شده و بویی را ایجاد میکند که همه حشرات و... را فراری میدهد. ولی انسان آنرا حس نمیکند..

5.     اگر روی پوست خود ناهمواری دارید و میخواهیدکه از شر آن قبل از رفتن به استخر خلاص شوید خیار برش خورده را به آن محل ها روی پوست خود بمالید. مواد فتوشیمیایی خیار باعث میشود که کلوژنهای پوست جمع شود و چاله چوله ها از بین بروند. روی چروکها نیز بسیار موثر است.

6.     اگر مشروب خورده اید و سردرد و سرگیجه دارید قبل از خواب چند خیار بخورید. عطف به ویتامین ب و شکری که دارد و الکترولیتهای موجود سردرد و سرگیجه را حل میکند.

7.     اگر میخواهید بر گرسنگی عصر فائق آئید خیار بخورید.

8.     یک ملاقات مهم دارید ولی فرصت واکس زدن ندارید خیار را بمالید روی کفش آنرا براق نموده در مقابل نفوذ آب نیز مقاوم میشود.

9.     اگر روغن ندارید، و لولاها سرو صدا میکنند آنرا به آن بمالید روان شوند.

10.   اگر دچار استرس هستید، یک خیار را خرد کرده و در آب جوش بگذارید، مواد شیمیایی آن باعث آرامش شما میشود.

11.   بعد از غذا آدامس ندارید و میخواهید به یک ملاقات تجاری بروید، یک برش از خیار را برای سی ثانیه به سقف دهان بفشرید، بوی بد دهان با کشته شدن باکتریهای بد بو از بین میرود.

12.    اگر یک روش سبز برای تمیز کردن وسایل استیل میخواهید، با خیار آنها را تمیز کنید.

13.    اگر در حال نوشتن اشتباه کردید از آن میتوانید بعنوان    پا ک کن (از قسمت بیرونی آن) استفاده کنید.

 

 

طبع خیار سرد و تر(مرطوب) است. خیار داری خواص مدر، نرم کننده و ملین، مسهل، دافع کرم کدو، ضد تشویش و دلهره، ضد بی خوابی، ضد ناراحتی‌های عصبی، مسکن حرارت و تشنگی است.

تخم خیار خواب آور، آرام بخش، زرداب آور, مدر بول, ضد کرم ملایم, تصفیه کننده خون, حل کننده اورات‌ها و اسید اوریک و جلا دهنده‌است.

خیار در موارد ناراحتی‌های جلدی، دفع سموم و چربی‌های مضر، درمان دردهای کلیه، نقرس، باد مفاصل، رماتیسم، رفع چاقی و فشار خون، تب‌های عفونی و شدید ، التهاب‌های درونی ، سنگ‌های کلیه و مثانه, تب‌های صفراوی, یرقان زرد , رفع التهاب جگر و معده به کار می‌رود.

خیار برای بیماران مبتلا به دیابت و یرقان خوب است و باعث تقویت کبد و رفع تشنگی می‌نماید و برای خرد کردن سنگ‌های کلیه و مثانه مؤثر می‌باشد . خیار را می‌توان در موارد سوزش ادرار به کار برد.

خیار را بعنوان مدر و برای رفع تب‌های صفراوی و یرقان بکار می‌برند مخصوصاً موقعی که خیار زرد شده و رسیده باشد در این صورت مزه اش ترش می‌باشد و خاصیت زرداب در آن بیشتر است. تخم خیار مدر است و برای اورام کبد خوب است و در فرمول چهاردانه خنک (چهار تخم)[۱] وارد است. آب خیار بطور مالیدنی و برای رفع خارش بکار میرود. مواد غذایی خیار خیلی کم است و سلولز زیاد دارد. خیار را بطور سالاد قبل از غذا میل می‌نمایند. پوست خیار ویتامین c دارد خیارهای تازه و لطیف را بدون اینکه پوست بکنید به قطعاتی که برای ماشین آب میوه گیری مناسب است درآورید و با کمک رنده‌های معمولی آن را رنده کنید آبش را بگیرید آب خیار بی مزه‌است. آب خیار را می‌توانید با آب سیب و هویج و کرفس بخورید سال هاست آب خیار را در معالجهٔ کلیه مصرف میکنند زیرا کلیه‌ها را شستشو می‌دهد و نیز در رژیم لاغری و تخلیه آن مصرف میشود خیار دارای ویتامین‌های آ و ب و ث و کلروفیل و ده نوع املاح معدنی است. خیاری که زیاد آب داشته باشد چندان غذاییت ندارد ولی با داشتن سلولز زیاد برای رفع یبوست مفید است.

آب خیار سبز را برای اکثر تب‌های عفونی و شدید و التهاب‌های درونی مصرف می‌نمایند.

برای مبتلایان به یرقان جوشانده پوست خیار برای چند روز نافع می‌باشد.

خوردن ۱۰ گرم پوست خشک شده خیار سبز ، زایمان را آسان می‌کند، ولی زنان حامله قبل از درد زایمان از مصرف آن باید خودداری نمایند.

اگر ۲تا ۴ گرم میخک را به مدت ۲۴ ساعت در آب خیار بخیسانند و آن را بعد از صاف کردن با عسل تناول نمایند باعث شادابی و تقویت کبد خواهد شد.

مالیدن پوست خیار بر روی لکه‌های صورت مفید است.

خیار سرشار از ویتامین ث است خاصیت غذایی آن کم و خیلی خنک و شدیدترین عطش‌ها را آناً فرو می‌نشاند و خواب آور است . اگر خیار خیلی رسیده و زرد شده باشد خوردن آن تولید دل درد می‌کند همچنین کسانی که طبع صفراوی و دموی دارند این خیار به آن‌ها نمی‌سازد و باعث تحریک دل درد می‌شود .برای هضم بهتر خیار باید آن را با روغن زیتون و کمی سرکه و بهتر است با آبلیمو و نمک به صورت سالاد در آورده و مصرف نمایند.

یک قاشق غذا خوری پودر تخم خیار را در یک استکان آب معمولی حل کرده به عنوان داروی خواب آور و آرام بخش هر شب قبل از خواب تناول نمایند.

آب خیار دارای اثر حل کننده و دفع اسید اوریک، تصفیه کننده خون و ضد سم دارد. طعم ناپسند دارد. اثرات درمانی بسیار خوبی در رفع ناراحتی‌های جلدی و تأمین شادابیت پوست بدن در استعمال خارجی دارد.

جهت رفع خارش پوست مقداری خیار را خوب شسته پوست آن را بگیرند و سپس باقیمانده آن را نرم کوبیده به صورت ضماد بر پوست قرار دهند و تا تسکین خارش روزی چند مرتبه ادامه دهند.

به عنوان آرام بخش، ضد تشویش و دلهره، ضد ناراحتی‌های عصبی و ضد بی خوابی تخم خیار را نرم کوبیده بالغان هر وعده حداکثر ۵ گرم(یک قاشق غذا خوری) تناول نمایند. برای درمان بی خوابی فقط شب‌ها یک یا دو قاشق چای خوری با کمی شکر تناول نمایند.

توجه : خوردن خیار با پوست , مخصوصاً اگر تر و تازه نباشد, دیر هضم بوده و باد معده و قولنج ایجاد می‌کند, برای معده‌های ضعیف و سوءهاضمه ضرر دارد و جهت دفع ضرر باید با عسل یا مویز یا رازیانه خورد

 

• 

خيار گياه بومي هندوستان است و از آنجا به نقاط ديگر جهان راه يافته است. حدود بيست قرن قبل از ميلاد مسيح مصريان قديم از آن استفاده مي کرده اند.

 

خيار از آن دسته ميوه هاي بهشتي است که پيامبر گرامي اسلام به آن علاقه ي فراوان داشته اند و خوردن آن را با کمي نمک توصيه مي فرمودند.

 

خيار گياهي است علفي و يکساله داراي ساقه ي خزنده و پوشيده از خارهاي نازک و خشن است . برگ هاي آن بزرگ و داراي زاويه و دندانه دار است. گل هاي آن زرد رنگ که به دو صورت نر و ماده روي يک پايه قرار دارند. ميوه آن سبز رنگ و بسته به نوع و نژادهاي مختلف ممکن است کوچک يا بزرگ باشد.

 

در کتاب هاي علمي قديمي اسم عربي خيار، قثه است و کساني که قثا را خيار ترجمه مي نمايند، سخت در اشتباه مي باشند، زيرا قثا خيار چنبر است که در گذشته به آن «خيارزه» مي گفتند. خيار چنبر در قديم نام ميوه ديگري بوده که در حال حاضر عطاران و دارو فروشان آن را فلوس مي نامند و از مسهل هاي بسيار مفيد و مشهور است و درخت آن به بزرگي درخت گردو است که در هندوستان مي رويد.

 

خوردن، بوبيدن و ماليدن خيار بر پيشاني جهت رفع سردرد مفيد است. قطره قطره ريختن آب خيار در بيني و بوييدن آن جهت رفع گرفتگي، بي حوصلگي و 

کم خوابي مفيد است. آشاميدن آب خيار جهت رفع اکثر تب هاي شديد، تسکين حرارت صفرا و خون، التهاب معده، رفع تشنگي، پاک کردن کبد، زياد شدن ادرار، دفع سنگ کليه و مثانه و بهبود يرقان سودمند است.

 

 

 جوشانده پوست خيار، درمان خوبي براي يرقان است.

 

يک ليوان آب خيار با نيم سير نبات، مسهل خوب و گوارايي است و صفرا و سودا را از معده به خوبي خارج مي نمايد که براي اين کار آب خيار رسيده که کمي ترش مزه مي باشد، بهتر است. اگر مقداري ميخک را در آب خيار خيسانده و پس از 24 ساعت آن را صاف کرده و با 

عسل نوش جان نماييد، رنگ رخسارتان باز مي شود؛ در حقيقت به کبد شما جلا مي دهد و روح را شاداب مي نمايد.

اگر مبتلا به مرض قند هستيد تا مي توانيد از خيار و تخم خيار استفاده کنيد.

 

خيار از نظر طب قديم ايران سرد است و خنک کننده بدن مي باشد و به هضم غذا کمک مي کند.

 

 

 

ساير خواص درماني خيار شامل موارد زير است :

 

1) حل کننده اورات و اسيد اوريک است، بنابراين بيماري نقرس را درمان مي کند.

 

2) ادرار آور است و براي رفع 

سوزش ادرار مفيد است.

3) خون را تصفيه مي کند.

 

4) خيار براي درمان مبتلايان به سوزش و بند آمدن ادرار مفيد است.

 

5) عصاره برگ هاي له شده خيار ايجاد تهوع مي کند، بنابراين در مسموميت ها و اختلالات دستگاه گوارش مصرف مي شود.

 

6) خيار عطش را تسکين مي دهد.

 

7) خيار ملين است.

 

 

 

 خيار کبد را جلا مي دهد و صفرا را از معده به خوبي خارج مي کند.

 

8) اگر خيار را حلقه حلقه کرده و روي پوست صورت بگذاريد، 

چين و چروک هاي صورت را از بين مي برد و صورت را جوان مي کند.

9) اگر پوست شما چرب است خيار را با آب مقطر بپزيد و با اين آب صورت خود را شست و شو دهيد.

 

10) اگر مي خواهيد هميشه لطافت پوست خود را حفظ کنيد، همه روزه از لوسيون زير استفاده کنيد:

 

يک خيار معمولي را با دو ليون آب بجوشانيد تا حجم آن يک ليوان شود. سپس آن را صاف کنيد و بگذاريد سرد شود. بعد 50 گرم 

بادام خام و پوست کنده را آسياب کرده و با اين آب مخلوط کنيد. آن را به هم بزنيد و با پارچه صاف کنيد. به محلول صاف شده 250 گرم الکل سفيد و يک گرم اسانس گل سرخ اضافه کنيد و کاملا هم بزنيد. هر روز از اين لوسيون طبيعي به صورت خود بزنيد تا پوست شما هميشه جوان بماند.

11) براي درمان اگزما، ترکيدن پوست و رفع خارش آن مفيد است.

 

12) جوشانده پوست خيار براي 

يرقان داروي بسيار خوبي است و براي اين کار بهتر است سه روز متوالي آن را نوش جان نماييد.

 

 

 هميشه بايد خيار را قبل از غذا خورد که به هضم غذا کمک کند.

 

مضرات :

اشخاصي که 

ناراحتي معده دارند، نبايد در مصرف خيار زياده روي کنند زيرا ممکن است باعث اختلال در دستگاه گوارش گردد.

خيار نفاخ است، چون سريعا در معده فاسد مي شود. براي رفع نفخ و دل درد ناشي از خوردن خيار مي توانيد مقداري عرق نعنا يا کمي آبجوش و نبات بخوريد.

 

هميشه بايد خيار را قبل از غذا خورد که به هضم غذا کمک کند. کساني که نمي توانند خيار را خوب هضم کنند، بايد آن را با نمک بخورند.

 

 

با وجود اينكه خيار در فهرست ميوه‌هاي پرخاصيت با ارزش غذايي بالا طبقه‌بندي نمي‌شود اما نمي‌توان وجود مقاديري از ويتامين و مواد معدني را در آن ناديده گرفت.
خيار حاوي مقدار كمي فيبر، املاح و ويتامين به ويژه ويتامينC است. يك فنجان متوسط خيار برش خورده، حدود ۶ درصد از نياز روزانه به ويتامين C را تامين مي‌كند.

اما مهم‌ترين خاصيت خيار كه در روز‌هاي گرم تابستان مورد توجه قرار مي‌گيرد، خاصيت خنكي آن است. خوردن  خيار احساس طراوت و شادابي در فرد ايجاد كرده و به ميزان قابل توجهي تشنگي و گرمازدگي را رفع مي كند.

گفتني است كه ۹۵ درصد خيار از آب تشكيل شده است و خوردن يك فنجان خيار ورقه شده  با نوشيدن يك ليوان آب برابري مي‌كند.

اين در حالي است كه پوست سبز خيار نيز مقادير قابل توجهي فيبر، پتاسيم و منيزيم دارد و خوردن خيار همراه با پوست، البته در صورتي كه به خوبي شسته شده باشد، توصيه مي‌شود.

از سوي ديگر برخي پزشكان بر اين باورند كه خيار به كاهش فشار خون كمك مي‌كند و از اين رو مصرف آن براي افرادي كه دچار پرفشاري خون هستند توصيه مي‌شود. همچنين خيار به درمان حساسيت‌هاي پوستي و آفتاب‌‌سوختگي كمك مي كند.

   
 طبع خیار سرد و تر(مرطوب) است.خیار داری خواص مدر ، نرم کننده و ملین  مسهل ، دافع کرم کدو ، ضد تشویش و دلهره ضد بی خوابی ، ضد ناراحتی‌های عصبی مسکن حرارت و تشنگی است. تخم خیار خواب آور ، آرام بخش ، زرداب آور  مدر بول , تصفیه کننده خون حل کننده اورات‌ها و اسید اوریک و جلا دهنده ‌است.

خیار در موارد ناراحتی‌های جلدی ، دفع سموم و چربی‌های مضردرمان دردهای کلیه، نقرس، باد مفاصل، رماتیسم، رفع چاقی و فشار خون، تب‌های عفونی و شدید ، التهاب‌های درونی سنگ‌های کلیه و مثانه, تب‌های صفراوی, یرقان زرد  رفع التهاب جگر و معده به کار می‌رود.

خیار برای بیماران مبتلا به دیابت و یرقان خوب است و باعث تقویت کبد و رفع تشنگی می‌نماید و برای خرد کردن سنگ‌های کلیه و مثانه مؤثر می‌باشد .خیار را می‌توان در موارد سوزش ادرار به کار برد. خیار را بعنوان مدر و برای رفع تب‌های صفراوی و یرقان بکار می‌برند.

مخصوصاً موقعی که خیار زرد شده و رسیده باشد در این صورت مزه اش ترش می‌باشد و خاصیت زرداب در آن بیشتر است.تخم خیار مدر است و برای اورام کبد خوب است . آب خیار بطور مالیدنی و برای رفع خارش بکار میرود.

مواد غذایی خیار خیلی کم است و سلولز زیاد دارد.آب خیار را می‌توانید با آب سیب و هویج و کرفس بخورید. سال هاست آب خیار را در معالجهٔ کلیه مصرف میکنند. زیرا کلیه‌ها را شستشو می‌دهد و نیز در رژیم لاغری و تخلیه آن مصرف میشود.آب خیار سبز را برای اکثر تب‌های عفونی و شدیدو التهاب‌های درونی مصرف می‌نمایند.

خاصیت غذایی آن کم و خیلی خنک و شدیدترین عطش‌ها را آناً فرو می‌نشاند.یک قاشق غذا خوری پودر تخم خیار را در یک استکان آب معمولی حل کرده به عنوان داروی خواب آور و آرام بخش هر شب قبل از خواب نوش جان نمایند.آب خیار دارای اثر حل کننده و دفع اسید اوریک و  تصفیه کننده خون و ضد سم است.

مضرات :

خوردن خیار با پوست , مخصوصاً اگر تر و تازه نباشد دیر هضم بوده و باد معده و قولنج ایجاد می‌کند. برای معده‌های ضعیف و سوءهاضمه ضرر دارد و جهت دفع ضرر باید با عسل یا مویز یا رازیانه خورد. اگر خیار خیلی رسیده و زرد شده باشد خوردن آن تولید دل درد می‌کند همچنین کسانی که طبع صفراوی و دموی دارند این خیار به آن‌ها نمی‌سازد و باعث تحریک دل درد می‌شود . برای هضم بهتر خیار باید آن را با روغن زیتون و کمی سرکه و بهتر است با آبلیمو و نمک به صورت سالاد در آورده و مصرف نمایند

 

خوردن، بوبیدن و مالیدن خیار بر پیشانی جهت رفع سردرد مفید است. قطره قطره ریختن آب خیار در بینی و بوییدن آن جهت رفع گرفتگی، بی حوصلگی و کم خوابی مفید است. آشامیدن آب خیار جهت رفع اکثر تب های شدید، تسکین حرارت صفرا و خون، التهاب معده، رفع تشنگی، پاک کردن کبد، زیاد شدن ادرار، دفع سنگ کلیه و مثانه و بهبود یرقان سودمند است.  جوشانده پوست خیار، درمان خوبی برای یرقان است.
 یک لیوان آب خیار با نیم سیر نبات، مسهل خوب و گوارایی است و صفرا و سودا را از معده به خوبی خارج می نماید که برای این کار آب خیار رسیده که کمی ترش مزه می باشد، بهتر است. اگر مقداری میخک را در آب خیار خیسانده و پس از 24 ساعت آن را صاف کرده و با عسل نوش جان نمایید، رنگ رخسارتان باز می شود؛ در حقیقت به کبد شما جلا می دهد و روح را شاداب می نماید.اگر مبتلا به مرض قند هستید تا می توانید از خیار و تخم خیار استفاده کنید.خیار از نظر طب قدیم ایران سرد است و خنك كننده بدن می باشد و به هضم غذا كمك می كند.

سایر خواص درمانی خیار شامل موارد زیر است :

1) حل كننده اورات و اسید اوریك است، بنابراین بیماری نقرس را درمان می كند.

2) ادرار آور است و برای رفع سوزش ادرار مفید است.

3) خون را تصفیه می كند.

4) خیار برای درمان مبتلایان به سوزش و بند آمدن ادرار مفید است.

5) عصاره برگ های له شده خیار ایجاد تهوع می كند، بنابراین در مسمومیت ها و اختلالات دستگاه گوارش مصرف می شود.

6) خیار عطش را تسكین می دهد.

7) خیارملین است.

8) خیار کبد را جلا می دهد و صفرا را از معده به خوبی خارج می کند.
9) اگر خیار را حلقه حلقه كرده و روی پوست صورت بگذارید، چین و چروك های صورت را از بین می برد و صورت را جوان می كند.

10) اگر پوست شما چرب است خیار را با آب مقطر بپزید و با این آب صورت خود را شست و شو دهید.

 اگر می خواهید همیشه لطافت پوست خود را حفظ كنید، همه روزه از لوسیون زیر استفاده كنید:

یك خیار معمولی را با دو لیون آب بجوشانید تا حجم آن یك لیوان شود. سپس آن را صاف كنید و بگذارید سرد شود. بعد 50 گرم بادام خام و پوست كنده را آسیاب كرده و با این آب مخلوط كنید. آن را به هم بزنید و با پارچه صاف كنید. به محلول صاف شده 250 گرم الكل سفید و یك گرم اسانس گل سرخ اضافه كنید و كاملا هم بزنید. هر روز از این لوسیون طبیعی به صورت خود بزنید تا پوست شما همیشه جوان بماند.

11) برای درمان اگزما، ترکیدن پوست و رفع خارش مفید است.

12) جوشانده پوست خیار برای یرقان داروی بسیار خوبی است و برای این کار بهتر است سه روز متوالی آن را نوش جان نمایید.

13)همیشه باید خیار را قبل از غذا خورد كه به هضم غذا كمك كند.
 
مضرات :

* اشخاصی كه ناراحتی معده دارند، نباید در مصرف خیار زیاده روی كنند زیرا ممكن است باعث اختلال در دستگاه گوارش گردد.

* خیار نفاخ است، چون سریعا در معده فاسد می شود. برای رفع نفخ و دل درد ناشی از خوردن خیار می توانید مقداری عرق نعنا یا کمی آبجوش و نبات بخورید.

* همیشه باید خیار را قبل از غذا خورد كه به هضم غذا كمك كند. كسانی كه نمی توانند خیار را خوب هضم كنند، باید آن را با نمك بخورند.

 

خواص موز

 

موز يكى از قديمى‏ترين گياهان كشت شده در دنيا بوده و احتمالاً از يك گونه وحشى مشتق شده است. در واقع موز يك گياه شبه‏درخت است كه مى‏تواند به ارتفاع 9 متر هم برسد. در كتاب‏هاى طب سنتى با نام‏هاى «موز» و «طلح» آمده است. انواع آن را به انگليسى Banana و Plantain گويند. گياه آن از خانواده Musaceae مى‏باشد.

مشخصات:

گياه موز از گياهان چند ساله علفى بزرگ است كه شبيه درختچه مى‏باشد، ولى ساقه‏هاى آن علفى است. برگ‏هاى آن بزرگ و به طول چند متر است كه قسمت تحتانى آنها لوله شده و داخل يكديگر پيچيده و تشكيل يك نوع ساقه كلفت را مى‏دهند كه در حقيقت دنباله تحتانى برگ‏هاى آن به هم پيچيده است. عرض برگ‏ها، 30 تا 50 سانتى‏متر مى‏باشد و رنگ آنها سبز روشن است. برگ‏ها به طور گروهى در انتهاى تنه برگى گياه، چتر مى‏زنند و گل آذين گياه از بين برگ‏ها ظاهر مى‏شود و ميوه آن به شكل خوشه فشرده متشكل از دهها موز در مى‏آيد.

ترتيب باردهى آن به اين نحو است كه پس از هر باردهى برگ‏ها و ساقه از بين مى‏روند و از قسمت زيرزمينى گياه يك ساقه ديگرى متشكل از برگ‏ها خارج مى‏شود كه آن هم پس از ميوه دادن به نوبه خود از بين رفته، جاى خود را به ساقه ديگرى مى‏دهد.

تكثير موز از طريق پاجوش‏هايى است كه از ريشه آن مى‏زند و هنگامى كه اين پاجوش‏ها به ارتفاع 80 سانتى‏متر رسيدند، آن را جدا كرده و از فاصله 3 ـ 2 متر دورتر از بوته مادر مى‏كارند. موز، بومى مناطق حاره خاور دور است و در جنوب ايران نيز ارقامى از آن كاشته مى‏شود. ميوه موز ميوه‏اى است استوانه‏اى و قوسى كه بسته به نوع موز به قطر 12 ـ 3 سانتى‏متر و به طول 30 ـ 5 سانتى‏متر است. رنگ پوست ميوه معمولاً سبز مايل به زرد و يا زرد است كه پس از رسيدن و مدتى ماندن، كمى قهوه‏اى مى‏شود. در قسمت داخلى پوست، گوشت سفيد شيرين و در بعضى ارقام بسيار معطر و لذيذ واقع است. در ميوه موز معمولاً دانه رشد ننموده و وجود ندارد. معمولاً در حدود 40 درصد از موز را پوست و 60 درصد را گوشت تشكيل مى‏دهد.

تركيبات شيميايى:

از لحاظ تركيبات شيميايى طبق تحقيقاتى كه مؤسسه ملى قلب به عمل آورده در موز دو ماده شيميايى بسيار مهم به نام‏هاى سروتونين و نوراپى‏نفرين وجود دارد. سروتونين عضلات صاف روده‏ها را تحريك مى‏كند و نوراپى‏نفرين براى معالجه برخى از انواع بيمارى‏هاى قلبى كاربرد دارد.

فوايد كليدى:

منبع غذايى مطلوب كم‏چربى و پرانرژى

كمك به حفظ مقدار قند خون

بهبود مشكلات مغزى و عصبى

كمك به كاهش فشار خون

حفاظت از ابتلا به بيمارى‏هاى قلبى

موز به هنگام رسيدن توليد گازى به نام اتيلن مى‏كند. در صورت مجاورت اين گاز با ساير ميوه‏ها، سبب رسيدن آنها مى‏شود. براى جلوگيرى از اين فرآيند، موز را بايد جدا از ساير ميوه‏ها نگهدارى كرد. در عين حال نيز از اين خاصيت موز مى‏توان براى رسيدن ميوه‏هايى كه هنوز كال هستند، استفاده مطلوب نمود.

در جدول 1 برخى مواد مغذى كليدى موجود در 100 گرم موز را مشاهده مى‏كنيد.

انرژى (كالرى)	95
كربوهيدرات (گرم)	23
پروتئين (گرم)	3/1
فيبر (گرم)	1
پتاسيم (ميلى‏گرم)	400
ويتامين ث (ميلى‏گرم)	11
منيزيوم (ميلى‏گرم)	34
مس (ميلى‏گرم)	1/0
روى (ميلى‏گرم)	23/0
آهن (ميلى‏گرم)	8/0
چربى (گرم)	3/0
اسيدفوليك (ميكروگرم)	14
ويتامين ب 6 (ميلى‏گرم)	3/0
ويتامين ب 1 (ميلى‏گرم)	04/0
ويتامين ب 2 (ميلى‏گرم)	05/0
نياسين (ميلى‏گرم)	7/0
كلسيم (ميلى‏گرم)	10
فسفر (ميلى‏گرم)	28
منگنز (ميلى‏گرم)	7/0
سديم (ميلى‏گرم)	1
يد (ميلى‏گرم)	0027/0
آب (گرم)	74

چه مقدار مصرف كنيم؟

يك موز با اندازه متوسط، 11 درصد نياز روزانه افراد بزرگسال به پتاسيم را تأمين مى‏كند. يك موز در روز به بهبود مشكلات عصبى و فراموشى در سالمندان كمك نموده و از يبوست پيشگيرى مى‏كند. (البته شرط اصلى براى دستيابى به اين خاصيت، مصرف مقدار كافى آب در روز مى‏باشد.)

انتخاب و نگهدارى:

انواع داراى قسمت‏هاى سبز در ابتدا و انتهاى خود، هنوز به طور كامل نرسيده‏اند. موزهاى كاملاً زرد، رسيده‏تر بوده و انواع داراى لكه‏هاى قهوه‏اى در حداكثر رسيدگى خود هستند.

براى كند نمودن رسيدن موز آن را در يخچال نگهدارى كنيد و براى تسريع رسيدن موز، آن را در يك پاكت كاغذى يا لاى روزنامه در دماى اطاق نگه داريد.

خواص موز:

ـ كاربرد سنتى

در طب سنتى هند موز نارس را ايجادكننده يبوست مى‏دانند. در واقع موز در صورتى كه رسيده باشد، ملين است و در عين حال براى درمان اسهال ساده و اسهال خونى مفيد است و بهبود زخم‏هاى روده را تسريع مى‏كند.

ميوه نارس و گل‏هاى پخته موز براى درمان بيمارى قند مفيد است. شيره گل‏هاى موز براى درمان اسهال خونى استفاده مى‏شود و ساقه و ريشه آن براى رفع اختلالات خونى مفيد است.

در چين بيشتر ريشه و شيره گياه و ميوه و گل آن مصرف درمانى دارد. در هندوچين از جوانه‏هاى انتهايى شاخه‏ها به مادران شيرده مى‏دهند تا ترشح شير آنها افزايش يابد. موز براى رفع ناراحتى‏هاى معده و اسهال‏هاى مزمن مفيد است. در اندونزى از جوشانده ميوه براى قطع خونريزى استفاده مى‏شود. در آفريقا از جوشانده ريشه و پوست گياه به صورت حمام گرم براى معالجه سرطان معده استفاده مى‏گردد. در برزيل از برگ‏هاى جوان موز براى معالجه تومورها استفاده مى‏شود. ميوه موز براى درمان زخم‏هاى سرطانى مفيد است.

در طب سنتى چين از موز براى نرم كردن روده‏ها و ريه‏ها و همچنين درمان يبوست و زخم‏هاى گوارشى استفاده مى‏شده است.

كاربرد ويژه

منبع سريع انرژى:

يك موز رسيده كه داراى نقاط و لكه‏هاى قهوه‏اى زيادى است، داراى حدود 23 گرم قند و 2 گرم نشاسته است. قند آن به سرعت هضم شده و جذب ديواره روده كوچك گشته و بدين طريق وارد جريان خون مى‏شود. بنابراين موز يك ميان‏وعده عالى پس از انجام ورزش است، زيرا در اين هنگام سوخت سريع قند در طى يك ساعت فعاليت مورد نياز مى‏باشد تا به عضلات امكان بازسازى ذخاير كربوهيدراتى‏شان (گليكوژن) را دهد.

به دليل جذب سريع قند موز، اين ميوه داراى شاخص گليسمى بالايى است. موز رسيده براى بيماران ديابتى توصيه نمى‏شود. همچنين افرادى كه تمايل به كنترل وزن دارند، نبايد از موز رسيده استفاده كنند. موزهايى كه به رنگ زرد هستند داراى شاخص گليسمى متوسطى مى‏باشند. (در شماره‏هاى قبلى با اين شاخص آشنا شده‏ايد، اما به عنوان يادآورى بايد گفت كه اين شاخص نشان مى‏دهد به ازاى مقدار مشخصى از يك ماده غذايى مقدار قند خون چقدر بالا مى‏رود و اين شاخص نسبت به گلوكز كه داراى شاخص گليسمى 100 است سنجيده مى‏شود.)

ديابت:

موز نارس براى افرادى كه مى‏خواهند مقدار قند خون خود را ثابت نگه دارند، از قبيل بيماران ديابتى، مفيد است. يك موزى كه غالبا سبز بوده و نواحى زرد كمترى در پوست خود دارد، داراى 2 گرم قند و 23 گرم نشاسته است. نشاسته آن كه تحت عنوان «نشاسته مقاوم» شناخته شده است، به خوبى در روده كوچك هضم نمى‏شود. اين ماده از روده بزرگ عبور نموده و پس از تجزيه توسط باكترى‏هاى روده، وارد جريان خون شده و به عنوان منبع انرژى به كار مى‏رود. اين تجزيه آهسته مواد نشاسته‏اى در موز نارس منجر به افزايش تدريجى و آهسته مقدار قند خون مى‏گردد.

فراموشى در سالمندان:

كمبود پتاسيم سبب افسردگى و فراموشى مى‏شود. افراد سالمند، از اين نظر بسيار آسيب‏پذير هستند، زيرا تمايل به مصرف ميوه و سبزى‏هاى تازه در آنها كمتر است. موز رسيده كه سرشار از پتاسيم مى‏باشد، داراى قابليت جويدن و هضم آسانى نيز مى‏باشد. يك موز رسيده نياز روزانه يك فرد بزرگسال به پتاسيم را به ميزان 11 درصد تأمين مى‏كند.

فشار خون بالا:

به دليل كم بودن مقدار سديم و زياد بودن مقدار پتاسيم موز، اين ميوه براى افراد داراى فشار خون بالا بسيار ايده‏آل است. پتاسيم موز به طرق مختلف به كاهش فشار خون كمك مى‏كند. به اين ترتيب كه سبب تحريك بدن براى دفع نمك شده و همچنين سبب شل نمودن و انبساط رگ‏هاى خونى مى‏شود و لذا قطر رگ‏ها زياد شده و فشار جريان خون كاهش مى‏يابد.

بيمارى قلبى:

پتاسيم موز نه تنها از طريق كاهش فشار خون، بلكه به وسيله ممانعت از فعاليت راديكال‏هاى آزاد مخرب و همچنين به وسيله پيشگيرى از تشكيل لخته خون، به حفظ سلامتى قلب كمك مى‏كند. دانشمندان هندى اخيرا كشف كرده‏اند كه وجود موز نارس در خوراك موش‏هاى آزمايشگاهى مانع افزايش كلسترول بد خون (LDL) مى‏شود. به علاوه موز سبب افزايش كلسترول خوب خون (HDL) مى‏گردد. محققان اين خاصيت را مديون وجود مقدار زيادى الياف گياهى (فيبر) در موز نارس مى‏دانند. به نظر مى‏رسد كه موزهاى رسيده نيز به علت داشتن مقدار زيادى پكتين، كلسترول خون را كاهش مى‏دهند. زيرا مقدار پكتين موجود در موز از سيب هم بيشتر است. لازم به ذكر است كه پكتين نوعى فيبر محلول است كه تأثير آن در كاهش كلسترول خون به اثبات رسيده است.

نظر دانشمندان اين است كه در موز به طور مسلم يك عامل شفابخش نيرومندى وجود دارد كه براى بهبود سلول‏هاى فرسوده زخم‏ها و همچنين جلوگيرى از التهاب معده بسيار مفيد است.

موز، سلول‏هاى پوششى سطحى معده را تقويت و مقاوم مى‏كند و موجب مى‏شود كه سد مقاومى در برابر نفوذ عوامل زيان‏آور ايجاد گردد.

در مجموع مى‏توان موز را از جمله ميوه‏هاى بسيار مفيد دانست و هرگز نبايستى از خواص شگفت‏انگيز آن غافل گرديد.

يك دستور غذايى مفيد:

بنيه موز

مواد لازم:

تخم‏مرغ، 1 عدد درشت

آرد، 150 گرم

روغن‏مايع، 1 قاشق سالادخورى

بكينگ‏پودر، 1 قاشق مرباخورى

شير، 43 فنجان

نمك، به مقدار لازم

موز، 1 عدد درشت

طرز تهيه:

تخم‏مرغ را همراه كمى نمك با همزن مى‏زنيم و سپس 1 قاشق سالادخورى روغن مايع را مى‏افزاييم و كمى مى‏زنيم. تدريجا آرد را به اين مواد مى‏افزاييم و خوب مخلوط مى‏كنيم.

بعد از اضافه كردن بكينگ‏پودر، همزمان در حال زدن با همزن، شير را مى‏افزاييم. خمير حاصله بايد نيم ساعت در درجه حرارت اطاق بماند. روغن را روى شعله كم مى‏گذاريم و از ابتدا تا انتهاى سرخ شدن بنيه‏ها، حرارت روغن بايد كم باشد. موزها را كه قبلاً به قطر 5/0 سانتى‏متر حلقه كرده‏ايم درون خمير مى‏گذاريم و صبر مى‏كنيم تا كاملاً با خمير آغشته شود. سپس از خمير درآورده و در روغن مى‏اندازيم. بنيه‏ها بايد كاملاً طلايى شوند. به جاى موز از ساير ميوه‏ها و انواع سبزيجات نيز مى‏توان استفاده نمود.

 

 

 

 

 

 

موز دارای سه نوع قند طبیعی (ساکاروز، فروکتوز و گلوکز) است که به همراه سلولز (فیبر) موجود در آن، باعث افزایش فوری و مستمر انرژی می گردد.

پژوهشها ثابت کرده است که تنها دو عدد موز برای تأمین انرژی لازم جهت ۹۰ دقیقه فعالیت بدنی سخت، کفایت می کند. و به همین دلیل است که موز، میوه شماره یک ورزشکاران برتر جهان است.

امّا انرژی زایی تنها خاصیتی که در موز وجود دارد، نیست. این میوه می تواند در پیشگیری یا غلبه بر تعدادی از بیماریها از جمله افسردگی موثر باشد.

بر طبق تحقیقات به عمل آمده توسط MIND (انجمن ملّی سلامت روانی آمریکا) بر روی افرادی که دچار افسردگی بودند، بسیاری از آنان پس از خوردن یک موز، احساس خیلی بهتری پیدا کرده اند. دلیل این امر آن است که موز حاوی «تریپتوفان»، نوعی پروتئین است که بدن آن را به «سروتونین» تبدیل می کند و سروتونین نیز به نوبه خود، باعث آرامش و احساس خوشی بیشتر در انسان می گردد.

● علاوه بر افسردگی، موز در موارد زیر نیز خواص قابل توجهی دارد:

▪ استرس

پتاسیم یک ماده معدنی ضروری برای بدن است که به طبیعی کردن ضربان قلب، اکسیژن رسانی به مغز و تنظیم تعادل سطح مایعات بدن کمک می کند. هنگامی که با استرس مواجه می شویم، سوخت و ساز بدنمان افزایش می یابد و در نتیجه، سطح پتاسیم بدنمان کاهش پیدا می کند. موز با مقدار زیاد پتاسیمی که دارد می تواند این تعادل را دوباره برقرار سازد.

▪ سیستم اعصاب

موز دارای مقدار زیادی ویتامین B است که باعث آرامش سیستم اعصاب می گردد.

▪ عوارض پیش از قاعدگی

ویتامین B۶ موجود در موز، سطح گلوکز خون را تنظیم می کند و این امر، تأثیر مثبتی در بهبود حال فرد دارد.

▪ کم خونی

موز به دلیل مقدار زیاد آهنی که دارد، محرّک تولید هموگلوبین در خون می گردد و در نتیجه، در موارد کم خونی بسیار موثر است.

▪ فشار خون

این میوه منحصر به فرد گرمسیری، مقدار زیادی پتاسیم و در عین حال، مقدار کمی نمک دارد و در نتیجه، ابزار موثری برای مقابله با فشار خون بالاست. به همین دلیل است که FDA (سازمان غذا و داروی آمریکا) به تازگی به تولیدکنندگان موز اجازه داده است که به طور رسمی در مورد قابلیت موز در کاهش ریسک ابتلا به فشار خون و سکته مغزی تبلیغ کنند.

▪ توان مغزی

آزمایشی بر روی ۲۰۰ دانش آموز مدرسه تیکن هام در انگلستان صورت گرفته و در دوران امتحانات به آنها یک موز همراه صبحانه، یک موز در ساعت ۱۰ و یک موز همراه ناهار برای افزایش توان مغزی آنها داده شد. نتایج تحقیق نشان داد که این میوه سرشار از پتاسیم، دانش آموزان را هوشیارتر ساخته و به فرایند یادگیری آنها کمک کرده است.

▪ یبوست

موز با مقدار زیادی سلولز (فیبر) که دارد به تنظیم حالت عادی فعالیت روده کمک می کند و به حل مشکل بدون نیاز به ملین کمک می کند.

▪ خُماری

یکی از سریعترین روشهای رفع خماری و خمودگی، خوردن یک لیوان مخلوط شیر، موز و عسل است. موز معده را آرامش می بخشد و با کمک عسل، سطح قند خون را بالا می آورد و در همان حال، شیر نیز به تنظیم آب بدن کمک می کند.

▪ سوزش معده

موز دارای اثر آنتی اسید طبیعی در بدن است. بنابراین، خوردن موز باعث آرامش فعالیت معده می گردد.

▪ نیش حشرات

قسمت داخلی پوست موز را بر روی نیش حشرات بر روی پوستتان بمالید و اثر معجزه آسای آن را در رفع خارش و سوزش مشاهده کنید.

▪ اضافه وزن ناشی از فشار کار

مطالعات انجام شده در موسسه روان شناسی اطریش نشان داده است که فشارهای موجود در محیط کار، باعث مصرف مقدار زیادی خوراکیهای دم دستی نظیر شوکولات و چیپس می شود. پژوهشگران با بررسی پرونده ۵۰۰۰ بیمار بستری در بیمارستان ها دریافتند که اکثر چاقی ها در افرادی است که دارای کارهای پر استرس و پرفشار می باشند. این گزارش چنین نتیجه گیری می کند که برای جلوگیری از خوردن بی رویه، باید سطح قندخون توسط مصرف هر دو ساعت یکبار غذاهای سبکی که دارای کربوهیدرات زیاد هستند، کنترل و تثبیت گردد.

▪ زخم معده

موز به دلیل بافت نرمی که دارد به عنوان غذای رژیمی در اختلالات روده ای تجویز می گردد. موز تنها میوه خاصی است که می تواند در این گونه موارد خورده شود. موز همچنین اسید اضافی معده را به حال طبیعی در آورده و مانند یک آستر، جدار معده را پوشانده و باعث کاهش ناراحتی می گردد.

▪ کنترل دما

در بسیاری از فرهنگ ها، موز به عنوان یک میوه «سرد» در نظر گرفته می شود که می تواند دمای فیزیکی و نیز هیجانی زنان باردار را کاهش دهد. به عنوان مثال، در تایلند، زنان باردار برای اطمینان از این که بچه هایشان با درجه حرارت پائینی به دنیا آیند موز می خورند.

▪ اختلالات فصلی ( SAD )

موز می تواند به افرادی که دچار اختلالات فصلی (تغییر فصل) هستند کمک کند زیرا دارای «تریپتوفان» است که به طور طبیعی باعث بهبود حال می گردد.

▪ ترک سیگار

موز می تواند به کسانی که در تلاش برای ترک سیگارند کمک کند. ویتامین B۶ و B۱۲ ، پتاسیم و منیزیم موجود در موز به بدن در رهایی از اثرات کنار گذاشتن نیکوتین کمک می کند.

▪ سکته مغزی

بنا بر تحقیقات منتشر شده در «مجله پزشکی نیوانگلند»، خوردن موز به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی به طور مرتب، خطر مرگ در اثر سکته مغزی را تا ۴۰٪ کاهش می دهد.

▪ زگیل

کسانی که به مصرف داروهای طبیعی اعتقاد دارند برای از بین بردن زگیل، پوست موز را از طرف داخل بر روی آن قرار می دهند و آن را با دقت با یک نوار چسب می بندند تا پوست تکان بخورد!

بنابراین، موز یک شفابخش طبیعی برای بسیاری از بیماریهاست. موز در مقایسه با سیب، چهار برابر پروتئین بیشتر، دو برابر کربوهیدرات، سه برابر فسفر، پنج برابر ویتامین A و آهن، و دو برابر از سایر ویتامین ها و مواد معدنی دارد. از نظر پتاسیم نیز بسیار غنی است و شاید وقت آن است که جمله معروف «خوردن یک سیب در روز، دکتر را از شما دور می کند» به «خوردن یک موز در روز» تغییر داده شود.

 

عکس های لیونل مسی

عکس های لیونل مسی بهترین بازیکن سال ۲۰۱۰جهان ، lionel messi

عکس های جدید لیونل مسی ، lionel messi

عکس های لیونل مسی

لیونل مسی

عکس های لیونل مسی بهترین بازیکن سال ۲۰۱۰جهان

عکس های لیونل مسی

لیونل مسی

 

عکس هایی از تیم ها و بازیکنان جام جهانی 2010 در آفریقای جنوبی world cup 2010

عکس هایی از تیم ها و بازیکنان جام جهانی 2010 در آفریقای جنوبی

عکس تیم ملی برزیل در  جام جهانی 2010 در آفریقای جنوبی

 

عکس لیونل مسی و مارادونا در تیم ملی آرژانتین در جام جهانی ۲۰۱۰ آفریقای جنوبی

 

عکس تیم ملی برزیل در  جام جهانی 2010 در آفریقای جنوبی (رونی.جرارد.لمپاردو...

عکس تیم ملی اسپانیا پس از گل خوردن مقابل سوییس

کاسیاس پیکه پویول راموس در جام جهانی ۲۰۱۰

 

 نارنجی پوشان هلند بعد از زدن گل اشنایدر به ژاپن

اینم عکس ستاره جوان و فوق العاده مکزیک در جام جهانی

 

عکس تیم های جام جهانی 2010 در آفریقای جنوبی

عکس تیم ملی اسپانیا امید اول قهرمانی جام جهانی ۲۰۱۰ با حضور ستارگانی همچون ژاوی اینیستا کاسیاس پویول تورس و ...

 

عکس تیم ملی فوتبال انگلیس و ستارگانی همچون رونی لمپارد جرارد تری و ...

عکس تیم ملی فوتبال برزیل به همراه کاکا سزار لوسیو مایکون و ...

عکس تیم ملی آرژانین با حضور بهترین بازیکن دنیا لیونل مسی و مربیگری مارادونا

 

عکس تیم ملی ایتالیا قهرمان دور قبل جام جهانی

 

 

سایت استاد محمد فرشچیان        

 

 

 

 

 

نقاشی های جالب همسر افشین قطبی

برنا: نمايشگاه نقاشي فوتبال استقلال و پرسپوليس به همت خانم يوروم همسر افشين قطبي عصر امروز در محل دفتر تصويرگران پويا انديش افتتاح شد.

 

افشین قطبی

 

 

فیروز کریمی!

 

 

خواص هندوانه

 

هندوانه میوه ای شیرین و آبدار است كه نه تنها باعث رفع تشنگی در هوای گرم تابستان می شود بلكه اثرات بسیار مفید دیگری نیز دارد كه برای ما نا شناخته است. به همین دلیل سعی كرده ایم طی این مطلب، فواید بی شمار آن را برای شما بیان كنیم .

زادگاه اصلی هندوانه، هندوستان است به همین خاطر، وجه تسمیه  آن (هند وانه) به معنای میوه هند معروف شده است. 
هندوانه میوه ای شیرین و آبدار است كه نه تنها باعث رفع تشنگی در هوای گرم تابستان می شود بلكه اثرات بسیار مفید دیگری نیز دارد كه برای ما نا شناخته است. به همین دلیل سعی كرده ایم طی این مطلب، فواید بی شمار آن را برای شما بیان كنیم .
هندوانه منبع غنی ویتامینA( به شكل بتاكاروتن ) و ویتامینC می باشد. این میوه پرفایده التهاباتی را كه در بیماری هایی مثل آسم، تصلب شرائین، سرطان روده و التهاب مفاصل وجود دارد، از بین می برد.
همچنین منبع خیلی خوبی از آنتی اكسیدان كاروتنوئیدی بنام لیكوپن می باشد. لیكوپن یك رنگدانه شیمیایی است كه باعث ایجاد رنگ قرمز در هندوانه می شود و اثرات ضد اكسیدانی قوی دارد. این آنتی اكسیدان به تمامی نقاط بدن رفته و رادیكال های آزاد را خنثی می كند.
رادیكال های آزاد مولكول هایی هستند كه باعث تخریب بسیاری از بافت های بدن می شوند.
اثرات تخریبی رادیكال های آزاد در بدن شامل موارد زیر است:
1- باعث اكسیده شدن كلسترول می شوند، در نتیجه كلسترول به دیواره رگ های خونی می چسبد و می تواند باعث بروز حملات قلبی و سكته شود .
2- باعث انقباض و بسته شدن راههای تنفسی و درنتیجه تشدید حملات آسم می شوند.
3- باعث افزایش التهابات ناشی از استئوآرتریت1 و آرتریت روماتوئید2 می شوند، در نتیجه تخریب مفاصل را در این شرایط بیشتر می كنند .
4- باعث آسیب سلول های دیواره روده و تبدیل آنها به سلول های سرطانی می شوند .
خوشبختانه ویتامینC و بتا كاروتن بعنوان آنتی اكسیدان های قوی ( كه هر دو در هندوانه به مقدار فراوان وجود دارند)، رادیكال های آزاد را به دام انداخته و از اثرات مخرب آنها در بدن جلوگیری می كنند .
در تعدادی از مطالعات علمی ثابت شده است كه دریافت بالای ویتامینC و بتاكاروتن، خطربروز بیماری های قلبی، اسپاسم راه های تنفسی در بیماری آسم و سرطان روده را كاهش می دهد و نیز شدت علائم استئوآرتریت و آرتریت روماتوئید را كم می كند .
یك لیوان هندوانه 20درصد نیاز روزانه به ویتامینC و 14 در صد نیاز روزانه به ویتامینA را تامین می كند.
 
هندوانه از لحاظ ویتامین های گروه B نیز كه برای تولید انرژی لازم هستند، غنی است و منبع خوبی از ویتامین هایB1،B6،B5 (اسید پانتوتنیك)، بیوتین (یك نوع ویتامینB) و نیز منیزیوم، پتاسیم و فیبر غذایی است. پس می توان گفت كه دارای ارزش غذایی بالایی است.
هندوانه دارای آب فراوان و انرژی كمی است در نتیجه نسبت به سایر میوه ها ، مواد مغذی بیشتری در هر كالری دارد كه نشان دهنده اثرات مفید آن در بهبود سلامتی بدن است .
لیكوپن آنتی اكسیدان قوی است كه در گوجه فرنگی بخصوص محصولات پخته آن، هندوانه و انبه به مقدار فراوان وجود دارد و جذب آن از محصولات پخته گوجه فرنگی مثل سس و رب گوجه فرنگی كه مقدار كمی روغن مثل روغن زیتون داشته باشند، به خوبی صورت می گیرد.
مطالعات زیادی در مورد لیكوپن و اثرات ضد سرطانی آن انجام شده است و نشان داده بر خلاف سایر رنگدانه های غذاهای گیاهی كه فقط در حیوانات موثر بوده اند، لیكوپن در مطالعات انسانی هم دارای اثرات ضد سرطانی بوده است.

 این سرطان ها شامل: سرطان پروستات، سرطان سینه، سرطان رحم، سرطان ریه و سرطان روده بزرگ بوده است.
مطالعه جدیدی در سال 2003 میلادی نشان داد، بیمارانی كه دارای پولیپ آدنومی روده بزرگ3 بوده اند ( كه زمینه ساز سرطان روده است)، لیكوپن خونشان 35 در صد پایین تر از افراد سالم بوده است. همچنین بتاكاروتن موجود در خونشان، 5/25 در صد كمتر بوده كه این تغییر مهم نیست.
ولی تحقیقات جدید ثابت كرده است، فقط مقدار پایین لیكوپن خون (كمتر از70 میكروگرم در لیتر) و كشیدن سیگار، دو عامل خطر مهم در بروز پولیپ آدنومی روده هستند.مقدار كم لیكوپن خون خطر بروز بیماری فوق را 230 درصد و كشیدن سیگار 302 درصد افزایش می دهد كه تاثیر بسیار چشمگیری است.
خاصیت آنتی اكسیدانی لیكوپن، از بیماری های قلبی نیز پیشگیری می كند. جلوگیری از آسیبDNA موجود در گلبول های سفید خون نیز به دلیل اثر آنتی اكسیدانی لیكوپن است.
 
ارزش تغذیه ای یك برش متوسط هندوانه( یا یك و دو سوم لیوان یا یك شانزدهم هندوانه متوسط) : 
 

ماده مغذی	مقدار ماده مغذی
ویتامین A	76/1046 واحد بین المللی
ویتامینC	46/27 میلی گرم
ویتامین B6	41/0 میلی گرم
ویتامین B1	23/0 میلی گرم
ویتامین B5	61/0 میلی گرم
پتاسیم	332 میلی گرم
منیزیم	46/31 میلی گرم
فیبر غذایی	43/1 گرم
انرژی	92 كالری

 

 

خواص داروئي:
هندوانه از نظر طب قديم ايران سرد و تر است . گرما را برطرف مي كند و بهترين ميوه تابستان است .
1)هندوانه مدر است و به پائين آوردن فشار خون كمك مي كند
2)هندوانه معده را تقويت مي كند
3)پوست سفيد داخل هندوانه براي زخم گلو و دهان بسيار موثر است
4)مغز تخمه هندوانه كرم هاي معده و روده را از بين مي برد
5)هندوانه براي ورم مثانه مفيد است
6)هندوانه بدن را تازه شاداب مي كند
7)هندوانه براي اشخاص گرم مزاج بسيار خوب است
8)آب هندوانه مخلوط با سكنجبين علاج كننده يرقان و دفع كننده سنگ كليه است
9)براي خنك كردن بدن در روزهاي گرم تابستان هندوانه را با شكر بخوريد
10)براي برطرف كردن تب و اخلاط بدن هندوانه را با شير خشت بخوريد
11)براي رفع خارش بدن هندوانه را با تمبر هندي بخوريد
12)هندوانه را بايد هميشه بين دو غذا خورد يعني تقريبا سه ساعت بعد از غذا و يكساعت قبل از غذا . زيرا اگر بلافاصله بعد از غذا خورده شود در هضم غذا اختلال ايجاد مي كند همچنين نبايد آنرا با ميوه هاي ديگر مخلوط كرد زيرا توليد نفخ شكم مي كند

 

هندوانه از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است . گرما را برطرف می کند و بهترین میوه تابستان است .
1)هندوانه مدر است و به پائین آوردن فشار خون کمک می کند
2)هندوانه معده را تقویت می کند
3)پوست سفید داخل هندوانه برای زخم گلو و دهان بسیار موثر است
4)مغز تخمه هندوانه کرم های معده و روده را از بین می برد
5)هندوانه برای ورم مثانه مفید است
6)هندوانه بدن را تازه شاداب می کند
7)هندوانه برای اشخاص گرم مزاج بسیار خوب است
8)آب هندوانه مخلوط با سکنجبین علاج کننده یرقان و دفع کننده سنگ کلیه است
9)برای خنک کردن بدن در روزهای گرم تابستان هندوانه را با شکر بخورید
10)برای برطرف کردن تب و اخلاط بدن هندوانه را با شیر خشت بخورید
11)برای رفع خارش بدن هندوانه را با تمبر هندی بخورید
12)هندوانه را باید همیشه بین دو غذا خورد یعنی تقریبا سه ساعت بعد از غذا و یکساعت قبل از غذا . زیرا اگر بلافاصله بعد از غذا خورده شود در هضم غذا اختلال ایجاد می کند همچنین نباید آنرا با میوه های دیگر مخلوط کرد زیرا تولید نفخ شکم می کند 

 

- هندوانه به پايين آوردن فشارخون کمک مي کند.

 

 

- هندوانه معده راتقويت مي کند.

 

 

- پوست سفيد داخل هندوانه براي زخم گلو ودهان بسيارموثر است

.

 

- مغزتخمه هندوانه کرم هاي معده و روده را ازبين مي برد.

 

 

- هندوانه براي ورم مثانه بسيار مفيد است .

 

 

- هندوانه بدن را تازه وشاداب مي کند.

 

 

- هندوانه براي اشخاص گرم مزاج بسيار خوب است .

 

 

- آب هندوانه مخلوط با سنکنجبين علاج کننده ي يرقان و دفع کننده ي

 

 

 

 سنگ کليه است.

 

 

 

- براي برطرف کردن تب واخلاط بدن هندوانه را با شير خشت 

 

 

 

 

 

 

 بخوريد.   

 

 

 

 

 

- براي رفع خارش بدن هندوانه رابا تمبر هندي بخوريد .